Os amantes do peixe en ningún caso non poden pasar polas receitas de tortas de peixe. Delicias delicadas e suculentas prepáranse a partir de case calquera proba e se complementan cun recheo de peixes graxos con carne densa, como por exemplo o halibut. Pero aquí tes como preparar unha torta deliciosa con halibut, imos considerar neste artigo.
Bolo de halibut - receita
A torta de peixe é un clásico prato inglés, a receita auténtica da que intentamos reproducir a continuación. Tal pastel de peixe apenas se usa para a nosa mentalidade, xa que non contén unha masa, pero os pasteis de peixes reais prepáranse deste xeito.
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- chícharos (conxelados) - 200 g;
- queixo "Cheddar" - 160 g;
- manteiga - 80 g;
- leite - 200 ml;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Pelar, cortar e ferver as patacas. Quenta o forno a 180 grados, coloque o filete de halibut (sen desossar) nunha forma de aceite de oliva untada, sal, pementa e Despeje con leite para cubrir a metade dos peixes. Asar o peixe durante 20 minutos.
Mentres tanto, cociñamos puré de papas: moer as patacas con crema, manteiga, sal e pementa e mesturar con chícharos.
Cando o peixe estea listo, combine o zume secretado, divida o halibut en anacos cun garfo e coitelo e cubra uniformemente todo con puré de patacas e queixo rallado.
Aceitem o bolo resultante a 220 graos durante os primeiros 10 minutos e, a continuación, reducir a temperatura a 180 graos e continuar a cocer por outros 10 minutos, de modo que a torta de peixe con halibut estea cuberta con queixo de queixo dourado.
Torta con halibut
Use no recheo da tarta tamén se pode mover o halibut - ¡resulta inusualmente delicioso!
Ingredientes:
Para a proba:
- kefir - 250 ml;
- fariña - 3 elementos;
- margarina - 100 g;
- sosa - ½ cucharadita;
- sal - 1 cucharadita.
Para o recheo:
- cabeza de halibut - 5-6 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- champignons - 300 g;
- sal, pementa.
Preparación
Cabezadas de halibut, sen branquias, deixe ferver durante 30-40 minutos, aderezado con sal e pimienta. A carne está separada dos ósos, os anacos grandes son esmagados. Na manteiga, facemos asar a partir de cebolas e champiñóns. Para a mestura de masa kefir e margarina fundida, engade sosa e fariña, sal.
A masa acabada divídese en 2 partes: unha é máis grande, a outra é máis pequena. A maioría dos rolos e colocados no fondo de manchas de margarina do molde - esta é a base da torta, sobre a que poñemos o noso recheo, a peza máis pequena tamén se desenrolla e cubrimos o bolo desde arriba. O recheo é colocado en capas: primeiro asado e despois - halibut. A parte superior do pastel está manchada de ovo e mandámolos a hornear durante 20 minutos a 200 grados.
Para a saciedade no recheo de tal torta pódese engadir o arroz; con todo, se o peixe no pastel non é demasiado, entón non se esqueza de poñer a manteiga ao prato non secar.
Puff Pastry con Halibut
O recheo tostado e a cortiza crujiente deste pastel non definitivamente deixarán indiferente.
Ingredientes:
- pastelería - 1 paquete;
- Halibut fumado - 500 g;
- Halibut fresco - 250 g;
- leite - 250 ml;
- cebola - 1 pc;
- perexil - 1 rama;
- allo - 2-3 dentes;
- manteiga - 50 g;
- fariña - 40 g;
- crema de leite - 125 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
En manteiga, frite cebola e allo. Limpamos o peixe da pel e os ósos e engádenos ao frito xunto cun puñado de perejil picado. Encha o noso futuro recheo con leite e cocido durante 15 minutos ata que o peixe estea listo.
O perexil restante está permitido en manteiga de 3-4 minutos, engade a fariña e a crema azedo, leve a ferver, sal, pementa e coloque sobre o noso peixe cocido. Imos arrefriar. O forno quéntase a 200 graos, cambiamos o recheo a unha forma de torta ou en calquera utensilios de cocción profunda de alta temperatura. Despeje a masa e cubra o recheo coa folla resultante. Lubricar a parte superior da xunta cunha xema de ovo batido, facer algúns furados para saír do vapor. Podes decorar a superficie da torta con peixe cortado da masa, e podes deixalo así, e cocer durante 25 a 30 minutos ata quedar dourado. Bon appetit!