As receitas propostas axudarán a cociñar no forno a carne máis suculenta, suave e incrible sabrosa. Todo o segredo ten un exitoso adobo, así como en utensilios de cociña, como papel aluminio e manga para cocer.
¿Como cociñar carne de vaca suculenta e suave no forno en papel aluminio?
Ingredientes:
- filete de carne - 1.6 kg;
Para adobo:
- aceite de oliva - 120 ml;
- paprika vermella vermella - 5 g;
- grans de cilantro fresco - 5 g;
- pementa negra fresca - 5 g;
- pementa doce moída - 5 g;
- allo seco - 5 g;
- cebola en po seco - 5 g;
- manjerona - 5 g;
- comedor de mostaza - 10 g;
- noz moscada - 5 g;
- sal, cocido - 10 g.
Preparación
Para preparar carne de vaca suculenta e suave no forno debe ser previamente adobado, o que non só lle dará suculento, senón tamén facer que o sabor da carne sexa picante e atractivo. Para iso, mesture todos os ingredientes no prato da marinada da lista de ingredientes e mestura ben. Fregamos completamente as cuncas de carne previamente lavadas e secas obtidas mediante unha mestura picante e deixámonos baixo as condicións da habitación durante tres horas, e despois limpa na heladera por outras tres a cinco horas.
Antes de cocer é necesario que a temperatura da carne volva a ser a temperatura ambiente, así que obteremos un recipiente de carne na marina dende o frigorífico en poucas horas. Agora temos carne no corte da folla, seléxala coidadosamente e colócaa nunha bandexa de cocción, determinada no andel central do forno acalorado. Inicialmente, durante os primeiros quince minutos, a súa temperatura debería ser máxima. A continuación, reduza-lo a un nivel de 190 graos e cociña a carne en papel de aluminio por outra hora e media. As rodajas de carne preparadas reciben un pouco ou a vontade completamente arrefriar e poden ser servidas na mesa, cortadas en rodajas.
Como facer unha vaca no forno no forno?
Ingredientes:
- filete de carne - 1.6 kg;
Para adobo:
- aceite de oliva - 120 ml;
- dentes de ajo - 7 pezas;
- Grans de cilantro de terra - 10 g;
- albahaca - 5 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- pementa vermella moída - 5 g;
- Pimienta negra fresca - 5 g.
Preparación
Como na receita anterior, a porción de carne seca e lavada primeiro será adobada. Neste caso, o conxunto de ingredientes para o adobo é completamente diferente, ea súa base é salsa de soia e allo. Para a súa preparación, os dentes de allo pelados pasan a través dunha prensa ou se mofan nun ralador de melón, mesturado con salsa de soia e engádese a albahaca seca, cilantro molido e botar unha pitada de pementa negra e vermella.
Fregamos a mestura de carne preparada coa mestura preparada, colócaa nun recipiente de vidro ou esmaltado e colócaa nun lugar fresco durante dez a doce horas, xirando cada dúas horas.
Neste caso, imos asar a carne puré para preservar a suculidade e suavidade na manga. Para facelo, coloque a rebanada de carne vacita nela, seléxaa a ambos os lados e colócaa no forno ao máximo. Quince minutos máis tarde, baixamos a temperatura a 190 graos e cocemos a carne por unha hora e media. Se o desexa, pode machucarse cortando a manga desde os quince primeiros minutos antes de que se complete o proceso de cocción.