A sopa é un dos pratos máis antigos da cociña rusa, que é, de feito, sopa de peixe . Crese que o mellor para os peixes é tan variado como pike perch, ruff, ruff, en segundo lugar son carpa, carpa, carpa, chub.
Existen algunhas regras que se deben observar ao preparar este prato: pratos nos que se cociña o oído, debe ser esmaltado ou arxila, o lume - moderado, non se debe deixar ferver. Ademais, a tixola non ten que ser cuberta. Neste artigo contaremos algunhas receitas de deliciosa sopa.
Oído clásico na casa - prescrición
As receitas como facer ferver unha orella son suficientes. Agora contámosche a versión clásica, esa é a base dos conceptos básicos, e entón podes facer cambios á túa discreción e gusto.
Ingredientes:
- perca - 1 kg;
- cebola na cuncha - 2 pezas;
- cenorias (medio) - 1 peza;
- patacas - 4 pezas;
- raíz de perejil - 1 peza;
- follas de loureiro - 3 pezas;
- pementa negra (chícharos) - 7 pezas;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- vodka - 70 ml;
- auga - 2,5 litros;
- sal, verdes - a gusto.
Preparación
As patacas descascadas e cortadas en anacos mergúllanse en auga fervente. Alí caemos tamén láminas sen pelar enteiras, basta con lavar e cortar as raíces. As raíces de cenoria e perejil limpas e picadas finamente, tamén se desfan a verduras e cociña uns 10 minutos.
Mentres tanto, estamos comprometidos co peixe: o limpiámolo a partir de escamas e entrañas, cortadas en anacos. No caldo, coloque a folla de loureiro, pementa, engade sal a gusto e manteña a perca. Cociña todos xuntos durante outros 15 minutos. Despois diso, despeje o vodka. Mellora o sabor do prato preparado, ademais de contribuír á eliminación do cheiro ao barro, que é típico para algúns tipos de peixes.
Cando a orella está listo, sacámoslle un follaje de loureiro, pementa, cebola e engade a manteiga de manteiga. Antes de servir, engade as herbas esmagadas a cada prato.
Como podes ver, a receita do baixo desde unha perca é bastante sinxela, ¡tan coraxosamente prepárense para preparar este prato, a casa agradeceralle polo seu excelente sabor!
Soup-ear - receita
Moitas persoas pensan que unha orella real debe ser cociñada nunha fogueira, pero contaremos unha receita dunha sopa casera. Créame, este prato é tan bo como está cocido na natureza.
Ingredientes:
- peixe - 1 kg;
- patacas - 4 pezas;
- sêmola - 3 culleres de sopa. culleres;
- cenorias - 1 peza;
- sal, pementa negra, folla de loureiro, verdes - a gusto.
Preparación
Limpamos o peixe, cortámolo en anacos porcións, espárllalo nunha tixola e enchemos con auga, cociña a lume moderado, quitando a escuma formada periódicamente.
Mentres tanto, limparemos e cortaremos patacas de cubitos, cebolas e cenorias.
Cando o peixe é cocido, eliminámolo e desarmámolo en anacos, separando a carne dos ósos. No caldo engade sal a gusto e
E agora, un momento interesante para cociñar a sopa na casa: deixa a nosa casa oído un cheiro de lume. Para iso, tome algúns bastóns de madeira (como opción, chinelos), incendelos e estofados no oído, o principal é que non sexan varas de bambú.
A receita para sopas de cociña pódese cambiar un pouco, por exemplo, no canto dun manga que podes engadir o arroz tamén será moi sabroso.