A forma máis saudable de cociñar o peixe considéralla que está a cocer na parrilla. Ademais do feito de que durante todo o tempo de cocción non necesitará engadir ningún aceite de cociña, a carcasa xa está fritada e crujiente debido a que permanece na superficie máxima calada, unha cortiza crocante tamén axudará a manter todo o seu zume no peixe.
Hai varias formas de preparar a cana na grella: nunha tixola, nun forno ou directamente encima das brasas. Falaremos sobre cada un destes xeitos a continuación.
Peixe nunha tixola
A forma máis común e accesible de cociñar na parrilla é a que require para a súa implementación unha tixola especial cunha superficie acanalada . É o suficientemente bo para quentar esta tixola e podes conseguir o efecto de cocer sobre brasas reais.
Ingredientes:
- trucha (pequeno) - 1 peza;
- unha rodaja de limón;
- allo - ½ dente;
- nunha rama de tomiño e romeu.
Preparación
Prepárese o cadáver (é dicir, quitándolo das vísceras e as escamas), enxágüe coidadosamente a trucha e ávarela. Fregar o peixe cunha pasta de allo terra. Na cavidade da barriga colócase unha porción de limón e unha ramita de herbas aromáticas, un conxunto estándar. Para maior fiabilidade, a parede abdominal pode ser corrixida. Despois, coloque a trucha sobre unha superficie ben quente da tixola e fríea, sen virar, de 5-7 minutos. A continuación, repita o procedemento do outro lado.
Peixe á prancha no forno
Preparando o peixe no forno, non hai necesidade de soportalo, o prato baixo calefacción uniforme captará por todos lados. Se cociñes no modo "Grill", configure unha temperatura elevada que permita cociñar os peixes nun tempo mínimo e, ao mesmo tempo, deixalo suculento.
Ingredientes:
- filete de salmón - 680 g;
- manteiga - 15 g;
- allo - 1 dente;
- zume de laranxa - 55 ml;
- almidón - 5 g;
- vinagre de arroz - 10 ml;
- follas de tomiño - 1 cucharadita;
- rodajas de limón - 2 pezas.
Preparación
Con filetes non necesitamos eliminar a pel, pero para eliminar a pedra é necesario. Despois de enxaguar e secar un anaco de filete, tritura e colócao a un lado. Agora ao esmalte. Para ela, almidón diluído en zume de laranxa frío. Derrita a manteiga e engade o ajo machucado, despois de un minuto de derramar no vinagre, zume de amidón e engade o tomiño. Espera o espesamento do esmalte e arrefrío. Separe o esmalte sobre a superficie do filete e colócao baixo a grella (a 210 grados) durante 8-10 minutos. Ao servir, acompaña o filete cun par de rodajas de limón.
Peixe á prancha - receita
Ingredientes:
- filetes de perca de mar - 280 g;
- salsa tamaria - 35 ml;
- mel - 25 ml;
- sementes de sésamo - ½ cucharadita de té;
- cenorias - 35 g;
- cebolas verdes - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Antes de cortar peixes para asar a parrilla, pelar os filetes de perca e aclaralos. Coloque os filetes nunha mestura de mel con pezas de tamarín e cebola. Despois de 10 minutos, pódense colocar os peixes na grella, colocando cenorias raladas na parte superior e espolvorando todo con sementes de sésamo. A preparación levará uns 4-5 minutos.
Peixe vermello na grella
Quen pode rexeitar o frito
Ingredientes:
- filetes de salmón - 2 pezas. (por 175 g);
- mel - 55 ml;
- aceite de aguacate - 10 ml;
- zume de limón - 10 ml;
- Comiño molido - ¼ cucharadita.
Preparación
Na pel do salmón, fai varias incisións lonxitudinais e féxaa no aceite e sal de aguacate. O filete en si tamén está molido con sal con comiño molido. Diluír o mel con zume de limón e cubrir esta mestura coa superficie do filete. Coloque os filetes na grella quente e cubra cunha tapa, cociña por 10-12 minutos.