"Philadelphia": queixo suave que se pode atribuír a deliciosos alimentos, non é barato e non en todas as tendas que se pode atopar. Entón decidimos contarche como facer un queixo de Filadelfia na casa. Despois de todo, hai moitas deliciosas receitas co seu uso. En particular, o verdadeiro cheesecake americano é cocido só con este queixo.
Queixo crema "Philadelphia" - receita
Ingredientes:
- leite pasteurizado - 1 l;
- ovos - 1 peza;
- kefir - 500 ml;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- ácido cítrico - na punta do coitelo.
Preparación
Entón, como facer un queixo de Filadelfia? Nós vertemos o leite nunha pota, póñao nun pequeno lume, mofalo ocasionalmente e engade sal e azucre antes de ferver. Cando o leite fervido, verte inmediatamente no kefir a temperatura ambiente e revolver ata que se mova a masa. Cubrimos o colador con Gaze, dobrado en 4 capas, baixo o fondo substituímos o recipiente no que o soro drenarase e verteremos a mestura de cuajada no colador. Aproximadamente uns minutos a través de 15-20 o soro vai drenar. Durante este tempo, pódese mesturar suavemente un par de veces cunha culler, pero non se pode presionar de ningún xeito. Agora, nun bol separado, superamos 1 ovo coa adición de ácido cítrico ata formar a espuma. Na mesma tixela, engade gradualmente unha masa quente de manteiga, mestúrase ben ou batlle o mezclador a un estado homoxéneo. A masa resultante é arrefriada e utilizada segundo o necesario. Ben, iso é todo, como podes ver, é bastante sinxelo facer queixo "Filadelfia". Bon appetit!
Como facer queixo "Philadelphia" a partir de queixo cottage
Ingredientes:
- requesón sen graxa - 500 g;
- crema de 30% de contido de graxa - 200 g;
- crema de leite 20% de contido de graxa - 200 g;
- sal, verdes picados eneldo - a gusto.
Preparación
Crema ben batida cun mezclador, tamén engadimos crema de leite con queixo cottage, sabor de sal e engade ancho verde esmagado. Todo ben mesturado e deixe durante 1 día a temperatura ambiente, de xeito que o queixo estea maduro. Despois de que pasou o tempo, cambiamos a "Filadelfia" á heladera,
Entón, contámosche varias opcións sobre como facer o queixo "Filadelfia" en casa a partir de produtos completamente accesibles e baratos. Elixe o que máis lle gusta e goce do delicado sabor do queixo. É ideal para bocadillos. Ademais, adoita usarse xunto con outros ingredientes como recheos para rolos.
A preparación de queixos caseiros é unha actividade emocionante, xa que logo, as receitas para cociñar o queixo Adyghe e o queixo Mascarpone definitivamente caberán no seu tesouro gastronómico das receitas deste produto lácteo.