Pratos de bacallau con patacas

O barato e o gusto universal do bacallau permiten o seu uso para preparar unha ampla variedade de pratos. Probaremos isto neste artigo.

Ensalada con bacallau e patacas

Ingredientes:

• filete de bacallau - 500 g;
• patacas - 3 pezas;
• cebola - 1 pc;
• zume de 1 limón;
• aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
• sal, pementa;
• rabanete - 2-3 pezas.

Preparación

A miña pataca e ferva o uniforme ata que estea listo. Os filetes de bacallau son descongelados e fervidos en auga salgada durante 10-15 minutos, dependendo do tamaño do peixe. As cebolas son limpas e cortadas en aneis finos, imos chamar os aneis con auga fervente para desfacerse da amargura. As patacas cocidas son peladas da casca e cortadas en cubos. Mesturamos patacas con cebola e anacos de bacallau cocido. Se o desexa, a ensalada pode complementarse con lonchas de rábano fino. Sazonar a ensalada con aceite de oliva e zume de limón. Solim e pementa a gusto.

Bacallau al horno con patacas

Ingredientes:

• aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
• patacas - 5 pezas;
• sal, pementa;
• Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
• tomiño fresco - 2 culleradetes;
• perexil fresco - 2 culleres de té.
• allo - 2 dentes;
• casca de limón - 1 cucharadita;
• filete de bacallau - 200 g;
• limón - 8 pezas.

Preparación

As patacas coidadosamente lavámolas e cortadas en anacos de 0,5 cm. Despeñamos as pezas con aceite de oliva e colócasas na bandeja de cocción en porcións. Unha pataca, cuxos anacos están cubertos uns a outros. Saltar e pementar as patacas e cocer a 210 grados durante uns 35 minutos.

Agora imos coidar do aceite: nunha cunca, mestura manteiga suave, ralladura de limón, allo, tomiño e perexil. Colocamos o peto ao carón e imos ao peixe.

Filetes de bacallau sal e pementa, espallados por riba de cada peza nunha cucharadita de manteiga perfumada. Poñemos no frigorífico ata que a pataca estea lista.

Unha vez que as patacas estean listas, espárranse os filetes encima e remate o prato con dúas rodajas de limón. Devolver a cazola do bacallau e as patacas ao forno e cociña por outros 15 minutos.

Servir un prato de bacallau nun prato quente, acompañado dun vaso de viño branco.

Pódese cociñar unha tófona con patacas nun pote ou multivárrago. Neste último caso, use o modo "Hornear" no tempo establecido automaticamente. Se queres cociñar o prato o máis axiña posible, faga as rebanadas máis finas posible. Isto é todo o noso bacallau no multivarque está listo!