Hai persoas que prefiren comer só carne en forma pura. Ignoran todos os subprodutos, excluíndoos completamente da súa dieta. Isto é incorrecto, porque teñen moitos compoñentes necesarios polo corpo. O fígado é un produto deste tipo. Coa preparación correcta, obterá moitos deliciosos pratos. Como cociñar un pate de fígado, agora descubrirás.
Paté do fígado
Este bocado é tan bo que está preparado simplemente, os compoñentes son os máis sinxelos, que sempre se poden comprar sen problemas. Incluso este prato pode substituír a tenda de salchicha ao cociñar bocadillos. Despois de ler a receita, saberás cociñar o pâté.
Ingredientes:
- fígado - 1 kg;
- lámpada de gran tamaño - 1 pc;
- cenorias - 300 g;
- manteiga natural - 160 g;
- sal.
Preparación
- Pechenka e legumes cortados en anacos grandes, espárranse nunha tixola, Despeje auga e estofado durante aproximadamente unha hora debaixo da tapa.
- Os elementos preparados son molidos cun moedor de carne.
- Na cacerola, derreter a manteiga, espallar a masa resultante, botala ao gusto e estofar durante 5 minutos, poñela en forma e limpa o frío, de xeito que a masa conxelar.
Pâté de fígado de carne
Subproduto de carne - unha excelente fonte de ferro, vitaminas e non é alta en calorías. O paté do fígado de carne, a receita que se presenta a continuación, úsase a miúdo na nutrición dietética de adultos e nenos.
Ingredientes:
- fígado de carne - 1 kg;
- cenorias - 400 g;
- cebola-nabo - 300 g;
- porco - 300 g;
- Manteiga cremosa natural - 100 g.
Preparación
- A graxa é cortada con placas de ata 1 cm de espesor e colocadas no fondo da coliflor. A continuación, coloque unha capa de cebola, aneis picados. Na parte superior póñense as pratos de zanahorias subprodutos.
- Pecha a tapa cunha tapa e cociña durante aproximadamente 4 horas.
- A continuación, a mestura do fígado resultante é arrefriada, picada, salpicada, salgada, engada unha manteca suave e mestura ben.
Paté do fígado de porco
Paté a partir de fígado de porco na casa - comida deliciosa, sa e sa. Os fentos de carne de porco conteñen ferro, iodo, cobre, calcio, fósforo e vitaminas A, PP, C, moitas vitaminas do grupo B. Desde a antigüidade, creuse que comer vai facer unha persoa sa, e moitas enfermidades serán ignoradas.
Ingredientes:
- fígado - 1 kg;
- vaca leiteira;
- bulbo - 1 peza;
- cenorias - 150 g;
- coñac - 60 ml;
- aceite - 100 g;
- especias.
Preparación
- Ao fígado non é amargo, vese con leite de vaca e sae por 3 horas.
- Vexetais esmagados e un pequeno transeúnte, entón as mesmas rebanadas son enviadas ao subproducto.
- Colar debaixo da tapa por un cuarto de hora, botar temperado, sal, fresco e pasar por un moedor de carne, usando unha reixa con pequenos furados.
- Verter a mestura de alcohol, poñer un aceite brando e ralar ben o paté do fígado.
Paté de fígado de galiña - receita
O fígado dunha galiña de calquera forma é deliciosa, tenra e alimentaria. Produce excelentes casseroles, tortitas, rolos. Crese que este produto ten un bo efecto sobre o sistema dixestivo e cardiovascular. O paté de polo, a receita que se presenta a continuación, é moi delicada.
Ingredientes:
- cenorias - 200 g;
- fígado de galiña - 500 g;
- cebola - 150 g;
- aceite vexetal - 40 ml;
- sal;
- pementa negra molida.
Preparación
- A cebola limpa e tritura con semirings.
- Zanahorias peladas cortadas en círculos.
- Pasa os legumes durante 10 minutos, estende o fígado, vértese en auga, coloque a folla de laurel, engade sal e ferva.
- Baixo a tapa apagar un cuarto de hora, arrefría, engade unha manteiga suave e escriba para deixar unha masa homoxénea.
Paté de fígado de ganso
O fígado de ganso non é inferior en utilidade aos despojos doutras aves e animais. É un produto valioso rico en vitaminas e microelementos. Raramente se atopa á venda que calquera outro. Non obstante, se aínda o colleu, asegúrese de cociñar a pasta do fígado de ganso na casa.
Ingredientes:
- fígado de ganso - 800 g;
- bacon de porco - 400 g;
- cenorias - 1 peza;
- leite de vaca - 120 ml.
Preparación
- Salo é cortado en anacos e frito.
- Limpar a cebola pelada, cortar as cenorias, poñelas á graxa, mesturala e frite a lume baixo.
- O fígado é pelado, lavado, espallado polo resto dos ingredientes e fritos todos xuntos durante 10 minutos.
- A mestura resultante arrefriase, 2-3 veces triturada a través dun amolador de carne con pequenos furados, volveu á tixola, derramou leite, sal, pementa a gusto e cocido á densidade desexada de pasta de fígado.
Pegar o fígado de pato na casa
O paté caseiro pode ser feito a partir do fígado de calquera animal ou aves. Usando o subproduto do pato, pode obter un prato especial cun sabor único. Para picante, engádese coñac e a noz moscada no chan é perfecta desde os temperado.
Ingredientes:
- fígado de pato - 500 g;
- crema 33% contido de graxa - 60 ml;
- cebola - 200 g;
- manteiga natural - 100 g;
- coñac - 30 ml;
- especias.
Preparación
- Rotulador de bulbo purificado con paja.
- Na tixola colócase a cebola e transfíraa ao estado de transparencia.
- Agregue o fígado de pato e fríache a lume medio, salte, despexa especias, coloque a augardente, crema, ferva e apague a cociña.
- A masa fría é azotada nunha batidora. Engade un aceite brando e bate o pate de fígado de novo ata que quede suave.
Turquía paté de pavo
A carne de pavo é xeralmente considerada como un produto dietético valioso. Isto aplícase aos seus despojos. O paté dun pavo fígado é un prato que será apreciado por adultos e nenos. O seu bo gusto non deixará a ninguén indiferente.
Ingredientes:
- fígado de pavo fresco - 500 g;
- cenoria - 300 g;
- cebola - 200 g;
- manteiga de crema - 250 g;
- especias.
Preparación
- Cebola pelada finamente picada, cenoria cortada en anacos pequenos.
- O subproduto divídese en rodajas. Encha con auga fría e coloque nun prato. Preparar media hora a lume medio.
- Luchok passer, mestúrase co resto dos ingredientes, fúndase cun liquidificador mergullado, combínase cun aceite suavizado e mestúreos completamente.
- O pateiro hepático casero está colocado no frío para que se endurezca.