Hoxe contaremos nas nosas receitas como preparar un delicioso kebab shish na natureza nunha parrilla de carbón vexetal, e tamén ofreceremos unha variante alternativa de cociñar as pebidas favoritas no forno.
¿Como cociñar un delicioso kebab shish de porco nunha grella?
Ingredientes:
- pescozo de porco - 1,7-2 kg;
- lámpadas de cebola - 1 kg;
- aceite vexetal inodoro - 50-75 ml;
- pimienta negra fresca - 2 pizcas;
- Especias e especias para kebab shish - 20 g ou a gusto;
- sal de mesa grande - 10 g.
Preparación
Para o kebab shish de carne de porco da zona do pescozo do animal é perfecto. Na cadea de venda polo miúdo nalgunhas rexións chámase "o pescozo de porco", pero con máis frecuencia pode escoitar outro nome - o pescozo. Tales carnes teñen unha gran cantidade de capas intermedias gordas e non moi fibrosas, o que contribúe á suculencia e suavidade dos pratos.
Así, a carne seleccionada é lavada baixo auga corrente, secada e cortada en franxas curtas de aproximadamente cinco centímetros de espesor. A continuación, un pouco sobre como preparar a marinada para o kebab shish de porco. Para iso, primeiro limparemos e afiamos os aneis con cebola. Despois diso, engadimos á masa de cebola unha pimienta grande, fresca, mollada, aceite vexetal, sen olor, e un conxunto de especias e especias para o kebab shish. Este último pódese facer de forma independente, recollendo as súas herbas aromáticas secas favoritas e especias ou compralo en tendas especiais no mercado. Améndonos aneis de cebola con aditivos e sal ata que o zume de cebola estea separado, despois de que os espallamos á carne e mestúrenos ben ata que os zumes e as especias estean distribuídos uniformemente.
Agora temos carnes na adob a estante da heladera, cubríndola cunha tapa ou cunha película, e deixamos de marinar durante polo menos unha noite.
Para fritir un kebab shish nun braseiro é mellor en brasas de árbores frutales que darán a un prato un aroma e sabor especiais. Temos a carne skewered na churrasqueira con grelos a lume e frite ata que o zume sexa transparente, vendo periódicamente a carne de porco con auga. Algúns gourmets prefiren espolvorear un kebab shish no proceso de freír o viño ou a cervexa, o que dá á carne unha curiosa curiosidade.
Como cociñar o kebab shish de porco no forno?
Ingredientes:
- Pernos de porco - 1,2 kg;
- graxa de porco - 250 g;
- lámpadas de cebola - 350 g;
- terra de cilantro - 1 pitada;
- ziray ground - 1 pinch;
- cúrcuma - 2 pés;
- pementa vermella - 1 pitada pequena;
- froita dun limón - 0,5 pezas;
- pimienta negra fresca - 2 pizcas;
- sal de mesa grande - 10 g.
Preparación
Así como para a preparación do kebab shish tradicional, preparamos a carne, cortándola en rodaxes de ata catro centímetros. Neste caso, xunto coa carne, rebanamos rodajas finas tamén con graxa de porco. Para a marinada, limparemos, cortaremos lámpadas con aneis de bulbo e amasarás con gran sal ata que o zume estea separado. Despois diso, espallamos a masa de cebola á carne con touciño, engade o zume de medio limón, coloque todas as especias e especias propostas da lista de ingredientes e mézclate a fondo.
Enviamos toda a estrutura ao forno, que debe precalentarse á temperatura máxima. Fritir o kebab shish durante uns trinta minutos, xirando periodicamente os pinchos.