Entendendo como preparar un guiso e dominar as receitas das súas numerosas versións, será posible diversificar considerablemente a súa dieta, enchéndoa cunha masa de novos pratos saudables. Dependendo dos ingredientes constitutivos, pode ser carne, vexetal, peixe ou cogumelo.
¿Como cociñar un guiso?
Estufa a domicilio - un prato obtido pola extinción dos ingredientes no seu propio zume ou coa adición de auga, caldo.
- Para preparar o prato, necesitarás un caldero, unha tixola con fondo espeso ou unha pota para fritir no forno.
- A composición do cocido pode ser cambiada a gusto, engadindo outros produtos ou reemplazándolos cos propostos.
- Para obter un sabor máis saturado, todos os ingredientes son pre-fritos en aceite, e despois se enfundan baixo a tapa ata que estean listos.
Stew irlandés
As seguintes recomendacións axudarán a descubrir como facer un guiso nunha receita irlandesa. No orixinal, a base do prato é o cordeiro, que pode ser substituído pola carne. A carne é acompañada de patacas e cebolas, e as especias son comiño e perejil fresco. As cenorias e outros vexetais engádense a gusto e non son obrigatorios.
Ingredientes:
- cordeiro ou carne - 700 g;
- cebola e cenoria - 1-2 pezas;
- patacas - 5 pezas;
- allo - 3 dentes;
- auga - 300 ml;
- aceite - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, comiño, perexil, romeu a gusto.
Preparación
- A carne está cortada en rodajas, fritada en aceite ata que se ruboriza.
- Engade cebola, cenoria, allo, romeu, frite por outros 5 minutos.
- Despeje a auga fervida, deixe ferver o contido a gusto, o cocido durante 1 hora.
- Xoga patacas, comiño, perexil.
- Continúa a cociñar o cocido irlandés de carne ou carneiro por máis de 1 hora.
Guisado de cordeiro
Outra versión da preparación dun prato con carneiro presentarase máis tarde. Como acompañamiento á carne, ademais do conxunto vegetal estándar, úsanse nabos picados, raíz de perejil ou apio e tomates frescos. A saturación das raíces neutraliza o sabor do cordeiro e dálle unha picadería.
Ingredientes:
- cordeiro - 500 g;
- raíz de cebola e perejil - 1 pc;
- cenorias - 2 pezas;
- nabo - 1 peza;
- patacas - 700 g;
- tomates - 3-4 pezas;
- allo - 2 dentes;
- auga - 700 ml;
- aceite - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, loureiro, pementa de xema - a gusto;
- verdes.
Preparación
- O cordeiro frito vese con auga fervendo e estofado durante 1-1.5 horas.
- Engadir cebolas salgadas con raíces, nabos, patacas, tomates.
- Condimentar o cocido de carne a gusto, engadir o laurel e a pementa, o cocido nun lume tranquilo durante outra hora, engadindo 5 minutos antes de que finalice o allo.
- Servir o prato quente con herbas frescas.
Coello de coello
Un ragout ben cocido de coello con patacas ou outros vegetales cambiará a actitude de moitos comedores a este tipo de carne para mellor. O sabor exquisito e rico do prato resultante, o seu aroma imponente e aparencia apetitosa pode producir a impresión máis agradable e provocar unha tormenta de emocións positivas.
Ingredientes:
- coello - 1 kg;
- cebola e pementa - 3 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- talos de apio - 3 pezas;
- patacas (opcional) - 500 g;
- viño tinto seco - 100 ml;
- crema e aceite vexetal - 70 g;
- Adzhika seco, romeu, vinagre, sal, pementa.
Preparación
- Fritir en aceite vexetal de coello.
- Despeje o ácido con auga de vinagre, cociña o carne durante 1 hora.
- Despois da evaporación da humidade, despeje o viño, permita a evaporación.
- Coloque as verduras picadas, a manteiga, as especias, as herbas, o sal, cociña o prato baixo a tapa durante 1 hora.
Guiso de pollo
A próxima receita para ragout con carne implica o uso como compoñente básico da galiña. O tempo de cocción dependerá da calidade do produto, en que partes do ave se tomen para a extinción e se se usa o produto doméstico ou o fabricante. Prepare rapidamente o yak con filete de polo, as outras partes deben ser precargadas por separado previamente.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- berenxenas e calabacín - 500 g;
- cebolas e tomates - 3-4 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- Pimienta e patacas búlgaras - 3 pezas;
- allo - 4 dentes;
- sal, pementa, loureiro, verdes.
Preparación
- Separar frecuentemente as cebolas con cenoria e polo, poñer nunha cacerola.
- Engade as verduras rebanadas restantes.
- Sazonar o prato a gusto, sal, pimienta.
- Guiso de ragout con carne de polo e verduras durante 20 minutos.
- Engadir o ajo, verdes e despois de 5 minutos apagar o lume.
Ragout das costelas de porco
O cocido de carne, cuxa receita será presentada máis tarde, resulta ser increíblemente rica e perfumada grazas ao uso de costelas de porco como compoñente de carne. Carne suculenta suculenta, empapada en zumes de verduras, adquire un sabor especial, dándolle o aroma ás rebanadas de verduras.
Ingredientes:
- costelas de porco - 600 g;
- calabacín - 2 pezas;
- patacas - 4 pezas;
- cenorias e porros - 2 pezas;
- tomates - 4 pezas;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, loureiro.
Preparación
- Nun aceite vermello quente, fritir as costelas cortadas en porcións.
- Engadir as zanahorias, frite por 5-7 minutos.
- Pon as patacas e, despois de 15 minutos de calcinación, porro e tomate.
- Sazonar o prato a gusto, quentar 2 minutos.
Stew branco
As seguintes recomendacións axudarán a aprender a preparar un cocido branco. Como compoñente básico, use filetes de polo ou tenreira. Especialmente refinado e delicado ao gusto, o prato obtense con mozos cebolas e tenras de maduración de leite. Moitas veces a composición da comida está suplementada con cogomelos.
Ingredientes:
- veña - 1 kg;
- cebola - 1 peza;
- pequenas lámpadas pequenas - 7-9 pezas;
- zanahorias mozos - 4-6 pezas;
- cogomelos - 100 g;
- manteiga - 100 g;
- crema espeso - 150 ml;
- xemas - 4 pezas;
- cravo en botóns - 4-5 pezas;
- sal, pementa, loureiro, tomiño, noz moscada;
- zume de limón e fariña.
Preparación
- Poñer a carne en rodajas, a cebola, o cravo, o laurel, o tomiño e a pota.
- Despeje toda a auga fervendo e cociña por 35 minutos, engadindo despois de 15 minutos a cenoria.
- Separadamente, cunha pequena cantidade de auga, os cogomelos son fervidos engadindo zume de limón, sal e pementa.
- Nunha cacerola, pasar a fariña sobre a manteiga derretida, vértese no caldo da carne, mexendo.
- Poña a carne, as zanahorias, os cogomelos na salsa, engade as novas lámpadas e, se é necesario, un pouco máis de auga.
- Sostite o prato durante 45 minutos, agregue mesturado con xemas e sazonado con pementa, sal e crema de noz moscada.
- Quenta o cocido de tenreira en tenreira con salsa branca ata que estea espeso.
Estofado de peixe
A preparación do guiso coa seguinte receita interesará aos fanáticos dos pratos. O proceso de creación de comidas dietéticas e baixas en calorías non leva moito tempo, eo resultado agradarase coas súas características gustativas e nutritivas. Usar como compoñente básico pode ser filetes de calquera peixe.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 600 g;
- calabacín, pementón e cebola - 1 pc;
- tomates - 3 pezas;
- eneldo - 1 rama;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- Fritir no aceite individualmente ata que estea listo para cortar o peixe e as verduras cortadas, temperado no proceso a gusto.
- Combina os ingredientes nun recipiente común, engade o eneldo.
- Quenta o delicioso guiso de peixe por un par de minutos.
Ragout con repolo e patacas
Máis adiante sobre como preparar un guiso nunha composición puramente vegetal, de xeito que o prato resultou ser rico en sabor, nutritivo e apetitoso. Un conxunto lacónico de repolo, patacas e cebola con cenoria pode complementarse con calabacín, berenjenas, brócoli e outros vegetales frescos ou conxelados que están dispoñibles.
Ingredientes:
- repolo - 350 g;
- patacas - 5 pezas;
- brócoli - 200 g;
- tomate ou pasta de tomate - 7 pezas. ou a gusto;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- allo - 2-3 dentes;
- sal, pementa, aceite vexetal, verduras.
Preparación
- As cebolas son fritas en aceite.
- Engadir repolo e patacas.
- Despeje un pouco de auga e lave os compoñentes baixo a tapa durante 5-7 minutos.
- Engadir tomates ou pasta, inflorescencias de brócoli, dar sabor á comida a gusto, tentar por outros 10 minutos.
- Engade o allo e os verdes ao estofado de verduras con brócoli, o cocido durante un minuto e retire do lume.
Guisado de cabaza
Os fanáticos da calabaza estarán interesados en aprender a preparar un guiso de verduras coa participación dun compoñente favorito. O conxunto de vexetais pódese facer só a partir de produtos existentes ou engadir outros, centrándose no seu gusto. Encaixan harmoniosamente nunha paleta común de sabores e cogomelos: cogomelos, cogomelos de ostra ou calquera especie forestal.
Ingredientes:
- Pulpa de cabaza - 250 g;
- col, cebola e cenoria - 100 g;
- tomates - 2 pezas;
- caldo ou auga - 200 ml;
- allo - 2-3 dentes;
- sal, pementa, azucre, aceite vexetal, verduras.
Preparación
- Frite a cebola e as cenorias en aceite durante 5 minutos.
- Poñen a repolo picado grande, déixano sentar por 10 minutos.
- Engadir tomates, cubitos de cabaza, caldo, todos os temperado.
- Guisan o guiso de cabaza con verduras baixo a tapa durante 15-20 minutos.
Rotulación de berinjela
O ragout de verduras con berinjela non require cumprimento estrito das proporcións de ingredientes. Variando por cantidade ou engadindo outros compoñentes ao teu gusto, sempre podes gozar dun novo sabor de pratos lixeiros e dietéticos. Se o desexa, pode preparar a carne coa adición de carne, aumentando o seu valor nutritivo.
Ingredientes:
- berenxena - 550 g;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- tomates e pementos - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- sal, pementa, aceite vexetal, verduras.
Preparación
- Fritir a cebola con cenoria.
- Engadir tomates ralados, berinjelas e pemento.
- Sazonar o prato a gusto, cubrir o recipiente cunha tapa, cociñar por 15-20 minutos.
- Engade verduras, allo, quenta o cocido por un minuto, déixeo.
Estofado de cogomelos
Engadindo vexetais frescos ou conxelados con cogomelos, podes obter un excelente prato en todos os parámetros, que é apto para a súa inclusión no menú diario, magra ou vexetariano. O aditivo ideal será os chanterelles, caballa, ceps, outros habitantes dos bosques ou os champignons sempre dispoñibles.
Ingredientes:
- cogomelos - 350 g;
- cebola e pementa búlgara - 1 pc;
- porros - 1 peza;
- cenorias - 3 pezas;
- patacas - 0,5 kg;
- tomates - 3 pezas;
- raíz de apio - 40 g;
- condimentos secos - 1 cucharadita;
- sal, pementa, aceite vexetal, verduras.
Preparación
- Sobre o aceite freír as cebolas en rodajas, as zanahorias eo apio.
- Engadir patacas, cogomelos fervidos ou cogumelos crus, verter en auga e cocido durante 10 minutos.
- Pon pementos, porros, tomates, todos os condimentos e especias.
- Guisar o guiso con cogomelos ata que todas as verduras estean suaves.
- Chuck o prato con herbas, mesturar, deixalo ferver.
Guisado en macetas
Elementalmente preparada, pero resulta máis saborosa que a versión clásica, un estofado de verduras no forno. No proceso de cocción en potes de cerámica, os compoñentes vexetais intercambian máis cualitativamente os gustos, dando un resultado impresionante á saída. A carne de porco que se ofrece na receita pode ser reemplazada por polo ou tenreira.
Ingredientes:
- porco - 600 g;
- cebola e calabacín - 1 pc;
- patacas - 6 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- tomates - 3 pezas;
- laurel - 3 pezas;
- crema agria - 150 g;
- sal, pementa, aceite vexetal, verduras.
Preparación
- Sobre as rodajas de carne de porco asadas con aceite coa adición de cebola, póñense en macetas.
- Alí tamén envían patacas, cenorias, calabacines e tomates.
- En cada vaso engade unha cullerada de crema agria, a metade de allo e folla de laurel, compoñentes de sal, pementa, despeje un pouco de auga.
- Coloque o cocido no forno durante 70 minutos a 200 grados.
Guiso no multivariado
Sen a molestia, será posible cociñar un guiso de verduras con carne nun multivariado . Complementa harmoniosamente a paleta de sabor engadida aos cogomelos. Grazas ao delicado tratamento térmico, todos os compoñentes perfectamente preservan a integridade das rodajas, funcionan especialmente jugosas e adquiren unha saturación apasionante.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- patacas e calabacín - 400 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 150 g;
- Pimentos e champiñones búlgaros - 200 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- tomates - 3 pezas;
- laurel - 1-2 pezas;
- caldo - 150 ml;
- sal, pementa, aceite vexetal, verduras.
Preparación
- Sobre o "Bake" frite, polo e cebola con cenoria durante 15-20 minutos.
- Engadir patacas, calabacín, pemento, cogomelos e tomate.
- Condimentar os ingredientes a gusto, verter no caldo e cambiar o aparello ao programa "Quenching", axustando o temporizador durante 35 minutos.