A galiña, especialmente os filetes, é famosa pola súa dieta. Debido ao baixo contido de graxa, a carne de polo pode quedar seca e, polo tanto, a maioría das veces é cocida con salsas graxas ou recheos. Seguimos as mesmas regras para facer as galiñas usando a receita dun dos pratos quentes que se tornou tradicional nas nosas mesas: rolos de polo .
Receita de rolos de polo recheos de xamón
Ingredientes:
- filete de pollo (grande) - 4 pezas;
- xamón - 45 g;
- queixo sólido (franxas) - 2-4 pezas;
- migas de pan fresco - 1 elemento;
- ovos - 3 pezas.
Preparación
Despexando a galiña das películas e das venas, superámola cun espesor de 0,5-0,6 cm. Nesta fase, podes temperar o filete cunha mestura de especias para aves, clásicas de provenzal ou de herbas italianas, ou simplemente saladas a ambos os dous lados e proceder coa elaboración recheos. Como o último, eliximos unha alianza win-win de xamón e queixo: coloque directamente unha capa de xamón no pollo, o queixo nela e rolo o rolo. Pode corrixir rolos recheos de peito de polo con fíos ou palitos de dentes, o principal é que manteñan a forma. Despois, bata un par de ovos e mergúllalos en rolos, esfúmase todo en migas de pan e ponse nunha tixola con aceite quente. Nesta fase, a nosa tarefa é só pardar a carne e non cociñala ben e, polo tanto, inclúe un forte incendio. Tras o pardalado, cambiamos os rolos nun prato para cocer e poñer nun forno quentado a 160 graos por aproximadamente media hora.
Saborosos rolos de polo con xamón poden ser servidos pola súa conta, pero o mellor é saborearlles coa súa salsa branca favorita nun queixo ou base cremosa e servir con viño branco seco.
Rolo de polo recheo de ovo, queixo e verdes
Ingredientes:
- filete de pollo - 2 pezas;
- queixo crema - 115 g;
- queixo duro - 45 g;
- cebola de allo;
- ovos - 3 pezas;
- migas de pan;
- fariña;
- verduras de perejil;
- cáscara de limón e cal.
Preparación
Separar os filetes preliminarmente en 4 capas e cada un a pouco. Preparamos unha mestura de queixos con un pouco de ovos cocidos, alí tamén enviamos unha casca de cítricos e grelos favoritos. A aroma agradable e a lixeireza da carne proporcionará un allo e unha pitada de pementa negra ou caiena. Despeje a mestura de queixo e ovo no filete de pollo e dobre-la e fícaa. Primeiro espolvorear a superficie da carne con fariña, despois mergela nun ovo batido e espolvoreo con pan rallado. Agora, a carne pode ser fritada durante 6-8 minutos, antes de colocar no forno e pode inmediatamente organizar rotuletas de queixos con queixo e verduras nun forno de 200 graos. O tempo de cocción da carne será de aproximadamente 25 minutos.
Rollos de peito de polo con cogomelos e queixo
Ingredientes:
- filete de pollo - 4 pezas;
- aceite de oliva - 55 ml;
- dentes de allo - 2 pezas;
- espinacas frescas - 290 g;
- cebola pequena;
- cogomelos - 90 g;
- cebolas verdes;
- fariña - 20 g;
- Queixo feta - 65 g;
- manteiga - 30 g;
- pasas ou albaricoques secos - 30 g;
- Queixo ricotta - 55 g;
- viño branco - 100 ml;
- Caldo de galiña - 240 ml.
Preparación
Despois do filete de pollo, cámbialo a ambos os dous lados cunha mestura normal de sal e pementa. Pasa os aneis de cebola durante uns 3 minutos, despois de que engadimos cogomelos e esperamos por un período de tempo similar. Para os champiñóns, engade unha porción xenerosa de espinaca fresca e allo picado, e cando se evapore toda a humidade dos greens, elimine o recheo do lume e mestúrese con ambos os tipos de queixo e os albaricoques secos en rodajas. Envolvemos o recheo con chuletas de pollo e fixemos os rolos. Fritir rolos de peito de polo con Damasco secos durante 4 minutos a cada lado e despois cociñar nunha mestura de fariña frito, viño e caldo por outros 15 minutos.