A famosa salsa para "César" con polo volveuse moi popular, debido ao seu sabor exquisito. A receita clásica foi inventada polo italiano Caesar Cardini, que accidentalmente mesturou os produtos e obtivo unha obra mestra. As amas de casa modernas xa aprenderon a substituír os compoñentes e cada vez para crear un prato fundamentalmente novo.
Como facer salsa para "César"
Para facer unha deliciosa ensalada, debes prestar especial atención aos compoñentes da salsa. A recarga de combustible para "Caesar" con polo é fácil de preparar na casa. A composición "Caesar" de salsa é moi sinxela: ovos, allo, limón, aceite de oliva, o destaque principal é unha salsa especial de Worcester.
Pero, como calquera receita orixinal, este prato ten os seus segredos. A salsa para "Caesar" con polo será máis deliciosa, se segues certas regras.
- O aderezo prepárase simultaneamente coa ensalada.
- O aceite debe ser usado só con aceituna, primeiro presionando.
- A salsa será máis intensa se o allo picado se vexa con aceite e insista durante 20 minutos.
- Se usa o allo seco, a porción debe ser 3 veces menor, primeiro cómpre mesturar cos compoñentes líquidos para que se inflamen.
- Para formar unha masa homoxénea, todos os ingredientes póñense inmediatamente nun liquidificador e despois batan.
- Tamén se pode engrosar a salsa líquida engadiendo unhas xemas de ovo ou unhas culleres de queixo ralado.
Salsa de ensalada clásica césar
Para preparar unha salsa clásica de César, terás que adquirir un compoñente tan importante como o Worcester, tamén se chama a salsa Worcester ou Wuszteshire, foi inventado en Inglaterra. Prepárase en anchoas, azucre e vinagre, o que dá un sabor ácido picante, tamén inclúe xenxibre, allo, chile e tamarindo.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 100 ml;
- Worcester - 2 cucharaditas;
- ovos - 2 pezas;
- limón - metade da froita;
- allo - 2 franxas;
- pementa, sal.
Preparación
- Os ovos cun lado romo perforados cunha agulla, baixaron durante uns segundos a auga fervente. Claro, estirar.
- Morder o allo, agregar aos ovos.
- Na mestura, Despeje o zume de limón, Worcester, aceite de oliva, especias.
- Mexa ata que estea lisa.
Salsa "César" sen anchoas
Unha salsa para César con anchoas é moi popular, pero non sempre pode comprar estes produtos. Moitas amas de casa prefiren unha versión de peixe de ensalada de polo, usando salmón, salmón rosa ou salmón, pero temos que solucionar o problema: como substituír as anchoas na salsa Caesar? Esta alternativa foi cornichons e alcaparras marinados.
Ingredientes:
- Queixo feta suave - 100 g;
- aceite de oliva - 150 ml;
- mostaza seca - 1 colher de sopa. culler;
- ovo - 1 peza;
- limón - 0.5 froita;
- pepinillos - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo, sal, pementa.
Preparación
- Moler os pepinillos.
- Engade o queixo finamente picado.
- Mestura aceite de oliva, mostaza, allo, especias, zume de limón, xema cru. Grind a masa homoxénea.
- Engadir queixo e pepinillos, revolver coidadosamente.
Salsa para César con maionesa
Hoxe non é un problema mercar unha salsa de soia cun vorchester, pero ás veces ocorre que non hai ningún produto necesario na tenda ou na casa. As amas atoparon unha saída, substituíndoa por un compoñente máis accesible e crearon unha salsa para a ensalada César con maionesa. Esta opción era a gusto de moitos coñecedores de pratos orixinais.
Ingredientes:
- maionesa - 1 vaso;
- aceite de oliva - 0,5 vasos;
- allo - 3 dentes;
- limón - 0.5 froita;
- queixo ralado - 0,5 cunca;
- ovo - 1 peza;
- sal, pementa moída.
Preparación
- Ajo picado finamente, mesturar con xema.
- Engadir sal e pementa.
- Golpear a manteiga, a maionesa, o queixo masivo.
- Espremer o zume de limón.
- Poña unha mestura de allo e ovo.
- Grind para a ausencia de grumos.
César ensalada con iogur
Os seguidores de dieta inventaron a salsa para "Caesar" con polo, xa que esta ensalada considérase un dos mellores pratos dietéticos. Se queres substituír a mayonesa con alto contido calórico ou vorchester, unha receita inusual e orixinal: unha salsa para "César" de iogur axudará. Debes engadir aceite, pero só un pouco, recibirás unha ensalada de baixo contido calórico.
Ingredientes:
- iogur - 150 g;
- queixo rallado - 30 g;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa.
- zume de limón - 20 ml;
- mostaza - 1 cucharadita;
- allo - 2 franxas;
- follas de menta - 3-4 pezas;
- especias.
Preparación
- Ajo picado, verter aceite de oliva. Insistir 15 minutos.
- Mestura o zume de limón, mostaza, sal e pementa.
- Engade a mestura ao iogur.
- Pon o allo e a manteiga.
- Engadir queixo ralado, especias, menta.
- Grind a masa homoxénea.
Salsa para César sen ovos
Se queres impresionar aos hóspedes un sabor máis orixinal de ensalada de César con polo, paga a pena reemplazar os ovos con mel. A combinación de doce, picante e salgado creará un sabor inusualmente picante. A salsa para a ensalada César sen ovos tamén é unha boa alternativa para aqueles que son alérxicos a este produto.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 75 ml;
- mostaza en po seco - 1 colher de sopa. culler;
- Worcester - 1 cda. culler;
- líquido de mel - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 2 dentes;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal.
Preparación
- Esmagar o allo, moer con sal.
- Mesturar a manteiga, a mostaza eo mel.
- Engade a salsa eo zume de limón, a pasta de allo.
- Bata ata que estea lisa.
Recarga de combustible para "César" con mostaza
O sabor picante crea unha salsa para "Caesar" con mostaza, xunto con Worcester agrio picante será un verdadeiro pracer para os gourmets. As suculentas para a ensalada poden ser fritas en aceite de allo, pero despois o ajo necesitará 2 veces menos. A mostaza de salsa para César co pollo prepárase por separado.
Ingredientes:
- ovos - 3 pezas;
- zume de limón - 0.5 froita;
- Parmesano - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 150 ml;
- allo - 2-3 dentes.
Preparación
- Xemas separadas de ovos crus en ovos crus.
- Mestura as xemas, o queixo mal, o zume de limón, a mostaza.
- Despeje no aceite, grita ben.
- Informar o sal e o allo.
Salsa de queixo "César"
Unha excelente opción, que se pode usar noutras ensaladas, estará vestida con queixo e anchoas. Esta receita para a ensalada César é popular nos famosos restaurantes. As anchoas só deben ser esmagadas nunha batidora, para obter a consistencia necesaria e dar un sabor único.
Ingredientes:
- filete de anchoas - 10 pezas;
- aceite de oliva - 180 ml;
- queixo en forma ralada - 90 g;
- alcaparras - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 3 rodajas;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- mostaza afiada - 1 cucharadita;
- cáscara picada - 1 cucharadita.
Preparación
- Eliminar o allo, mesturar con sal.
- As anchoas picadas finamente, engádense ao allo xunto con alcaparras, mostaza e pementa.
- Encha o zume de limón, podes engadir 1 cucharadita de culler de sabor.
- Mesturar ata homoxéneo.
- Engadir manteiga e queixo ralado, especias.
- Mezclar de novo nunha batidora.
Salsa con crema agria para ensalada César
Un prato favorito dos dietéticos foi durante moito tempo unha salsa baixa en calorías para a ensalada César , con polo, feito a partir de crema agria. Para a consistencia era de densidade media, é mellor tomar unha crema agria de contido de graxa media (15%), entón a salsa non se espallará na tarxeta ou endurecer nas follas da ensalada cunha masa espesa.
Ingredientes:
- crema agria - 200 g;
- allo - 2 dentes;
- sal, mostaza - 0,5 culleres de sopa cada unha. culleres.
Preparación
- Allo picado, mesturado con mostaza.
- Engadir sal e pementa.
- Bater ben.
Salsa de allo para César
O máis delicioso é un aderezo para a ensalada César con polo con ajo, aínda que esta receita é para os amantes de pratos picantes. A salsa picante de Tabasco emprégase en lugar do Worcester. Hai que ter coidado xa que está moi quente, é mellor engadir por caída.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 0,5 vasos;
- salsa tabasco - 1/4 cunca.
- ovos - 2 pezas;
- limón - 0,5 pezas;
- allo - 1 dente.
Preparación
- Ovos ferventes, separar a xema da proteína.
- Mesturar o xema, engadir o allo e salsa purificada, revolver.
- Despeje a manteiga e o zume de limón.
- Bata ata que estea lisa.