Ensalada "Caesar" - un prato coñecido e amado por moitos. Inventado polo seu cocinero estadounidense Caesar Cardinini no distante 1924. Segundo a lenda, o cocinero inventouno cando, na cociña, prácticamente non había comida e os visitantes pedían comida. Así foi como unha simple ensalada resultou de produtos simples, que moitos se namoraron. Agora contámosche como preparar unha ensalada clásica de César.
A ensalada de Caesar é unha receita clásica
Ingredientes:
- Leituga Romaine - 400 g;
- ovos de pollo - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- baguette - 120 g;
- aceite de oliva virxe extra - 50 ml;
- zume de limón - 10 ml;
- queixo parmesano rallado - 1 colher de sopa. culler;
- Salsa Worcestersky - 1 cucharadita;
- pementa negra molida - 1 pizca;
- sal - 1 pizca.
Preparación
Para a clásica ensalada de César necesitaremos croutons - pan branco seco. Para a súa preparación con baguette cortar as cortezas, a miga corta en cubos e se seca ata que se caen no forno. Durante a preparación, os futuros croutons deben ser transformados varias veces para que se marquen uniformemente. A continuación, esfregue o ajo con sal, é máis conveniente facelo nun mortero. Na solución resultante agregar 10 ml de aceite de oliva e calentar a mestura nun pequeno incendio. A continuación, derramamos os croutons, mestúranse e, por ese mesmo pequeno incendio, manteña durante 2 minutos.
A continuación, colla un gran ovo de polo cru, perforé a cuncha do lado contundente e durante 1 minuto coidadosamente baixou a auga fervente. Nun bol de ensalada, primeiro debuxar a ensalada de Roma en ancho grande, espolvalo con aceite e mesturalo suavemente. A continuación, espolvoreo con zume de limón, condimentar con sal, pementa, salsa de Worcester e mesturar de novo. O ovo está perfectamente dobres e vertida na parte superior da ensalada, mesturada, para que os greens estean cubertos con masa de ovo. A continuación, espolvorear con parmesano ralado, mesturar nuevamente, colocar os croutons, mesturar ben e inmediatamente servir a ensalada á mesa.
A receita correcta para a ensalada César con polo
Ingredientes:
Para ensalada:
- baguette - 200 g;
- ensalada - 1 racimo;
- filete de pollo - 300 g;
- Parmesano - 50 g;
- tomate - 1 pc;
- allo - 1 dente;
- aceite de oliva - 100 ml;
- sal, unha mestura de pementos.
Para salsa:
- Salsa Worcestersky - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 1 dentícula pequena;
- granos de pementa negra - 5 pezas;
- xemas de ovo - 3 pezas;
- aceite de oliva - 75 ml;
- zume de limón - 1 cucharadita;
- sal - 1 pizca;
- Mostaza de Dijon - a gusto.
Preparación
O filete de polo froítase cunha mestura de sal e pemento, cubra cunha película e colócase nun lugar frío para adobar por un par de horas. Na tixola, colar aceite, recalentar e mergullala no allo cortado en pratos. Fritir ata que quede dourada, despois de que o extraamos, deixará de ser útil, damos todo o aroma de allo ao aceite de oliva. A baguette é cortada en cubos, despois de cortar a codia. As pezas resultantes fritan ata unha cortiza ruddy no aceite de oliva.
A continuación, nunha tixola quente fritir o filete de polo durante 4 minutos a cada lado. Non cubra a tixola cunha tapa.
Agora imos comezar a preparar unha clásica salsa de ensalada César. Nun mortero esfregue os allos, os chícharos de pementa negra e unha morea de sal, engade unha salsa Worcesters, xemas de ovo crus e
Agora é hora de recoller a clásica ensalada de Caesar con polo: pór o prato de ensalada sobre o allo e estender as follas da lechuga cortadas por anacos grandes. Espolvoras con salsa e espolvorear con parmesano rallado. Desde o lugar de arriba fixémoslle filetes de pollo e volvemos a espolvorear con salsa. Agora colócanse abdominoplastos, que tamén están espolvorados con salsa e adobados con queixo parmesano. Se o desexa, engade o tomate, cortado en anacos, que tamén pritirushivaem queixo e ponse inmediatamente sobre a mesa.