Que verán sen xeado! O beneficio agora é a súa gran elección, por calquera cor e gusto. Pero hai só un "pero", como saber o que tal sobremesa é natural e útil? Se quere estar seguro da naturalidade do que lle dá ao seu fillo cociñar xeados coas súas propias mans, pero como facelo agora contarémolo.
Como preparar o sorbete "Plombir" coas súas propias mans?
Ingredientes:
- crema 10% - 160 ml;
- xema de ovo - 2 pezas;
- azucre de vainilla - 10 g;
- crema 33% - 240 ml;
- azucre - 90 g.
Preparación
Esas cremas que son menos graxas vertéronse nunha cunca ancha e quentadas a medida, pero non fervidas. As xemas son moi pesadas ata que se aligeren e engádense ao volume, entón comezamos a botar gradualmente o azucre e mentres azoutan. Sen dúbida non pode disolverse ao final, pero non é asustado. Ao final de bater, engade vainilla e mestura un pouco máis. Cando a crema na placa irá pequenas burbullas ao longo dos bordos, retíreas e un chorrito fino derrama as xemas batidas, mentres que naturalmente mestúrase activamente para que as xemas non se encrespan. Entón tomamos máis pratos, servimos un pouco de auga fervendo nel, engadimos un recipiente con masa cremosa de ovo encima e poñémolo no lume, o imos a preparar no baño de vapor.
Non obstante, a crema de nata gorda, para que se espese ben, ea mestura na cociña é a miúdo recordada por revolver. Axiña que a masa se fabrica e espese, eliminámola do lume e colócaa nun recipiente con xeo ou auga fría. Necesitamos arrefriar a temperatura ambiente e engade porcións a crema asada. A capacidade na que se refrixerará o noso xeado debe ser de tal tamaño que a crema resultante cubrira non máis de catro centímetros. Poñemos todo no conxelador, tirácheo cada hora e mestúralo cun falso ou batido, repítelo catro veces e despois deixalo conxelar por outras 2-3 horas.
Receita de xeado do leite coas mans propias
Por suposto, para ese sorbete, é mellor levar o leite casero gordo, aínda que con calquera outro xeado tamén sairá. E para un baño de auga necesitamos dúas potas deste tamaño, para que entre outras, unha gran cunca e moita xeo.
Ingredientes:
- leite - 650 ml;
- azucre - 200 g;
- leite seco - 50 g;
- manteiga - 10 g;
- ovo - 2 pezas;
- sal grande - 1 kg;
- xeo - 2 kg;
- vainilla.
Preparación
Dende un ovo separamos a xema, ea segunda usámola por completo, bata-los e filtramos a través dunha peneira nunha mestura de pota máis pequena con azucre, leite en po e leite líquido. Cocer esta mestura nun baño de auga durante uns 15 minutos e ao final engadir a manteiga e deixala arrefriar por completo. Despois diso, eliminamos o "madurar" na heladera por 2 horas. Nunha gran cunca, derramar xeo e sal superior, reduce significativamente a temperatura do xeo. Agora poñemos a tixola co xeado futuro e conxélámolo ao estado mushy constantemente, o proceso de conxelación comeza desde o fondo. A continuación, arrefríe o produto semi-acabado no formulario e enviado á conxelación final no conxelador.
Parfait de xeados de amorodo coas túas propias mans
Antes de comezar a preparación de xeados de fresa, é necesario arrefriar a crema, de xeito que estean ben batidas. O mellor é deixalos na neveira durante a noite. O mesmo pódese facer con amorodos.
Ingredientes:
- Fresas - 260 g;
- zume de limón - 30 ml;
- azucre - 110 g;
- crema 33% - 260 g;
- Vainilla - 2 sobres.
Preparación
Porque as bagas de amorodo están cubertas de moitas sementes pequenas, entón para obter un xeado homoxéneo suave necesitan ser eliminadas. Para iso, só limpa as bagas limpas a través dunha peneira e obtemos unha fragante fresa