Os libros culinarios e os sitios temáticos conteñen moitas receitas de ensalada diferentes, cuxo principal compoñente é a carne. Ofrecémoslle varias ensaladas, onde a carne é substituída por un subproduto: os ventrículos. As ensaladas dos estómagos de galiña poden aforrar un pouco na compra de alimentos, porque a carne custa moito máis que o fígado. Ademais, grazas a estas ensaladas, diversifica a mesa. Outro punto importante: as ensaladas dos estómagos e os ombligos de galiña son menos calóricos que as ensaladas de carne.
Ao preparar calquera prato, os subproductos, incluídos os estómagos de galiña, deberían ser limpas coidadosamente, cortarlles cun casca dura amarillenta e lavada. O tempo para cociñar os estómagos de galiña non debe ser inferior a 1,5 horas, polo que son moi suaves.
Moi inusual e bonito en aparencia é unha ensalada de estómagos de pollo con chícharos, a receita que queremos ofrecerlle.
Ensalada de estómagos de pollo con chícharos verdes
Ingredientes:
- estómagos de galiña - 0,5 kg;
- cebolas - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- Pepinos en conserva (en conserva) - 2 pezas;
- chícharos verdes de variedades cerebrais - 1 jarra;
- maionesa - 120 g;
- aceite vexetal para asar;
- sal e pementa negra molida.
Preparación
Os estómagos de polo son cocidos en auga salgada e cortados en tiras. Cortemos as cebolas con semicírculos finos, frotalas a zanahoria en bruto nun ralador para ensaladas de Corea, frite as verduras nunha tixola en aceite vexetal. Os pepinos cortados en cubos pequenos, mestúranse todos os compoñentes, esténdense os chícharos. Nós vestimos a ensalada con maionesa, sal e pementa. Debido á combinación de zanahorias laranxas brillantes, rodajas verdes de pepinos e chícharos, a ensalada parece moi festiva eo seu sabor é suave, polo que servirá como un excelente prato para refrescos.
Tamén podes experimentar coa preparación das ensaladas, xa que o estómago de galiña está ben combinado co sabor de verduras cocidas, millo, chícharos, ovos e queixo.
Receita de ensalada a partir de estómagos de galiña
Ingredientes:
- estómagos de galiña - 0,5 kg;
- ovo - 3 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebolas verdes - algunhas plumas;
- maionesa - 100 g;
- pementa branca e sal.
Preparación
Cociña o estómago de galiña en auga salgada. Dividimos os estómagos fervidos en tiras finas. Os ovos fervendo duro e cortado. As zanahorias crúas esfreguen nun gran ralador. Os compoñentes da ensalada son mesturados, aderezados con maionesa (crema agria), sal e pimienta a gusto.
A preparación de estómagos de galiña na crema de leite é outra forma de facer que a textura deste subproduto peculiar sexa máis suave e máis agradable. Probe!
Ensalada picante de estómagos de galiña
Ingredientes:
- estómagos de galiña - 0,5 kg;
- cebolas - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
- vinagre de mesa (6 ou 9%) - ½ cunca;
- aceite vexetal, desodorizado - 5 culleres de sopa. culleres;
- folla de loureiro - 1 peza;
- pementa doce - 7 chícharos;
- Cilantro molido e pementa vermella molida - 1 cucharadita;
- sal.
Preparación
Este prato frío tamén se chama "ensalada coreana a partir de estómagos de galiña".
Os estómagos de galiña cociñáronse ata que se converten en suaves, engadindo uns minutos antes do final de cociñar chícharos de pementa e follas de loureiro. Deixamos que os ombligos se arrefríen antes de drenar o caldo. Se o caldo non drena os ventrículos absorberán moito líquido.
Zanahorias crúas tres nun ralador especial para ensaladas de Corea (obtense en forma de tiras longas e finas). Os ventrículos refrigerados son arrefriados con placas. Distribuímos nunha cunca os estómagos, as zanahorias e o arco promarinovanny. Encha con salsa de soia, espolvoreo con cilantro e pementa moída. O aceite de xirasol quéntase nunha tixola e vese nunha ensalada, todo está completamente mesturado. Poñemos a ensalada preparada na heladera durante varias horas.