A cebada perla é un produto alimenticio de cereais de gran tamaño extremadamente útil, feita a partir de cebada por molienda, é dicir, eliminando a capa superior natural. O contido calórico peruano está próximo ao trigo, contén moitas substancias que son moi valiosas para o corpo humano: vitaminas, proteínas vexetais e minerais (compostos de fósforo, magnesio, potasio e ferro). Normalmente, a cebada perla úsase para facer porridges, varios recheos compostos para pratos e sopas complexas.
As sopas preparadas correctamente con cebada perla son boas para a nutrición na dieta.
Dígoche como cociñar sopa de perlas. Cómpre recordar que a barra de perlas que nos ofrece a través das redes de comercio difire principalmente por "números" do 1 ao 5, é dicir, por tamaños de grans (1 e 2 son o gran maior, por suposto, é preferible para fins culinarios). Pero, en calquera caso, é mellor cociñar unha barra de perlas para a sopa por separado, xa que debe ser pre-empapada, lavada, non é unha cousa rápida.
Sopa con cebada perla e champiñones en caldo de carne - receta
Ingredientes:
- cebada perla - 1 vaso;
- pollo de carne (filete do peito) - 400 g;
- especias de solo (mestura de curry, por exemplo);
- cebola - 1 pc;
- champignons - 200 g;
- pulpa de celulosa - 150 g;
- greens (perexil, cilantro, etc.);
- manteiga natural - 30 g;
- allo - 2 dentes.
Preparación
Desde a noite ou a hora durante 3 minutos antes da preparación da sopa cebada perla vértese con auga fervendo. Á hora estimada, varremos o cereal inchado con auga fría, encheche con auga limpa e cociña ata que estea listo (levará entre 30 e 40 minutos). Non necesitamos toda a cebada perla cocida, o resto úsase como prato secundario para outro prato.
Carne de polo cortada en tiras curtas, cogomelos - non moi pequenos, cebolas - aneis de cuartos, pulpa de cabaza - pequenos cubos.
Moi quente nunha pota de manteiga de espesas ou manteiga de pota (pode tomar inmediatamente o ghee) e freír a carne, cebola e cogomelos. Durante a fritura, manipulamos activamente a escápula. Reduce a calor e apague en 15 minutos (pode despexar un pouco de auga se é necesario).
Encha a tixola con auga, engade a cebada de perlas e a cabaza, ferva durante 8-12 minutos. Sopa de tempada cunha pequena cantidade de especias, así como allo picado e verdes. Se a dieta permite, pode encher a sopa con 2 culleres de sopa de pasta de tomate de calidade. Poñamos a sopa baixo a tapa durante 5 minutos máis.
Para unha sopa de perlas con carne é bo servir pan integral, pan ou croutons caseros . Podes servir a crema agria nun bol separado.
Sopa de pera rassolnik - receita
Ingredientes:
- cebada perla - 4 culleres de sopa. culleres;
- carne de carneiro seco sobre o óso - 1 kg;
- especias non mesturadas;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 3 pezas.
- greens, incluíndo cebolas frescas;
- allo - 2 dentes;
- pepinos en conserva - 3 pezas. (non grande);
- manteiga - 25 g;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Remocha a cebada de perlas en auga fervente nunha tixela separada.
O cordeiro coa adición de especias cociña a lume baixo por aproximadamente 1 hora e 40 minutos. Nós extraemos a carne, eliminámola das sementes, corta en pequenas
No seguinte gravador nunha tixola pasamos a manteiga cremosa a cenoria e as cebolas. Engadir o tomate e o pepino en conserva, cortado en cubos pequenos. Aínda se pode verter 30 ml de salmoira de pepino. Mañá o lume baixo a tapa non máis de 20 minutos. Apague o lume e engade verduras picadas e allo á pota. Movemos o contido da pota nunha pota e apagamos o lume. Deixamos que a sopa chegue uns 8 minutos. Por certo, rassolnik é un excelente agente antipodal.