A carne estofada nunha salsa de crema amarga agregará o sabor de calquera aderezo. Este prato quente é ideal para a estación fría, xa que é moi nutritivo e satisfactorio. Sobre como sacar a carne de leite en crema de leite lendo.
A receita de carne cocida en crema agria
Ingredientes:
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- carne de vaca - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- caldo de carne - 250 ml;
- viño branco - 125 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- Mostaza de Dijon - 1 cda. culler;
- paprika - 1 cda. culler;
- crema agria - 1 elemento;
- perexil.
Preparación
Carne cortada en cubos grandes. Na parte inferior do brasão, vertemos a fariña e arroxamos a carne encima. Veremos a fariña para cubrir uniformemente a carne. Seguindo a carne no braseiro enviamos grandes cogomelos picados, caldo de carne , viño, pasta de tomate, mostaza e pimentón. Peche a tapa de brasão e deixe o prato a lume baixo por 2 a 2/2 horas. Despois de transcorrer o tempo, engade a crema de leite á carne de vacún, mézclela e deixala na estufa durante outros 30 minutos. Prato acabado espolvoreo con herbas e servido con aderezo de puré de patacas, por exemplo.
Carne asada con crema agria
Ingredientes:
- Bacon - 4 rodajas;
- carne (lombo) - 1 kg;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 1 dente;
- sal - 1 1/2 cunca de culler;
- pementa - 1/4 cunca.
- Manjerona secada - 1/2 cunca;
- viño branco seco - 2/3;
- crema agria - 2 elementos;
- perexil fresco.
Preparación
O Bacon é cortado e frito ata dourado. Cortaremos a carne en anacos grandes e fritas sobre a graxa que foi cocida a partir de Bacon a cor dourada. As cebolas son cortadas en grandes aneis e envíanse a carne asada xunto co ajo. Cociñamos todos xuntos durante 5 minutos.
Condimentar a carne con sal, pementa, manjerona e botar viño. Levamos o líquido no brasão a ferver e cubrimos o brasero cunha tapa. Carne asada con crema agria 1 1/2 horas a lume baixo. Ao final de cociñar a auga a carne con crema agria, mestura e elimina do lume. Espolvoree o prato con herbas e pemento antes de servir. Pode servir este prato de forma independente e cun aderezo de verduras.
Carne de vaca, guisada con crema agria e marmelada de groselha vermella
A carne con crema agria pode converterse nun prato delicioso se o suplementa con marmelada de groselha e engade bayas de zimbro á marina.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- apio - 3 puntas;
- cenorias - 2 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- viño tinto seco - 1 1/2 elementos;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- romeu - 1 rama;
- tomiño - 1 rama;
- aceite vexetal;
- fariña - 1/4 do elemento;
- vinagre de viño tinto - 1/4;
- pasta de tomate - 1/4;
- caldo de pollo - 700 ml;
- marmelada de groselha - 3/4 do elemento;
- sal, pementa;
- crema agria - 1/2 cda.
Preparación
Nunha tigela profunda, os anacos de carne mestúranse con apio en lonchas, cenoria e cenoria. Encha a carne con viño, engade romeu e tomiño esmagado. Se tes bayas de ginebreiro na man, engádeas tamén. A carne mestúrase completamente con herbas e verduras e queda baixo a película na neveira durante a noite, sen esquecer a mestura de carne varias veces.
A carne aliñada tómase do prato e fríese en aceite vexetal, xunto coas verduras no brasero. Axiña que a carne vólvese dourada, espértaa con fariña e mézclela. Despeje o vinagre brasileiro e os restos de adobo, tamén engade a pasta de tomate. A cocción aínda é de 2 minutos.
Vemos o caldo no braseiro e colócase a jalea da groselha negra, toda a sal e a pementa. Reduzca o mínimo de calor e cociña a carne 2 1/2 horas. Ao final da cocción engade a crema de leite a vaca e mestura.
A carne en crema de leite está lista, pode servilo con pasta fresca ou con puré de pataca ou mingau de arroz simple.