Sen ensalada, "Arenque baixo o abrigo", nun momento non houbo unha soa celebración. E mesmo a mesa de ano, privada deste prato, parecía incompleta. Pero recentemente estamos reemplazando cada vez máis os pratos tradicionais tradicionais con exquisitas obras mestras modernas, ás veces incluso de xeito inxustificable. Despois de todo, non é fácil atopar un bocadillo competitivo para o arenque baixo un abrigo de pel. Neste prato hai algún tipo de cerimonia irreemplazable.
Para aqueles que se esqueceron da receita desta ensalada, contámosvos como preparar un delicioso arenque baixo un abrigo de pel nunha versión clásica e ofrecer unha versión preguiceira do prato.
Como cociñar o arenque dereito baixo un abrigo de pel - unha receita clásica
Ingredientes:
- gran arenque - 2 pezas;
- táboa de remolacha - 350 g;
- cenorias - 350 g;
- Tubérculos de pataca - 450 g
- cebola de ensalada - 100 g;
- xemas de ovo cocido - 3 pezas;
- maionesa ;
- sal.
Preparación
Os tubérculos de pataca, as zanahorias e as remolachas son lavadas e cocidas ata que estean listas. A continuación, eliminamos os vexetais arrefriados da casca, as patacas rebanadas con pequenos cubos e deixamos que as cenorias e as remolachas pasen por un gran ralador e determine temporalmente en diferentes pratos. Tamén esmagar as cebolas de ensalada previas e amasar as xemas cun garfo.
Co arenque eliminamos a pel, retiramos as costas, cortámoslle a cabeza e separaremos os filetes dos ósos. Cortaremos a polpa de peixe obtida con pequenos cubos e colócaa no fondo da tixola. Na parte superior distribuír a cebola de ensalada e grease xenerosamente con maionesa. A seguinte capa deposita os cubos de pataca e cobre cunha manteiga de maionesa. Agora distribuímos as cenorias, colócase a remolacha e sabor de novo cunha xenerosa capa de maionesa. Se o desexa, pode salar unha capa de cenoria e remolacha, pero non hai que esquecer que o arenque xa está bastante salgado. Fregamos a parte superior da ensalada con xema picada e determinamos durante varias horas na neveira a impregnación, previamente cuberta con película alimentaria.
Antes de servir, decoremos a ensalada con ramos de verdes frescos.
Na versión clásica da ensalada, "Herring baixo o abrigo de pel", as capas están dispostas nesta orde, como na receita anterior. Pero moitas veces os cociñeiros usan unha orde diferente, poñendo primeiro as patacas e despois o arenque con cebola, alegando que resulta tan delicioso. Entón decida ou non, probando a unha e outra opción.
Preparación de arenque perezoso baixo un abrigo de pel
Ingredientes:
- gran arenque - 2 pezas;
- táboa de remolacha - 350 g;
- cenorias - 350 g;
- Tubérculos de pataca - 450 g
- cebola de ensalada - 100 g;
- ovos - 3-4 pezas;
- maionesa;
- sal.
Preparación
Como na clásica receita, o primeiro que temos que facer é ferver as verduras ata que estean listas. Ferva tamén os ovos por dez minutos, e logo cambie por uns minutos a auga xeada.
Mentres preparamos verduras e ovos, cortamos o arenque. Limpámolo da pel, desfacemos da cabeza e das entrañas, lave ben e sepárense os filetes dos ósos. Os ósos pequenos poden ser eliminados con pinzas. Cortamos a carne do arenque con cubos de aproximadamente un centímetro de tamaño e definimos nunha cunca. Alí tamén
Vestimos ensalada a gusto con maionesa e, se é necesario, sal, pero non te esquezas do sabor salgado de arenque. Damos ao prato unhas horas de remollo, e logo poñémolo nunha ensaladera, decorámolo con xemas e ramas de verduras frescas e podemos servir.