Costeletas - un dos compoñentes icónicos indispensables dunha vida familiar acolledora no sentido tradicional. Xeralmente as chuletas están feitas a partir de diferentes tipos de carne, aves e peixes, ás veces a partir de vexetais. Pode cociñar empanadas moi sabrosas e nutritivas do fígado de varios animais. Non é posible precisar exactamente cales tradicións culinarias ten a idea de cociñar as patacas de fígado. Do fígado de galiña son os máis deliciosos e tiernos - iso é seguro. As chuletas do fígado de galiña son unha das tendencias culinarias da rede de hoxe. As chuletas de fígado de cociña correctamente cocidas son un prato delicioso e satisfactorio, case dietético, unha rica fonte de moitas vitaminas, compostos de ferro e outros elementos valiosos. Esta receita é marabillosa para unha mesa familiar, xa que o prato é económico, que é moi popular entre todos os segmentos da poboación. Chuletas delicadas de fígado de galiña adoitan ser adultos e nenos.
¿Cal é a preparación de chuletas de fígado?
O fígado de galiña para chuletas frescas é fácil de comprar no supermercado, nos mercados de alimentación e practicamente en calquera das tendas de alimentos. Así, as chuletas do fígado de galiña - a receita é sinxela.
Ingredientes:
- gramo 500-600 fígado de pollo;
- 2 ovos de pollo;
- 1 cebola mediana;
- 3-8 culleres de sopa de fariña de trigo de alta calidade;
- pementa negra molida,
- herbas picadas (eneldo, perexil, cilantro);
- sal;
- aceite vexetal para fritir;
- unha pequena harina ou unha mestura de fariña con almidón ou pan rallado para a espeleoloxía.
Preparación
Hai dúas opcións: cociñar desde unha masa máis líquida ou desde unha máis espesa. Neste último caso, cociñamos como costeletas habituais, botándose de harina. Se a partir dunha masa máis líquida, cociñámonos como panquecas, vertendo carne picada nunha tixola cunha culler.
Descongelamos o fígado de polo descongelado e descárguelo nun colador. Limparemos as cebolas e cortaras en varias pezas. Os greens son lavados e cortados en anacos pequenos. O fígado, a cebola e os greens percorremos a moedor de carne (pode usar un procesador de alimentos, simplemente non moer demasiado). Engadir ovos, sazonar con sal e especias secas. Mesturar ben. Agregue gradualmente a fariña peneirada. A súa cantidade pode variar bastante, depende do que sexa preferible a consistencia de masa. Podes engadir migas de pan.
Fritir as chuletas
En primeiro lugar, quente o pota ben, Despeje o aceite vexetal. Podes usar graxa de porco. Cunha culler de sopa, espallamos as patacas nunha tixola, como panqueiques. Frite as patacas do fígado de galiña a ambos os dous lados cunha cor dourada característica. Xire a espátula. Os alimentos preparados poden servirse con calquera prato e diferentes salsas, ou simplemente con crema agria e ramas de verdes frescas.
Albóndigas al horno
Podes escoller un xeito máis saudábel de facer cutlets do fígado. Isto requirirá un molde de silicona para pequenos anacos. Poñemos o formulario na tixola de deslizamento. Lubrímao con aceite e enche cada cavidade a media masa hepática.
E aínda boas e sabrosas son as chuletas de pavo e fígado de galiña. Compramos a mesma cantidade de fígado de polo e pavo. Outras proporcións de produtos e manipulacións parecen o mesmo que na receita anterior. Cociña as chuletas dun pavo fígado sen a adición de polo non paga a pena: é un tanto amargo. E máis: co fígado de pollo o recheo resulta máis plástico.