Imaxina unha masa aireada cunha cortiza ruddy e crujiente no exterior, que abrangue o seu recheo favorito cunha cuberta de aire: todo trata de tortas de leite mesturado. Nas receitas a continuación, comentaremos dúas formas de elaborar tales tortas e podes escoller o que queiras.
Patacas fritas con iogur sen levadura
Cubrindo estas tortas podes escoller calquera, pero preferimos un clásico: patacas con cebola.
Ingredientes:
Para a proba:
- iogur - 1 elemento;
- sal - 3/4 cucharaditas;
- sosa - 1 cucharadita;
- fariña - 2-2 1/2 cda.
Para o recheo:
- patacas - 3 pezas;
- cebola - 1 pc;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
Empecemos co recheo. Fervemos as patacas, logo masticamos en puré con sal e pementa. Cebola ben picada e deixe en aceite vexetal ata que estea suave ea aparencia de cor dourada. Mestura as cebolas con patacas trituradas e deixa o recheo fresco.
Agora tomamos a masa. A raíña mestúrase con sosa e sal e, a continuación, constantemente arroxando fariña precalentada, amasar masa espesa. A masa para a masa de cuajada debe ser moi suave e amable, pero non pegajosa, debe ser amasada durante uns 8-10 minutos.
Dividimos a masa en porcións, cada un desplegamos, engada o recheo de pataca no centro da torta plana e sepáranse os bordos. Frite as patacas nunha tixola ata marrón dourado.
Patacas no forno de leite mollado - receita
Ingredientes:
Para a proba:
- iogur - 1 elemento;
- azucre -1 cucharada. culler;
- sal -1 colher de chá;
- levadura seca - 3/4 culler de té.
- fariña - 2 elementos;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres.
Para o recheo:
- ovos - 3 pezas;
- cebolas verdes;
- sal, pementa.
Preparación
Temperado precalentado a temperatura ambiente, disolvémosnos no azucre, sal e levadura. Poñer gradualmente a fariña tamizada, amasar a masa elástica. Unha vez que a masa estea montada nunha bóla, comeza a amasarla manualmente durante polo menos 10 minutos.
Ferva os ovos e mestúralos con cebola verde, sal e pimienta.
A masa de fermento divídese en porcións, desenrolla, colocamos dentro do recheo e parchemos os bordos. Damos as tortas por segunda vez 45 minutos. Despois, asar as tortas nun horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos.
Como recheo, podes usar non só os ovos, senón todo o que o teu corazón desexe, desde froitas e froitas ata o fígado e os cogomelos fritos. Bon appetit!