Os amantes da carne probablemente prestarán atención á receita dos rolos de carne de porco. A carne de porco delicada combínase cunha gran cantidade de recheos, o que fai que este prato sexa universal para calquera comedor. Tamén hai que ter en conta que o tamaño dos rolos depende do seu papel na mesa, porque pode converterse nun pequeno bocado picante e un prato de carne cheo.
Rodillos de porco recheos de queixo no forno
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- queixo - 200 g;
- xamón - 150 g;
- aceite vexetal;
- sal, pementa - a gusto;
- cebolas verdes - plumaje 3-4;
- Hierbas provençales - 1/2 cunca.
Preparación
A carne de porco (preferentemente lombo ou pulpa) corta en franxas finas. Do mesmo xeito facemos o mesmo co xamón. O número de anacos de xamón debe ser igual ao número de anacos de carne de porco.
Queixo frouxo nun ralador fino e mesturado con cebola verde picada e herbas provençales.
A carne de porco é batida o máis finamente posible, sal, pementa, engade unha delgada porción de xamón encima do chop. Remata o recheo do rolo cunha culler de sopa de mestura de queixo e apaga o noso rolo.
Poñemos os rolos nun prato engrasado para cocer e despeje un pouco de aceite encima. Ás o prato durante 20 minutos a 180 grados.
Rolos de porco cun recheo de ameixas
Ingredientes:
- porco (lombo) - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- Prunes - 100 g;
- queixo duro - 50 g;
- viño tinto seco - 50 ml;
- Vinagre balsámico - 1 colher de sopa. culler;
- Mostaza de Dijon - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- allo - 1 dente;
- xenxibre secado - 1/3 cunca.
- aceite vexetal.
Preparación
A porca cortou en medallóns e bateu en rodajas finas. Espolvoree anacos de carne con sal e mergúllese en adobo, que consiste nunha mestura de vinagre balsámico, viño, mostaza, pasando por unha prensa de allo, xenxibre e pementa negra. A carne debe ser adobada durante 20-30 minutos.
Champignons moer e frite a lume alto ata que a humidade se evapore por completo. Non esqueza tempear os cogomelos a gusto. As prunes son vertidas con auga fervente durante 5 minutos, despois das cales corremos en tiras finas. Fregamos o queixo nun pequeno ralador.
Poñemos as porcións de carne na superficie de traballo e espallamos o recheo de chuleta de cogomelos, ameixas e queixo ata un borde. Podemos converter todo nun rolo e poñelo nun prato de cocción. Cubra o formulario con rolos de porco con papel aluminio e envíe todo para cocer durante 20 minutos a 180 grados.
Rotulación de carne de porco con recheo
Ingredientes:
- sementes de fiúncho - 2 culleres de sopa. culleres;
- chícharos de pementa negra - 1 cucharadita;
- allo - 3 dentes;
- tomiño fresco - 1 manada;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- barriga de porco - 2 kg;
- limón - 2 pezas;
- sal a gusto.
Preparación
As especias son asadas nunha tixola sen aceite por un par de minutos, despois de que os vertemos nun mortero, engádense tamén unha boa pizca de sal e 3 dentes de allo. Amasamos todo o contido do mortero coa axuda dun pistilo nunha pasta. Distribuímos a pasta con aceite de oliva.
Podemos converter a suxeira nunha capa uniforme coa axuda dun coitelo e un martelo de cociña. O espesor total da capa é de aproximadamente 2-2,5 cm. Lubrique a carne cunha pasta de especias e allo e ambos os dous lados, despois de que volvemos o pano nun rolo e axústelo con cordel. Deixar a carne na neveira pola noite.
Axiña que o rolo está listo para cocer, engrasa a pel sobre o peito con sal e unha culler de sopa de manteiga. Poñemos o rolo nunha bandexa de cocción e cocemos durante 6 horas e 30 minutos a 180 grados. Despois dun período de tempo, auga o rolo co zume de dúas limóns e reducir a calor a 160 graos. Seguimos cociñando por outras 2 horas. Para pelar colleu e volveuse crujiente, elevar a temperatura a 200 graos e preparar o rolo outros 30 minutos. Despois de que a carne acabada poida descansar durante 30 minutos debaixo da folla, despois de que se pode servir á mesa.