Quenching é a tecnoloxía de cociña de aforro para aqueles que non están preparados para sopesar a cea ou non poden presumir de habilidades gastronómicas desenvolvidas. Poñer un anaco de carne ou peixe no braseiro xunto coas verduras, verter un mínimo de caldo e tomate, canto maior sexa, mellor. Así imos cociñar os peixes cocidos con cenorias e cebolas nas nosas próximas receitas.
Receita de peixe estofado con cebola e cenoria
Ingredientes:
- filetes de bacallau - 1 kg;
- cenorias - 140 g;
- zume de limón - 15 ml;
- cebola - 170 g;
- pementa doce - 1 peza;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- puré de tomate - 440 ml;
- caldo de verduras - 240 ml;
- a folla de laurel;
- crema - 180 ml.
Preparación
Despois de asegurarte de que os filetes de peixe se eliminen dos ósos, espérsao con zume de limón e déixeo para marinar. No brasão pasamos cebolas e pemento con cenoria. Para fritir vexetal, nos últimos minutos de cocción póñense cebolas picadas de allo. Despois de medio minuto enchemos as verduras con puré de tomate, crema e caldo, colócanse a folla de laurel. Despois de 10 minutos nunha salsa quente colocamos anacos de bacallau. Cando o peixe empeza a desintegrarse despois de tocar a bifurcación, elimine o brasão do lume.
Peixe cocido con remolacha, cenoria e cebola
Ingredientes:
- cebola - 160 g;
- remolacha - 60 g;
- apio - 4 puntas;
- allo - 5 dentes;
- patacas - 350 g;
- tomates - 440 g;
- cenorias - 180 g;
- caldo de verduras - 900 ml;
- filete de peixe - 700 g.
Preparación
Cebola semi-rallada Spasserovav con remolacha, apio e cenoria, agrégalles o ajo e agarde un minuto máis e despois vértese o caldo con caldo cos tomates frescos picados. Axiña que o líquido ferve, coloque as patacas nel. Despois de 20 minutos, cando as patacas están case listas, colócanse anacos de peixe nunha salsa fervendo. Este último levará un mínimo de tempo para chegar ao preparado, literalmente entre 6 e 7 minutos.
Pollo de peixe cocido de cenoria e cebola en algeriano
Ingredientes:
- cilantro - 2 cucharaditas;
- perexil e cilantro-1/4 culleres de sopa;
- vinagre de viño tinto - 25 ml;
- aceite de oliva - 45 ml;
- filetes de Pollo - 350 g;
- couscous - 150 g;
- auga - 290 ml;
- allo - 2 dentes;
- cebola violeta - 180 g;
- cenorias - 180 g;
- tomates - 240 g;
- patacas - 200 g.
Preparación
Comezamos preparando unha marinada para peixes baseada na salsa de cereixa tradicional argelina. Golpeamos a remolacha con verduras, manteiga, allo e vinagre, e sabemos as porcións do filete de peixe na mestura resultante.
Mentres o peixe está saborizado de adobo, temos tempo suficiente para salvar a cebola e as cenorias. Para os vegetales engádense tomates picados e patacas, vertemos auga. Unha vez que as verduras estean suavizadas, coloque os anacos de peixe xunto co adobo.
Mentres o peixe se extingue, vexa o cuscús con auga fervente e permita que se injeque. Servir peixe estofado con cenoria e cebola encima dun coxín de cuscús.
Estofado de peixes con cenoria, pemento e cebola
Ingredientes:
- tomates enlatados no seu propio zume - 400 g;
- comiño molido, paprika doce - 1 colher de chá cada;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- filete de peixe - 450 g;
- cenoria - 270 g;
- cebola violeta - 90 g;
- pementa doce - 160 g;
- un puñado de aceitunas;
- pataca - 420 g;
- perexil e cilantro.
Preparación
Bloquee as patacas e as zanahorias durante 6 minutos e tirelas ao colador. Mentres tanto, pasamos os semicírculos de cebolas e pemento. Engadimos vexetais brancos para asar, marrón todos xuntos. Engadir especias, aceitunas e anacos de filetes de peixe. Despeje nun recipiente de 60 ml de auga ou caldo, e despois deixe a languidecer debaixo da tapa durante media hora.
O prato acabado é espolvoreado con verduras. Servir por separado ou con aderezo de arroz cocido.