A col é boa como fresca en ensaladas e estofado con carne e outros vegetales. Este prato pode ser un prato independente para xantar ou cear e complementar os pratos de carne como un prato, se é cocido sen carne.
A partir das receitas a continuación, aprenderá a extinguir a col fresca con carne e cociñar co mesmo tipo de sauerkraut con patacas.
Que delicioso para repartir repolo fresco nunha tixola con carne?
Ingredientes:
- col fresca, repolo branco - 980 g;
- carne de porco (carne) - 420 g;
- cenorias - 125 g;
- lámpadas de cebola - 170 g;
- pasta de tomate - 65 g;
- aceite refinado vegetal - 35 ml;
- chícharos de pementa perfumados e negros a gusto;
- sal de sal de mesa grande - 10 g;
- follas de laurushka - 1-2 pezas.
Preparación
Para preparar este prato, ademais de produtos da lista de ingredientes, necesitamos unha tixola profunda cun fondo espeso. Quemámolos na cociña, engade o aceite refinado e estabamos as cebolas previamente limpas e cubertas. Despois de tres minutos, agregue o pelado e procesado nunha gran cenoria rallada e fríache ao mesmo tempo. Agora cortar a carne previada e seca en rodajas de tamaño medio e estendelos ás verduras. Fritir a carne de porco con cebola e cenoria por uns cinco minutos, despois de que reducimos a calor baixo a tixola ao mínimo, cubra o recipiente cunha tapa e debilita o contido por outro cuarto de hora.
Durante este tempo, prepare a col fresca. Limparemos a cabeza das follas superiores, tirámonos bastante pequenos e estendemos as mans, aderezándonos de sal, antes de separar o zume. Separe o vexetal ao resto dos ingredientes, trasfega e cociña a lume moderado durante quince minutos. Agora engádelle a pasta de tomate, os chícharos de pementa doce e negra, as follas do laurel e, de ser necesario, a sal, a mestura ea sopa durante cinco minutos máis.
Que bo de extinguir o chucrut con patacas?
Ingredientes:
- sauerkraut - 280 g;
- tubérculos de pataca - 650 g;
- auga filtrada - 210 ml;
- lámpadas de cebola - 125 g;
- salsa de tomate - 20-30 g;
- aceite vexetal refinado - 35 ml;
- chícharos de pementa doce - 2 pezas;
- follas de laurushka - 1-2 pezas;
- pementa negra fresca - a gusto;
- cúrcuma - 2-3 pés;
- a sal é grande - a gusto;
- azucre granulado - a gusto.
Preparación
Esta receita sobre a extinguir o chucrut en combinación coas patacas. Para a súa implementación, quentamos nunha tixola de parede grosa un aceite refinado vexetal, pousar nelas as lámpadas peladas e cortadas en dados e fritas ata que adquira un ton dourado. Se o chucrut está excesivamente ácido ou salgado, enxágüelo baixo auga corrente, esprégase e engádese á cebola. Tomim o contido da pota, mexendo, ata que estea brando, engadindo o desexo e sabor do azucre granulado e, mentres tanto, limpo e cortado en cubos de medio
Poñemos pedazos de verduras nun caldero ou unha pota profunda, verter auga quente mesturada con salsa de tomate, engadir o melocotón de pementa perfumada, as follas de laurel e espallar o chucrut salteado. Fregamos o prato encima con azafrán, cobreche cunha tapa e cociña a lume moderado durante dez minutos. Despois diso, mestura repolo e patacas e trae a preparación e suavidade de todas as verduras, engadindo, se fose necesario, máis auga fervente e botín ao gusto.
O prato pode ser complementado con cogomelos picados de melenko, previamente fritos nunha tixola e agregalos ás patacas con chucrut salteado.