Na estación fría no clima continental, moitas veces queres unha comida nutritiva e nutritiva, especialmente para as persoas que se dedican a un traballo físico intenso (non todas as oficinas están sentadas, de feito).
A carne de pato, aínda que bastante gorda, contén aínda moitos nutrientes, polo que é apta para preparar pratos nutritivos e nutritivos que dan enerxía. No verán ou en días máis cálidos o pato está ben preparado con membrillo , con mazás , ameixas e no inverno é posible con patacas - será satisfactorio e saboroso. Este prato é bo para unha cea familiar os fins de semana. É preferible preparar patos ou mordeduras de almizcle (híbridos con pato de almizcle), a carne destas subespecies é máis tenra e menos graxa. Por suposto, os pratos feitos con carne de aves acuáticas deben comerse sen máis de dúas veces por semana.
Pato estofado con cogomelos e patacas
Ingredientes:
- pato - 1 pc. pesando uns 2 kg;
- patacas - 5-8 pezas. o tamaño medio;
- cogomelos frescos (brancos, champignons, cogumelos de ostra) - 300-500 g;
- cebola - 1 pc;
- especias secas (pementa, cravo, loureiro, cilantro, xenxibre, herba-doce);
- allo - 2-5 dentículos;
- un pouco de aceite vexetal;
- Os verdes frescos son diferentes;
- limón para marinar - 1 peza;
- pementa vermella quente.
Preparación
A cabeza, o pescozo, a parte traseira e as puntas das ás, así como o desprazamento da cadáver (isto irá á sopa). Deben cortarse glándulas aromáticas no ganso. O resto da carcasa será cortada en anacos (con ósos), conveniente para comer. Engadiremos esta carne cunha mestura de zume de limón, unha pequena cantidade de pementa vermella quente + 2 dentes de allo (esmagado). Navegamos polo menos durante 3 horas, para, en certa forma, cambiar o sabor específico da carne de pato. Cando a carne do pato é mascara, tirámola nun colador e enxágala, de xeito que o sabor do prato non está amargo. A continuación, colócao nun pano limpo.
Na caldera, en aceite, frite as cebolas a un matiz dourado, cortado en aneis de cuarto. Engadir as pezas de pato e fritas todas xuntas ata que a carne cambie de cor,
Durante 20 minutos antes da dispoñibilidade, agregamos as patacas e os cogomelos en rodajas (non moi pequenos). Guisado con especias. Antes de servir, suave e temperado con allo picado e verduras. Este prato é bo para servir unha variedade de raznosoly vexetal, así como un vaso de tintura de bagas.
Usando os mesmos produtos e receitas (véxase arriba), podes preparar un pato con patacas en potes.