Preparar o gulash a partir de carne de porco non é moi diferente do gulash húngaro tradicional, que está baseado na ternera, ou o gulash máis popular da carne . Non obstante, é unha cuestión de gusto: o tipo de carne que prefire. As variacións sobre o tema do goulash son infinitas e seleccionamos o que máis interesantes ten.
Como facer un delicioso goulash da carne de porco?
Ingredientes:
- porco (pescozo) - 1 kg;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- paprika - 1 cda. culler;
- comiño - 2 cucharaditas;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de mazá - 1 colher de sopa. culler;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- caldo de verduras - 4 elementos;
- tomates - 6 pezas;
- cebola - 1 peza;
- perexil - 1 rama;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Cortámoslle gulash de porco a base de carne, sal, pementa, mesturamos con fariña, comiño e pemento. Calefacción o aceite no ferro fundido e frite os anacos de carne sobre un gran incendio ata que se forme unha cortiza. Despeje o vinagre e o cocido durante uns minutos máis. Engade a pasta de tomate e o caldo, leve a bojitura a un hervor, atornille o lume ao mínimo e espere baixo a tapa pechada durante aproximadamente unha hora. En caso necesario, agregue auga.
Os tomates son escaldados con auga fervendo, pelados e cortados en cubos, engadidos ao goulash e mesturados, espallamos as cebolas cortadas en aneis finos e asados con perejil. Apagar un par de minutos para estar preparado.
Receita para cociñar goulash de porco con champiñones
Ingredientes:
- porco (lombo) - 600 g;
- champignons (pequeno) - 500 g;
- chalotas - 2 pezas;
- crema - 1 elemento;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- caldo de verduras - 2 elementos;
- paprika - 1/2 cda. culleres;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- zume de limón - 1 colher de chá;
- aceite vexetal - para fritir;
- perexil - 1 rama;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
A carne é lavada, empapada e cortada en anacos pequenos a través das fibras, fríña en aceite nunha tixola ben quente. Despois de colocar a carne nun prato, sal e pementa, e no seu lugar envíe setas picadas e cebolas picadas finamente. Cando a cebola obtén un fermoso ton dourado, engade a fariña e pase por uns minutos. A continuación, devolveremos a carne á tixola, verteremos a crema e o caldo, deixámolo ferver e cociñar a foco nun lume pequeno durante uns 5 minutos. Saca a gula de porco con pemento de pemento e zume de limón, retírella do prato e déixena sentalo baixo a tapa pechada durante media hora. Antes de servir espolvorear con herbas picadas.
Gulash de porco con patacas
Ingredientes:
- porco - 600 g;
- patacas - 6 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- Pimienta búlgara - 1 peza;
- pimienta picante vermella - 1 peza;
- pimentón doce - 3 culleres de sopa. culleres;
- comiño - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - para fritir;
- cebola verde - 1 rama;
- sal a gusto.
Preparación
En lume alto, frite o gulash de porco. Reducimos a chama e poñemos a cebola cortada en cubitos e, despois dun par de minutos, todo o comiño e as uvas de ajo. Cortar a pimienta en tiras e tamén enviala ao pote, sal, séntoo con pimentón, abaixo auga fervendo ou caldo de verduras e leve o chupito a ebulición. Engade as patacas en cubos (é mellor elixir variedades non descascadas) e anacos de pementa picante, despois de eliminar as sementes queimadas, cubra cunha tapa e agarde ata que estea listo durante media hora.
Gulash de porco con crema agria
Ingredientes:
- carne de porco magro - 500 g;
- mazás (verde) - 3 pezas;
- cebola - 1 peza;
- Manteiga fundida - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Os anacos de carne de porco fritos en aceite son vertidos con auga e estofados baixo unha tapa pechada por preto de media hora. Cortemos o corazón a partir de mazás, cortámolos en rodajas grandes, fritilamente co aceite restante e combínalos con carne. Pasar cun pemento de tomate de cebola picada e tamén engadir ao pote, apagar todo ata que estea cocido.
Calefacción a fariña nunha tixola seca, diluíla con crema de leite e engádaa ao gulash, mestura. Unha vez que o gulash se espese, o lume pode apagarse. Servimos gulash de porco con patacas cocidas.