O marisco, por regra xeral, ten un sabor pronunciado e, polo tanto, combínanse perfectamente con varias adicións "suavizantes", como as mesmas salsas de crema. Dende unha mestura de salsa e as túas criaturas mariñas favoritas, podes cociñar pasta, cazola ou mergullo para chip e verduras: a principal decoración de calquera festa. Neste material, analizaremos receitas similares.
Mariscos en salsa cremosa - receita
Comezar a ofrecer con snacks - unha receita para crustáceos horneados nunha salsa cremosa. Como os personaxes principais do prato, suxerímos que elixan cangrejos, cámara ou, no peor dos casos, un análogo de carne de cangrejo de surimi.
Ingredientes:
- carne de cangrejo (desmontado en anacos) - 1 elemento;
- manteiga - 25 g;
- cebola - 65 g;
- pementa doce - 65 g;
- millo conxelado - 65 g;
- queixo crema - 450 g;
- maionesa - 115 ml;
- zume dun limón;
- Salsa Worcestershire - 10 ml;
- queixo rallado - 55 g;
- puñado de follas de perejil.
Preparación
Despois de fundir a manteiga, utilízaa para cortar as verduras e os grans de millo. Cando as verduras estean amolecidas, engade unha mestura de queixo crema e maionesa, espremea o zume de limón, Despeje o wooster e engada pedazos de carne de cangrexo. Despois de 2 minutos, despeje o contido da tixola nun prato de asar e espolvoreo todo con queixo. Pon o formulario baixo a grella e deixe que o queixo se derrita e marrón. Antes de servir, espolvoree o marisco nunha salsa cremosa con follas de perejil frescas.
Mariscos en salsa cremosa con tomate
Continúa coa receita de pasta, porque o que podería ser mellor que unha cea de pasta con salsa a base dunha mestura de salsas de tomate e crema, con gambas e moita queixo?
Ingredientes:
- manteiga - 35 g;
- fariña - 25 g;
- viño branco seco - 115 ml;
- leite - 245 ml;
- tomates no seu propio zume - 145 g;
- parmesano ralado - 115 g;
- un puñado de perejil verde;
- gambas (peladas) - 270 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- dentes de ajo - 2 pezas.
Preparación
Antes de preparar o marisco nunha salsa cremosa, debes facer a base da salsa máis branca: unha mestura de fariña e manteiga que engrosará o leite. Derrever a manteiga, verter a fariña e marrón por un minuto. Dissolva a masa con viño branco e despois vese no leite. Cando a salsa de leite comeza a engrosar, coloque os tomates e piratea cun garfo. Deixar que a salsa volva a cocer e espolvea con queixo.
En outra cacerola, quente o aceite e coloque nelas anacos. Cando se libera o último sabor, lévalos a un pano e, sobre o aceite de allo, marrón as colas do camarón. Engadir as gambas á salsa e espolvorear co perejil. Servir sobre a pasta cocida.
Mariscos en salsa de allo cremoso
Os verdadeiros admiradores do sabor dos habitantes do mar namoraranse con esta cazola a primeira vista: unha salsa cremosa chea de sabor, variado de mexillóns e cangrexos, e todo isto cociñado baixo a codia de pan crujiente. A mellor empresa ten un vaso de viño branco seco e non se pode atopar.
Ingredientes:
Para mexillóns:
- mexillóns - 1,9 kg;
- a folla de laurel;
- varas de tomiño - 2 pezas;
- aceite de oliva - 35 ml;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- chalota - 45 g;
- viño branco seco - 310 ml.
Para salsa:
- manteiga - 65 g;
- fariña - 45 g;
- crema - 310 ml.
Para cubertos e cangrexos:
- cangrexos de carne - 510 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- migas de pan - 110 g;
- unha casca dun limón.
Preparación
Para a herba do mexillón únense e os allos cun pouco máis seguro na abundancia do aceite. Pon un ramo de herbas,
Fritir a mestura de fariña e manteiga ata que se caia a pel, diluír toda a crema e caldo dos mexillóns. Deixe a salsa engrosar.
Poñer a carne de cangrexo rapidamente e mesturar con mexillóns e salsa, poñer nun prato de cocción. Espolvoree o prato de froitos do mar nunha salsa cremosa cunha mestura de pan rallado e cáscara cítrica e coloque as migas para coller o rouge baixo a grella.