Pepinos salgados e salmoira de pepino - a base para cociñar rassolnik doméstica. Sen eles, a sopa non terá ese sabor agrio e azedo que o distingue dos outros primeiros pratos. E o mellor é usar pepinos salgados e non en conserva.
Como cociñar rassolnik con polo?
Pode cociñar o pickle con carne de res, polo, peixe, riles e ata cogomelos se prefire sopa vexetariana. A carne de polo xa está dispoñible para todos, ademais ten propiedades dietéticas.
Ingredientes:
- carne de polo - 0,5 kg;
- cebada perla - medio século;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- patacas - 2-3 pezas;
- pepino en conserva - 2 pezas;
- salmoira de pepino - 1 elemento;
- sal, azucre a gusto;
- aceite vexetal - 50 g;
- folla de loureiro, verdes - a gusto.
Preparación
Tomé o pollo, lave ben e coloque auga fría. Coloque a tixola no lume, deixe a escuma subir e, a continuación, elimínaa. Axiña que a espuma deixe de aparecer, enxágüe a carne, averme auga fervente e coloque unha cocción lenta a lume baixo. Despois de que o caldo ferva, engade sal e verte a folla de loureiro.
Prepare vexetais para picles: cebola e cenoria, cebola cortada en cubos pequenos, rallada de zanahoria nun gran ralador. Precalentar a tixola, quentar o aceite vexetal, fritir as verduras ata que estean douradas, ao final botar un pouco de caldo e cociñar por uns 15 minutos debaixo da tapa periódicamente mesturando. Retire o pollo preparado do caldo, deixe arrefriar e separe en pequenas porcións. Cociñar por separado a cebada perla ata prepararse a medio. Despeje a cacerola nuevamente co caldo ao lume, leve a ferver e pelado e corte en pataca, cebada de pérola, despois de 10 minutos engade os pepinos finamente picados, frite a partir de verduras e coloque un vaso de salmoira. Nunha pequena cocción de lume por uns 20 minutos. Ao final, agregue as especias, pero o sal con coidado, porque os pepinos en conserva e a salmoira engaden un selector de sal. Ao servir nunha mesa en cada prato, engade o pollo e verduras ben picadas.
Como cociñar salmón con salchicha?
Se non ten carne para o caldo, entón podes cociñar un delicioso rassolnik, como con salchicha e con outros subprodutos. Cortar a salchicha e engadir á tixola aos vexetais fritos ao final da cocción.
Como preparar un rassolnik nun multivariante?
Hoxe, moitos de nós temos un compañeiro marabilloso: un multivariante. Ferva rassolnik neste dispositivo milagreiro é moi sinxelo. Non espere a orde dos produtos alimenticios e as verduras non son fervidas. Contaremos como cociñar o rassolnik nun multivariante.
Ingredientes:
- carne (ou polo) - 0,5 kg;
- caldo (ou auga) - 1,5 litros;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- cebada perla - medio século;
- pepino en conserva - 2 pezas;
- salmoira de pepino - 1/2 culler de sopa;
- patacas - 3-4 pezas;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- sal, azucre a gusto;
- aceite vexetal - 50 g;
- folla de loureiro, verdes - a gusto.
Preparación
Probaremos un método para preparar un pepino nun caldo listo. Lavar a cebada de perlas e botar auga fervendo durante 30 minutos. Cenoria e cebola de cenorias e cebolas, e para cortar, como para preparar a casa de rassolnik con polo. Despeje aceite vexetal no multivariado, engade as verduras e activa o modo de "cocción". Configure o temporizador durante 30 minutos. 10 minutos antes do final da cocción, verter os pepinos nas verduras, mesturalas cunha espátula de madeira e engadir a pasta de tomate. Pecha a tapa. Despois de parar o programa, verter caldo fervendo na tigela, verter a cebada perla preparada e cortar en patacas pequenas. Engadir carne picada. Despeje no pepino de pepino. Saltar, condimentar con especias, pechar o multivariado e seleccionar o modo de "apagado". Establece o tempo de cocción no cronómetro durante 2 horas. Cando remate, coloque as follas e os greens.