Os tomates secos ao sol pódense utilizar como merenda autónoma ou complementalos con ensaladas , pastas, usadas como un dos compoñentes da pizza e engadíndolles os pasteis. Ademais, o aceite fragante no que se almacenan os tomates é ideal como un aderezo para ensaladas.
A continuación contámosvos como cociñar uns tomates secos insanamente deliciosos nun forno de aceite e podes facer esta excelente peza.
Receita de tomate secos en manteiga no forno
Ingredientes:
- tomates pequenos - 3 kg;
- unha mestura de pementos ao chan; a gusto;
- sal do mar a gusto;
- romeu a gusto;
- orégano - a gusto;
- allo - 2-3 dentes;
- aceite refinado vexetal ou oliva Virxe Extra.
Preparación
Son necesarios tomates suculentos e moi carnosos de pequeno tamaño axeitados para o secado, que deben ser lavados e secos completamente. Cortemos cada froita en metades e extraemos a carne interna coas sementes. Pódese usar para facer salsa ou outros pratos. A continuación, dividimos as metades por un cuarto e deixamos os pequenos intactos e colócallos moi ben sobre o pergamiño forrado cun pergamino. A cantidade especificada de tomate, por regra xeral, é suficiente para dúas bandexas de cocción.
Valoramos os froitos preparados cun gran sal mariño e unha mestura de pementos de terra, espolvorear con aceite de oliva ou vexetais sen cheirar e determinar nun forno quente a uns oitenta graos. A porta é mellor deixada un pouco aberta, para unha mellor evaporación da humidade.
O tempo de secado varía de cinco a oito horas. Como resultado, os tomates reducen considerablemente o tamaño, fanse flexibles e lixeiramente húmidos. É moi importante non sobreexpo-los no forno, non esaxerar e convertelos en peles fráxiles.
Sobre a preparación, arrefriamos os tomates secos e poñelos nun frasco non moi axustado, alternando con aceite vexetal e temperado con cravo de orégano, romeu e allo. Como resultado, os tomates deben estar completamente cubertos de aceite. Cubra o recipiente cunha tapa e determina o almacenamento nun lugar fresco e escuro.
Receita de tomates cereixa secos no forno
Ingredientes:
- tomates cherry - 2 kg;
- sal do mar a gusto;
- chícharos de pementa perfumados - 1 peza;
- chícharos de pementa negra - 3 pezas;
- folla de loureiro - 1 peza;
- romeu seco - 10 g;
- albahaca seca - 15 g;
- allo seco ou granulado - a gusto;
- aceite refinado vegetal - 250 ml.
Preparación
Os tomates cereixa son eliminados de ramas, mina, secos e cortados pola metade. Extraemos a pulpa con sementes, cortemos a parte branca preto da hasta e colócanse as metades sobre a folla ou o pergamino forradas ben entre si. Prisalivayem tomates con sal mariño e determinamos o horno precalentado a 120 graos por dúas horas en modo convección. Durante o secado, abra a porta un pouco.
Despois de dúas horas, baixa o réxime de temperatura a 100 graos e seque dúas ou tres horas máis. Verifique regularmente as metades do tomate das xa secas. A jugosidade ea densidade do froito son diferentes e cando aínda hai algúns
Nun jar jar de medio litro (exactamente como debe ser a cereixa seca a partir de dous quilos frescos) póñense as follas de loureiro, un perfumado e tres grans de pementa negras e arroxan albahaca, romeu e allo seco. A continuación, enche o recipiente con tomate seco e verter aceite vexetal quente, pero non fervendo, para que cubra completamente os contidos. Cubrimos o pote cunha tapa esterilizada, envolvea completamente e déixaa ata a mañá seguinte, e colócaa nun lugar escuro.