Dende que a gastronomía rusa era famosa por receitas para cociñar bocadillos de cogomelos. Os cogomelos foron salgados, secos, marinados.
O caviar vermello non require adicións especiais en forma de especias e condimentos, xa que estes cogomelos teñen propiedades de sabor únicas. Esta característica permítelle rápida e sinxela, utilizando os ingredientes habituais, preparar un xénero de cogumelos que non só diversifica o menú diario, senón que tamén serve como preparación perfecta para o inverno. As receitas de ovo para o inverno, que imos discutir máis aló, revelan diversas formas de preparar este prato moderno.
Como facer caviar de cabaza para o inverno
Para esta preparación, a aparición dos fungos non é tan importante, xa que a masa de cogomelos está esmagada. Non obstante, cando se prepara o hambriento para o inverno, é mellor usar cogumelos grandes cunha perna grosa para un lanche máis jugoso. Para aumentar a vida útil do caviar, cómpre usar aceite vexetal e vinagre, e ao forrar o fondo dos pratos con rábano picante e os dentes de allo pode obter un prato afiado e perfumado.
Ingredientes:
- rozhiki - 980 g;
- auga 890 ml;
- cebolas - 95 g;
- sal - 25 g;
- vinagre - 10 ml;
- Aceite de xirasol - 35 ml;
- allo - 10 g;
- follas de rábano picante - 2 pezas.
Preparación
Limpar e enxágüe os cogomelos en auga corrente fría. Os cogomelos preparados mergúllonse en auga fervendo salgada, reducen a calor e cociñamos durante media hora ata que estean cocidos. Nunha tixola quente frite as cebolas picadas por un par de minutos e engade os cogomelos cocidos. Cociñar a mestura fritada durante aproximadamente un cuarto de hora, despois desprácese nun molino de carne e séntese con vinagre. Na parte inferior do recipiente estéril colócanse as follas de rabanete e allo, enche o recipiente con caviar de cogomelos e derrame o aceite vexetal restante. Rodar a peza cunha tapa esterilizada e gardala no frío ata a tempada de inverno.
Caviar vermello para o inverno - receita sinxela
Ingredientes:
- rozhiki - 890 g;
- cebola - 55 g;
- vinagre - 10 ml.
Preparación
Cogomelos pelados e ben lavados, Despeje auga salgada e ferva despois de ferver durante varios minutos. Cambie a auga e cociña en auga limpa e limpa durante un cuarto de hora. Cortar a cebola en grandes aneis e fritir en aceite ata que estea clara, e engade os champiñóns. Mestura a mestura durante un intre, trátela nun molinillo de carne e devolve á tixola uns minutos máis. Despeje o vinagre no caviar preparado e coloque sobre pratos estériles.
Receita de ovo de salmón de cogomelos para o inverno
Usando algúns ingredientes sinxelos: cogomelos e cebolas tradicionais en conserva: podes cociñar unha deliciosa carne de caviar durante o inverno. Esta recolección non só servirá na mesa festiva, senón tamén no uso diario como recheo de sopa.
Ingredientes:
- cogomelos salgados - 450 g;
- cebola - 45 g;
- aceite vexetal - 45 ml.
Preparación
Lavamos en cogomelos salgados con auga fría, salvándoos do exceso de sal e deixámolos secar. Fritir as cebolas en cubos, combinar os ingredientes nunha licuadora e trituradelos. O caviar elaborado non precisa de tratamento térmico e servido de inmediato na mesa ou disposto en frascos estériles para almacenamento.
Caviar vermello con cenoria para o inverno
Ingredientes:
- rozhiki - 2,8 kg;
- cebola 750 g;
- cenorias - 450 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- sal - 30 g;
- aceite vexetal - 350 ml;
- pementa vermella - 5 g;
- auga - 3 litros.
Preparación
Os champiñones pelados e lavados deixan ferver nunha salmoira que consiste en auga salgada e ácido cítrico durante media hora, eliminando a escuma. Destruír as cenorias e as cenorias ata a metade cocidas e colocar nunha pota profunda. Os cogomelos acabados se pican nun moedor de carne e engádense ás verduras. Condimentar o caviar con pimienta e envialo ao forno durante dúas horas a unha temperatura de 200 grados. Cociña o caviar en frascos estériles e Despeje con aceite vexetal. Manteña a peza nun lugar legal.