Camarón - unha das delicias máis famosas do marisco, usada nas tradicións culinarias de diferentes pobos. Este marisco contén moitas substancias útiles, vitaminas e oligoelementos.
Como cociñar gambas reais?
Debe entenderse que os gambas reais (é dicir, grandes) normalmente véndense frescos ou conxelados. O camarón fresco pode ser fervido en auga fervente durante 8-10 minutos, non máis (se non, será insípido e desagradable para masticar).
¿Como cociñar as gambas reais conxeladas?
Os xamóns conxelados pódense vender xa fervidos, é dicir, listos para o consumo, segundo informan a súa cor rosa (o camarón cru é gris).
Preparación
Os camaróns deben ser descongelados en auga fría e tiralos ao colador durante 5 minutos. Cando o auga drena, cociña o camarón en minutos 3-5 (a cor faise máis intensa e profunda, case vermella), limpa e entón podes compoñer con eles calquera complexo composto de pratos.
De acordo coas tradicións europeas e mediterráneas, antes de preparar ensaladas e outros pratos, as gambas peladas e cocidas deben ser ben adobadas durante 20-30 minutos nunha salsa de aceite de oliva e vinagre balsámico de uva (2: 1) con allo, pementa vermella e herbas aromáticas (romeu, albahaca, tomiño, orégano, perexil). Cun marinar preliminar, os camarones adquiren un sabor e aroma exquisitos. Comidas preparadas con cámara son servidas con viños lixeiros.
As gambas reais non só se poden cociñar, senón tamén fritas, moitas veces son cociñadas en varias tradicións do Extremo Oriente.
¿Como cociñar as gambas reais nunha tixola?
Se as gambas están conxeladas (cocidas ou sen recheo), descongela en auga fría (se é fresca, imos lavar) e xoga-lo no colador nunha pepita para eliminar o resto dos restos de auga.
Preparación
Quentar o aceite de sésamo nunha tixola (preferentemente non nun wok, pero cun fondo plano) e fritir os xamóns (xusto na casca) xunto cunha pimienta picante ou a ajo, sorgo de limón e outras herbas aromáticas no estilo do extremo oriental. Espolvoreo con limón ou zume de limón. Sazonar con salsa de soia. Servimos, por suposto, con arroz e arroz.