Pizza pechada

As nosas receitas de hoxe sobre como cociñar unha pizza casera. A vantaxe deste bocadillo é que, a pesar das peculiaridades do seu forno, o recheo permanecerá jugoso e saboroso, eo queixo non se queimar.

Pizza pechada "Calzone" - receita

Ingredientes:

Para a proba:

• fariña tamizada - 255 g;
• aceite de oliva inodoro - 55 ml;
• leite seco rápido - 10 g;
• leite integral - 195 ml;
• azucre - 10 g;
• sal de rocha - 10 g;

Para o recheo:

• filete de pechuga de pollo - 295 g;
• follas de albahaca fresca - a gusto;
• mozzarella - 245 g;
• Cogomelos frescos - 220 g;
• tomates frescos - 240 g;
• salsa de tomate - 60 g;
• aceite de oliva - 15-20 ml;
• Pementa negra e sal de rocha - unha pitada;
• orégano - 3 pés;
• Xema de ovo para lubrificar a superficie da pizza.

Preparación

A masa para a pizza pechada "Calzone" prepárase así como para o clásico. Inicialmente, para activar a levedura seca, disólvese en leite morno xunto co azucre e deixe baixo a toalla uns quince minutos.

Agregue agora o aceite de oliva, o sal da rocha á mestura de fermento, engade a fariña tamizada e mestura ben a masa ata que se obteña un coma adhesivo, suave e plástico. Cubrimos cunha toalla e deixámolo durar unha hora en calidez.

Para ese tempo, mentres a masa é adecuada, preparamos as cubertas de pizza. Cortar pequenos anacos de filete de polo e fritos nunha tixola con aceite de oliva. Despois de preto de sete minutos, engadimos cogomelos previamente picados ao pollo e fríelos xunto coa carne de aves durante quince minutos, sen esquecer o sal e a pementa no proceso. Despois da fritura, engade o orégano seco ao contido da tixola, mestúrao e elimínao do lume.

Agora a masa que aparece aparece dividida en dúas partes e rolda cada un a un bolo plano. Dividamos visualmente as pezas en dúas metades e unha delas está manchada de salsa de tomate, que se retira dos bordos. Colocamos os cogomelos con pollo sobre ela, cortando os tomates desde arriba e logo a albahaca picada. Rematar a composición con mozzarella en rodajas. Agora cubrimos o recheo co bordo libre da masa, fixamos os bordos e temos os produtos na bandexa de cocción, que poden ser aceitados e simplemente cubertos de pergamiño. Deixamos a pizza pechada baixo as condicións da habitación por uns vinte minutos, e despois cobre cun xema e envíeo ao nivel medio de calefacción ata 185 graos do forno durante trinta a trinta e cinco minutos.

Pizza rústica pechada con pollo - receta

Ingredientes:

• masa de levadura;
• Pollo fumado (filete) - 265 g;
• patacas - 495 g;
• maionesa - 95 g;
• crema agria - 95 g;
• dentes de ajo - 3-4 pezas;
• queixo de variedades duras - 220 g;
• sal de roca;
• verdes picados (opcional).

Preparación

A masa para a pizza rústica pódese preparar de acordo coa receita anterior ou levar calquera outro fermento. Separar a fariña en dúas partes iguais e poñer unha delas nunha bandexa de cocción ou nunha pota de cocción. Crema amarga Mesturado con maionesa, engádense dentes de ajo prensados ​​previamente, un pouco de sal, mestura e mestura a masa con masa (metade). Encima da salsa, repartir o pelado e cortado en cubitos, o máis pequeno posible de patacas e, posteriormente, a carne de polo afumada picada. Fregamos o queixo, mestura a metade co resto da salsa e colóquea encima do pollo con patacas, frote a segunda metade do queixo e cubra a capa enrollada da segunda parte da masa.

Agora queda esperar a cocción da pizza da aldea no forno ata a grosería e suavidade das patacas e podes probar.