Trucha en crema

A trucha é un peixe real, moi oleoso, suculento e tenro, pero para que a súa carne se derrita na boca, o peixe debe ser cocido e aderezado axeitadamente. Nas recetas de abaixo contámosche como manter a tenrura dunha trucha durante a cocción, utilizando a crema como un dos principais ingredientes.

Trucha en crema no forno

A trucha, cocida en crema, será unha marabillosa decoración de mesa festiva e casual.

Ingredientes:

• trucha - 500 g;
• zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
• eneldo (picado) - 1 cucharadita;
• sal, pementa - a gusto;
• crema - 600 ml;
• panadera - 2 culleres de sopa. culleres.

Preparación

A trucha afeitada é lavada e comproba a ausencia de ósos. Lubrique o peixe por dentro e por dentro con zume de limón, espolvoreo con ananxe picado, sal e pementa. Coloque o peixe nunha bandexa para hornear e espolvoreo con pan rallado.

Poñemos a trucha con crema no forno durante 20 minutos a 200 grados. Servimos peixes preparados con aderezo e salsa de crema de baixo.

Sopa con trucha e crema

Un bo uso para peixes tan nutritivos como a trucha o usará como base para a sopa, por exemplo a sopa .

Ingredientes:

• troita de sopa (cabeza, óso) - 1 kg;
• filetes de trucha - 300 g;
• patacas - 2-3 pezas;
• cenorias - 1 peza;
• porros - 1 peza;
• cebola - 1 pc;
• crema - 150 ml;
• auga - 2 l;
• folla de loureiro - 1 peza;
• sal, pementa - a gusto.

Preparación

Cebolas, set de sopa lavada, chícharos de pementa negra e folla de loureiro, botan dous litros de auga e lánzanse. Cociña o caldo pola sopa 20 minutos despois de ferver, quitando a escuma resultante.

Terminado o filtro de caldo, volve a unha tixola limpa e colóquelo en cebola cortada en pataca, patacas e anacos finos de porros. Cociña o peixe por outros 20 minutos, antes de ablandar as verduras, e logo despeje os filetes en unha cacerola. Levamos a sopa a fervir sobre un gran incendio, enchello con nata e condimenta con sal e pimienta. Prepárase a sopa antes de servir deixe a cervexa por 20-30 minutos, e despois de verter en chapas e espolvorear con verdura eneldo.

Se queres que a sopa da trucha con crema se espese, colle 3-4 patacas, ferva e logo vértese e engade as patacas ao puré.

Este prato é moi económico, non é necesario que tome filetes de trucha por separado, podes comprar sopas e desmontaras coidadosamente escribindo pulpa de peixe por 3-4 porcións.