O recheo de chebureks pódese cociñar tradicionalmente a partir de carne ou decorado con algunha desviación da tecnoloxía clásica coa adición de cogumelos, queixos, patacas, outras verduras ou verduras. Cada unha das variacións atopará aos seus seguidores fieis e posiblemente converterase nunha receita prioritaria no menú da familia.
¿Como facer un recheo para chebureks?
Preparando chebureks con diferentes recheos, e estimando todos os mellores lados de cada receita, pode elixir por si mesmo a variante máis aceptable e comprender todas as sutilezas da tecnoloxía, adaptándoa ás súas preferencias gustativas.
- O recheo correcto para os comestibles da carne debe ser jugoso, o que se logra coa proporción correcta de cebola e engádese á composición do compoñente líquido: auga ou caldo.
- Facer o recheo dos cogomelos, necesitan estar debidamente preparados, fritidos con cebola no aceite nunha tixola. Os cogomelos do bosque son precocidos.
- O recheo de verduras a partir de queixo pode incluír unha mestura de varias variedades, ralado e complementado con herbas, aditivos aromatizantes.
- As verduras para o seu uso como recheo deben estar listos para o seu uso: cocidos ou salgados en aceite nunha tixola ata que estean cocidos.
Recheo de albóndigas picadas - receita
O delicioso recheo clásico para as albóndigas picadas inclúe tres compoñentes principais: a polpa de carne de porco, a graxa gorda e as cebolas. Preferentemente, cada un dos ingredientes é esmagado cunha coitelo moi finamente afiada, ea masa de cebola antes de amasar con carne é amasada con sal á man. Pero se non tes tempo de cortar, podes usar carne picada. Para probar, engade sal, pementa, ziru e outras especias.
Ingredientes:
- cordeiro - 0,5 kg;
- graxa graxa - 150 g;
- cebola - 250 g;
- auga - 2/3 cunca;
- sal, pementa, verduras, temperado - ao gusto.
Preparación
- O cordeiro limpa das películas, torcido nun moedor de carne ou usando un procesador de alimentos.
- Prepare as cebolas pelando as cabezas, cortando finamente, amasando con sal as mans e deixando por 10 minutos separar o zume.
- Combina todos os ingredientes nunha tigela, engade auga xeada.
- Ao final, vólvese o recheo correcto para as verduras, aderezado con pementa e especias se o desexa.
Recheo de galletas de carne picada
Se non lle gusta o sabor do carneiro, ou simplemente non estaba dispoñible no momento adecuado, os chebureks cheos de carne son moi dignos de probar. A carne debe complementarse cunha porción de graxa que foi esmagada de calquera xeito: porco ou tortas. Os ingredientes obrigatorios son tamén cebolas e auga fría. A carne pode conxelarse de acordo coa tecnoloxía clásica e cortar cun coitelo ou simplificar a tarefa e usar un moedor de carne (combinar).
Ingredientes:
- carne de vaca - 0,5 kg;
- graxa - 150 g;
- cebola - 250 g;
- auga - 2/3 cunca;
- sal, pementa, verduras, temperado - ao gusto.
Preparación
- Moer a carne, a graxa e as cebolas dun xeito cómodo e accesible.
- Condimenta os ingredientes a gusto con sal, pementa, se o desexa, complementa a masa con especias, vértese en auga.
- Despois dunha mestura coidadosa, o recheo suculento para os chebureks estará listo.
Recheo de galletas de carne de porco picada
Unha opción adecuada para decorar a súa iguaria favorita será un recheo para as verduras do porco. É necesario engadir a carne con unha porción de manteca de porco ou cordeiro, engadir unha porción sólida de cebola, que é preferiblemente cortada cun coitelo, mesmo se a carne se torce nun molino de carne. A jugosidade dos produtos será dada por auga ou caldo, que se arrefría ben e logo mestúrase na base.
Ingredientes:
- porco - 0,5 kg;
- graxa ou Kurdyuk - 150 g;
- cebola - 250 g;
- auga ou caldo - 2/3 cunca;
- sal, pementa, zira - a gusto.
Preparación
- Moer carne e graxa.
- Destruír os pequenos cubos de láminas peladas, desprázate as cortas, amasar un pouco coas mans e deixar un pouco para separar o zume.
- Combina os ingredientes preparados, a tempada, complementa con auga ou caldo.
- Ao final, o recheo de carne de porco para os chebureks é mesturado e colocado durante 30 minutos no frigorífico.
Recheo de pollo a base de carne picada
O recheo de carne para chebureks pode realizarse a partir de carne de polo. Neste caso, como nunca antes, é preciso atender a suculentidade do recheo e darlle pinchazos tendo en conta que a carne de polo adoita ser seca e neutra ao gusto. Será especialmente apropiado engadir un pouco finamente picado ou espremer a través da prensa de allo e un pouco de pizca de herbas aromáticas.
Ingredientes:
- carne de polo - 0,5 kg;
- porco - 150 g;
- cebola - 250 g;
- auga ou caldo - 2/3 cunca;
- allo - 3 dentes;
- herbas secas ou frescas perfumadas, chile a gusto;
- sal, pementa negra molida - a gusto.
Preparación
- Chule o pollo eo touciño, engade a rodajas e manteña con cebola e allo.
- Sazonar con tomillo, sal e pimienta, botar a auga e mesturar.
Enchidos para xamóns con cogumelos
O recheo de chebureks, a receita que se indicará a continuación, está feita de cogumelos, non contén graxas animais, carne. Só a composición vegetal do recheo permítelle clasificarse como fraco. Podes usar cogomelos todo o ano dispoñibles e cogomelos fragantes do bosque: branco, chanterelles, maslata e outros.
Ingredientes:
- cogomelos - 0,5 kg;
- cebolas - 400 g;
- eneldo - 1 rama;
- aceite - 40 ml;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- Purifique, corte as lámpadas, esténdese nun recipiente quentado nunha tixola e fríese ata transparente.
- Poñer os cogomelos deshidratados preparados e fritir os contidos ata que se evapore case toda a humidade.
- En conclusión, o recheo de cogomelos para os chebureks é aderezado con pementa e eneldo picado, vertido, arrefriado.
Recheo de chebureks con queixo - receita
Un sabor especial é un recheo de verduras con queixo , engadido en forma ralada a carne, cogomelos ou verduras. Non obstante, só se pode usar queixo para produtos de recheo, tendo unha ou varias variedades do produto, trituíndoo cun ralador e, opcionalmente, engadindo verduras, allos e condimentos.
Ingredientes:
- queixo - 400 g;
- greens e allo - a gusto;
- pementa - a gusto.
Preparación
- Preparar un recheo de queixo é sinxelo. As rebanadas de queixo molédanse e úsanse para o propósito desexado.
- Se o desexa, engádense chips de queixo e verduras picadas e allo picado.
Recheo de galletas con patacas
Non menos populares e populares recheos para as verduras sen carne, que consisten en vexetais. E se che gustan as tortas con patacas, entón seguro que che guste. Na maioría dos casos utilízanse patacas cocidas e puras, pero se se desexa, as verduras en rodajas poden ser fritas ata que se cociñan en aceite vexetal nunha tixola.
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- cebola - 200 g;
- eneldo e perexil - 1 rama;
- aceite - 20 ml;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- Purificar, cortar, ferver patacas, moer en puré.
- Engade a cebola salgada, eneldo picado, salvo no aceite.
- O recheo dos chebureks das patacas é aderezado con sal, pementa e mesturado.
Como facer un recheo de verduras de verdes?
Preparar o recheo de verduras de verdes leva un mínimo de tempo. Para facer ese recheo, por regra, use unha composición de espinaca, sorrel, allo salvaxe e cebola verde, mentres engade albahaca, cilantro, perexil e eneldo. Só hai que aclarar, secar, cortar e poñer os ingredientes nunha tixola quente e cocida. Ao usar unha mestura de perejil, eneldo e cilantro, simplemente pode amasar a masa picada con sal á man, sen recorrer ao tratamento térmico.
Ingredientes:
- Calquera greens para elixir - 0,5 kg
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- Prepare os greens, de ser necesario, clasifíquelo, enxágüe e seque.
- Cortar a masa verde, deixala sentar nunha tixola, sazonar con sal, pementar e mesturar.
Recheo de queixo cottage para chebureks
É aínda máis sinxelo preparar un recheo para as verduras de queixo cottage. Un produto cremoso suave é temperado con herbas ben picadas: eneldo, perexil, albahaca ou cilantro, engade o ajo, pementa negra molida e chile se o desexa e mestura. O queixo granulado requirirá procesamento adicional cun liquidificador ou frotalo a través dunha peneira de metal fino. Moitas veces, o recheo do caldo prepárase con espinaca, que está moído e lixeiramente permitido sedimentar nunha tixola ou nunha pota.
Ingredientes:
- queixo cottage - 0,5 kg;
- greens - 150 g;
- sal, pementa negra e vermella - a gusto.
Preparación
- O queixo cottage mestúrase coas herbas, a masa de sal e pementa mentres está a gusto.
- Se o desexa, engade o allo ao recheo.