A trucha horneada e orixinalmente orixinada no forno atraerá os catadores eo seu excelente sabor, e os cociñeiros, grazas á rapidez da cociña e aos ingredientes sinxelos que poden complementar as golosinas de peixe vermello. As mellores receitas interesantes axudarán mesmo a un cociñeiro novato.
¿Como cociñar a trucha no forno?
Calquera receita pode ser transformada engadindo interesantes especias, verduras ou adobes, pero non todos os cociñeiros saben canto de asar a trucha no forno, considerando o uso de diferentes partes do peixe ou a carcasa enteira.
- Toda a troita pequena (ata 2 kg) é horneada nun papel horno durante uns 30-40 minutos, filetes e filetes de 20 a 30 minutos.
- Troita: o peixe non está seco, polo que non hai necesidade de adobalo con salsa de manteiga, pode limitarse a especias, zume de cítricos, mostaza.
- Os pratos de trucha no forno son jugosos debido ao uso dun sobre de folla, que contén zumes e adobe, que saturan o peixe.
- Para peixes saíron cunha cortiza ruddy, cociñou a trucha no forno e acabou abrindo o sobre da folla e cociña-lo durante 15 minutos.
¿Como enterrar a trucha no forno completamente?
A trucha cocida completamente no forno será unha versión gañadora do prato principal na gran mesa. O peixe pódese complementar con todo tipo de verduras, pero o mellor é unha forma minimalista de cociñar - con limóns nunha adobada picante de herbas secas, zume de cítricos e unha pequena cantidade de allo.
Ingredientes:
- peixes - 1,5-2 kg;
- limóns - 2 pezas;
- viño branco seco - 50 ml;
- aceite de oliva - 50 ml;
- allo - 1 dente;
- Mostaza francesa - 1 colher de chá;
- romeu seco, albahaca e tomiño - 1 colher de sopa. l;
- sal.
Preparación
- Lavar peixe, secar, superar 3-4 cortes, graxa con sal.
- De viño, manteiga, allo picado e mostaza, facer a salsa, cubrir toda a cana, deixar por 20 minutos.
- Poña o peixe en papel aluminio, espolvoreo con herbas, pór rodajas de limón na superficie, no abdome e ao lado do peixe.
- Despeje os restos da marinada, selle o sobre, asar a trucha nunha folla no forno durante 20 minutos.
- Desenvólvese o paquete, cocer durante 15 minutos.
Trucha arcoiris no forno
A trucha de arco da vella horneada no forno desta receita é moi sabrosa e delicada, o seu sabor natural non está interrompido por especias, un trato ideal para os coñecedores de pratos. Para preparar unha pequena carcasa non tardará máis de 30 minutos, pode completar a cocción baixo a grella, despregando un paquete de follas.
Ingredientes:
- trucha arco da vella - 800 g;
- sal, pementa negra;
- romeu - 1 rama;
- limón - ½ pezas.
Preparación
- Lave os peixes, limpa as entrañas e ábreos.
- Saltar, condimentar con pementa, deixar por 15 minutos.
- Colocar a folla, colocar 2-3 porcións de limón no abdome, colocar unha vara de romeu no paquete.
- Ás por 20 minutos, desprega o paquete, asar a trucha en papel de aluminio baixo a grella no forno durante outros 10 minutos.
Trucha con patacas no forno
A trucha horneada no forno con patacas é unha boa forma de alimentar a unha gran empresa cun bo trato nutritivo. Se a pataca é nova, non é necesario pelar, as especias poden estar limitadas a un par de garullas de romeu e mostaza francesa. O prato é horneado durante 30 minutos, destes ingredientes serán 6 porcións.
Ingredientes:
- trucha - 800-900 g;
- patacas - 1,5 kg;
- romeu - 2-3 ramas;
- limón - ½ pezas;
- sal e pementa;
- aceite vexetal - 50 ml;
- Mostaza francesa - 2 culleres de sopa. l.
Preparación
- O peixe debe ser frotado con sal e pementa.
- A partir de manteiga e mostaza realizamos unha salsa, a metade dos cales para cubrir a carcasa.
- Cortar as patacas en círculos, engadir sal, combinar coa segunda metade da salsa.
- Poñer nunha forma, folla, patacas, peixes, tirar ramitas de romeu e organizar a cunca de limón.
- Cubrir con folla, asar durante 25 minutos.
- Retire a folla, asar durante 15 minutos.
Filetes de trucha no forno - receitas
Ás fornecedor de carne no forno pode ser servido en porcións en sobres de folla, dando a cada cliente un tratamento separado. Complementa o peixe con todo tipo de verduras ao gusto, adobado en cebola e as herbas secas. Servir máis quente con guarnición de cereais, verduras ao forno. O delicioso peixe permanece e en forma de refrixeración ao día seguinte.
Ingredientes:
- filetes de trucha - 4 pezas;
- cebolas marinadas - 2 pezas;
- limón - 1 peza;
- unha mestura de herbas secas - 1 colher de sopa. l;
- sal.
Preparación
- Filetes salgados, temperados con herbas.
- Colocar en cada sobre de folla 3 rodajas de aneis de limón, peixe e cebola.
- Saia os fardos, asa a trucha nunha folla no forno durante 20 minutos.
- Expanda sobres, cociña por outros 10 minutos.
Trucha en salsa cremosa no forno
A trucha en nata cocida ao forno en folla resulta extraordinariamente tierna con sabor agradable e moi apetitosa. A salsa impregna os peixes e saca o sabor cremoso, nesta receita pode limitar a presenza de especias cun par de ramas de tomiño e limón. Fornar deste xeito, pode e bifes, e filetes peza enteira, e porcións de peixe.
Ingredientes:
- trucha - 700 g;
- crema - 200 ml;
- mostaza - 1 colher de sopa. l;
- allo - 2 dentes;
- tomiño - 3 ramas;
- limón - ½ pezas.
Preparación
- Mestura a crema, mostaza, allo e sal.
- Poña o peixe na salsa, deixe por 20 minutos.
- Coloca os peixes en follas de papel, cestas de forma.
- Arriba con tomillo e limón, colar a salsa, selar o sobre.
- Fornar a trucha en follas no forno durante 30 minutos.
- Expande o sobre, marróno durante 10 minutos.
Trucha cocida no forno con verduras
Segundo esta receita, podes hornear e carcasa, bifes e filetes de trucha no forno . As golosinas suplementadas con verduras complacerán a todos os invitados coa súa aparencia colorida e excelente sabor. O aderezo pode modificarse á súa propia discreción, pero é desexable que as verduras sexan de distinta cor, polo que o prato será festivo.
Ingredientes:
- trucha - 1 kg;
- cenorias - 1 peza;
- cebola roxa - 1 pc;
- pementa doce - 1 peza;
- grans de espárragos - 100 g;
- chícharos e millo - 100 g;
- un puñado de alcaparras;
- limón - ½ pezas;
- sal, pementa, albahaca seca;
- aceite vexetal - 1 cucharada. l.
Preparación
- O peixe debe frotarse con sal, temperado, incisións, inserindo unha porción de limón.
- Na cortar follas, coloque o peixe, repare todas as verduras cortadas en tiras.
- Engade alcaparras e legumes con millo.
- Espolvoreo con zume de limón e manteiga, selle o sobre.
- Ás 35-40 minutos a 220ºC.
Troita debaixo dun abrigo de pel no forno
Moi facilmente troita cocida no forno con queixo de folla, nesta receita, o sobre non está selado. Entre a porción de peixe e o queixo son as cuncas de tomate e as cebolas encurtidas, son responsables da exquisitez do prato. Marinar a trucha en maionesa con mostaza e unha pequena cantidade de especias uns 10 minutos.
Ingredientes:
- trucha - 600-800 g;
- cebolas marinadas - 2 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- queixo - 200 g;
- maionesa - 3 culleres de sopa. l;
- mostaza - 1 colher de sopa. l;
- sal, unha mestura de pementos;
- unha mestura de herbas italianas - 1 colher de sopa. l.
Preparación
- Mesturar a mayonesa coa mostaza, as herbas secas.
- Engade sal ao peixe. Sazonar con pimienta e botar con salsa.
- A partir do corte de folla para formar unha cesta, debuxar o peixe, verter o resto da salsa.
- Separe as cebolas, as cuncas de tomates, espolvorear co queixo.
- Ás por 30 minutos a 220 grados.
Trucha con cogomelos no forno
Substituíndo a composición vexetal cos cogomelos, podes hornear unha deliciosa trucha con champiñones no forno. O prato sairá deliciosamente apetitoso, perfumado, complementalo con rodajas de limón, herbas aromáticas e servirá así porque o tratamento é moi autosuficiente. O sobre non pode ser selado, polo que o peixe resultará crujiente.
Ingredientes:
- trucha - 1 peza;
- limón - ½ pezas;
- champignons - 400 g;
- sal, pementa, unha mestura de herbas secas;
- maionesa - 2 culleres de sopa. l;
- escamas de chile - 1 colher de chá.
Preparación
- Troita cortada 3 veces na superficie, sal, pementa, temperado con especias.
- Cogomelos lavados, cortados grandes, engade maionesa, escamas de chile, sal, un par de herbas pizcas. Mesturar, deixar por 10 minutos.
- Na folla espátase o peixe, coloque o abdome cun recheo de cogumelo, introduza as rodajas de cal en as muescas.
- Ás por 30 minutos a 190.
Trucha con laranxas no forno
Unha adereza inusualmente aromática, apetitosa e brillante para a trucha no forno fará que o prato non sexa similar a ningún outro. Salsa cítrica picante e picante, absorber o peixe, suavizar as fibras e facer dunha comida sinxela un prato de estilo restaurante. Se non houbese un jalapeno dispoñible, substitúeo con chiles.
Ingredientes:
- filetes de trucha - 500 g;
- laranxa - 1 peza;
- laranxa fresco - 100 ml;
- jalapeno - 2 pezas;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. l;
- sal.
Preparación
- Mestura zume de laranxa con pulpa, jalapeños picados, manteiga.
- Engade os peixes salgados, vértese en salsa, deixe durante 10 minutos.
- Poñer a folla, botar a salsa, poñer un par de lonchas de laranxa, selar o sobre.
- Ás por 20 minutos a 220.