Pike é un peixe suculento, perfumado e delicioso. Ademais, tamén é moi útil, polo que debería incluírse na dieta o máis rápido posible. Examinemos con máis detalle o que se pode cociñar cos filetes de pícara.
Costeletas de filete de pique
Ingredientes:
- filetes de pique - 520 g;
- porción de porco - 110 g;
- pan branco - 110 g;
- leite - 90 ml;
- coentro fresco - a gusto;
- migas de pan;
- aceite de oliva; para asar;
- cebola cebola branca - 45 g;
- especias.
Preparación
- Cortemos o pan da codia, verter a miga con leite morno e deixala durante 20 minutos para embebalo.
- Pasamos os filetes de pícara a través dunha moedor de carne cunha gran reixa.
- Salo e cebola pelada en forma fina e engádese ao recheo co pan presionado.
- Volvémolo a xirar de novo.
- Engadir as especias, cilantro picado e esmagar o ovo de polo fresco.
- Coidamos coidadosamente todo, formamos costelas e rodeas desde todas as partes no pan rallado.
- Nunha tixola, desprázase unha pequena cantidade de aceite de oliva, quéntea, espese as chuletas e fríea por 3 minutos a cada lado.
Filete de pica en masa - receita
Ingredientes:
- filetes de pique fresco - 410 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 20 g;
- maionesa - 20 ml;
- aceite vexetal - 30 ml;
- especias.
Preparación
- Queixa de queixo nun ralador con grandes buracos.
- Engade un ovo de galiña e maionesa crúa.
- Despois de botar as especias ao gusto, un pouco de fariña e mesturar coidadosamente ata unha consistencia uniforme.
- Corte filetes de peixe en pequenas porcións e mergúllase en boliñas cociñadas.
- Frite a pique no aceite quente a ambos os dous lados ata o estado ruddy.
Filetes de Pique no forno
Ingredientes:
- filetes de pique - 550 g;
- cebola cebola branca - 2 pezas;
- crema agria - 155 ml;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- limón - 20 g;
- fariña - 20 g;
- especias - a gusto;
- perejil fresco - 0,5 racimo.
Preparación
- Antes de freír o pique, os filetes son lavados, secos e cortados.
- A crema amarga é vertida nunha tixela, espremea o ajo a través dunha prensa e medio limón.
- Fregamos o filete con especias e colóquenos o adobo preparado.
- Mentres se mancha o pike, limparemos as verduras e cortaremos as cenorias con palla e os aneis de cebola. Fríea individualmente en aceite, podsalivala ao gusto.
- Despois de 25 minutos, espárallo o filete nunha tixola con manteiga e fríño ligeramente por dous lados.
- A continuación, cambie as pezas nun molde, cobre-las con cebola e cenoria.
- Lubricar os restos da marinada e asar os filetes de pícara con verduras no forno a 185 grados durante uns 25 minutos.