Adornar a pataca diferénciase na súa saciedade e sinxeleza de preparación. A versatilidade destes adornos failles unha adición adecuada tanto á carne como aos pratos ou vexetais. Como preparar patacas para adornar ler no noso artigo.
Receita dunha deliciosa adición de patacas
Ingredientes:
- patacas - 2,5 kg;
- Queixo "Parmesano" - 280 g;
- Queixo "Gruyer" - 280 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- chalotes - 4 pezas;
- allo - 3 dentes;
- crema agria - 3 elementos;
- sal - 1 cda. culler.
Preparación
As patacas limpas e cortadas usando unha cortadora en franxas finas (uns 1,5 mm). Os chees fregados no ralador e mesturan, 1/3 da cantidade total adóptase.
Tomamos unha tixola de parede grosa e derramamos aceite de oliva. Picamos a cebola e frímosa ata que sexa transparente. Cando a cebola estea lista, engade o ajo picado e continúe a cocer por outros 30-40 segundos. Mestura a cebola con patacas rebanadas, crema de leite e sal. Engade 2/3 de queixo á mestura e coloque todo nun prato de cocción engraxado. O resto do queixo distribúese sobre a superficie.
Cubra o prato con folla e ponse nun forno de 160 grados precalentado durante 2 horas. Axiña que as patacas queden suaves, retire a folla e coloque as patacas baixo a grella durante 10-15 minutos. O aderezo orixinal da pataca está listo, pódese servir de inmediato, a calquera prato principal.
Adereza de patacas á carne
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- manteiga - 4 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 1/2 cunca;
- romeu - 1 cda. culler;
- perexil - 1 cda. culler.
Preparación
As patacas son mina e limpa de exceso de suciedade cun raspador. Fervemos as patacas en uniformes durante uns 20 minutos ou ata que estean suaves. Derramamos a auga da tixola e cortámoslle os tubérculos á metade e poñelos nunha bandexa de cocción. En un prato pequeno mestura a manteiga derretida con zume de limón, sal, romeu cortado e perexil. Despeje a mestura resultante de patacas. Hornémoslle o aderezo durante 20 minutos a 180 grados.
Tamén se pode preparar un aderezo semellante de patacas nun multivariante. En primeiro lugar, ferver os tubérculos, cortar e temperar co esquema anteriormente presentado, e despois frite as patacas no modo "Fry" ou "Baking" ata que estea ruddy.
Adereza de patacas ao pollo
¿Que pode ser un prato secundario máis adecuado para os pratos de polo que o puré de patacas ? Ofrecerémosche unha receita deste aderezo, pero de forma moi orixinal.
Ingredientes:
- patacas - 1,5 kg;
- xemas de ovo - 6 pezas;
- manteiga - 6 culleres de sopa. culleres;
- crema - 1/4 dun século;
- sal, pementa - a gusto;
- Terra moscada - 1/8 cunca.
- queixo ralado duro - 1/2 cda.
Preparación
Precalentar o forno a 200 graos. Asamos a bandexa de cocción co papel de asado. As patacas son limpas, lavadas e cortadas en cuncas. Poñer os cubos nunha cacerolita, verter auga e deixar ferver ata que estea suave. As patacas cocidas son amasadas con manteiga e nata, engade as xemas de ovo (un por un, ata o último amasar), sal e especias.
Poñemos as papas acabadas en unha bolsa de confitería cunha punta ancha. Usando a bolsa de confitería, poñemos pequenas porcións de puré de patacas no papel e espolvoras con queixo ralado. Poñemos o aderezo das patacas no forno e acendemos o modo "Grill", se este non está alí, elixe unha temperatura da orde de 180-190 graos e asa a puré de patacas ata que apareza unha cortiza ruddy.
Esta guarnición non se aplica necesariamente só ao pollo ou a carne, simplemente pode servir como unha fermosa alternativa ao puré habitual, ou incluso ser usado como un bocadito de pataca porcionado.