Recomendamos recetas de cociña para un bacon frito cocido increíblemente saboroso na casa. O bocado recibido como resultado dun sinxelo proceso tecnolóxico é moito máis saboroso e útil que o que ofrecen os fabricantes na rede comercial.
Como facer unha barriga de porco cocido fervil en cáscara de cebola - receita
Ingredientes:
- peito de porco - 1,6-1,8 kg;
- cabezas de allo - 3 pezas;
- granos de pementa negra - 7-9 pezas;
- chícharos de pementa doce - 4-6 pezas;
- Cáscara de cebola - 4 grazas;
- raíz de perejil - 1/4 pcs;
- follas de laurel - 3 pezas;
- a sal é grande - 125-175 g;
- mel natural - 25 g;
- salchicha afumada - 55 g;
- mostaza en feixón - 20 g;
- paprika vermella doce - 2.5-3 cucharadas;
- sementes de cilantro molido - 1 cucharadita;
- chile picante - 1 pizca;
- Pimienta moída negra - 2-3 pizcas ou a gusto.
Preparación
Para preparar un prato, elixe un prato cun predominio de tiras de carne. Unha cabeza de allo é desmontada nos dentes, limpa-los, corta en varias partes lonxitudinais e impregna-los con rodajas preparadas de carne de porco. Agora colócaos coa pel cara abaixo (se hai algunha) no vaso, no fondo do cal colocamos por primeira vez as cascas de cebola lavadas, follas de laurel, raíz de perejil, chícharos e pementa. Na parte superior do prato, pór pezas de salchicha afumada, encha-lo con auga, de forma que cubra os contidos por dous centímetros e coloque no lume. Despois de ferver, engade sal e mel, reduza a calor ao mínimo, presiona o prato cun prato plano e cociña por aproximadamente unha hora e media.
Mentres se prepara a carne de porco, prepare unha mestura especiada para o seu revestimento. Para iso, poñemos no mortero un gran de mostaza, paprika, cilantro, pementa negra e chile e frotalo ben. Agora desmoldamos o allo nos dentes, que á súa vez son limpos, deixan pasar a prensa e colócanse en especias. Mesturar todo coidadosamente, engadir unha cucharadita de sal e frotar a pasta cun pequeno pestilento nun mortero.
Pernos preparados que sacamos nunha reixa ou unha peneira, damos un pouco de drenaxe, impregna ademais unha toalla ou servilletas, e frotalos, mentres quentes, a mestura especiada preparada. A continuación, envólvese a peza cun corte de gasa limpo e a parte superior con folla, colócao nun recipiente conveniente e coloque a carga na parte superior. Despois do arrefriamento, mova a estrutura ata a andel do frigorífico por un día, despois de que podemos eliminar-lo de folla e gasa, cortar en porcións e servir á mesa.
Bolo cocido fumado na casa con cáscaras de cebola e fume líquido
Ingredientes:
- peito de porco - 1,6-1,8 kg;
- auga - 2-2,5 l;
- dentes de ajo - 3-5 pezas;
- pementa negra molida - 2 cucharaditas;
- granos de pementa negra - 7-9 pezas;
- chícharos de pementa doce - 4-6 pezas;
- Cáscaras de cebola - 2 puñados;
- fume líquido - 2 culleres de sopa. culleres;
- follas de laurel - 3-5 pezas;
- a sal é grande - 125-175 g.
Preparación
A tecnoloxía de cociñar o touciño fumado neste caso é un tanto diferente, pero o resultado non é menos impresionante. Salsa de porco preparada repartida entre dúas capas de casca de cebola, engade
Na etapa final, limparemos anacos de pexego cunha mestura de pementa negra molida e un allo espremido, envolto en pergamino ou papel aluminio e colocado durante varias horas no frigorífico.