O salmón rosa é un peixe nobre e pode decorar calquera prato, tan sinxelo coma unha sopa normal. No curso atópanse todas as amas de casa celosas da cabeza, a cola e as aletas que quedan despois da preparación do salmón rosa fervendo a orella nobre. E a comida enlatada pode axudar, cando é necesario construír unha cea literalmente durante media hora.
Sopa de salmón rosa en conserva
Ingredientes:
- salmón rosado enlatado - 1 b.
- arroz - 3 culleres de sopa. culleres;
- patacas - 3 pezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 2 pezas;
- chícharos de pementa - 6 pezas;
- folla de loureiro - 1 peza;
- greens - 1 manada;
- Herbas provençales - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Como cociñar a sopa de peixe a partir de alimentos enlatados? O salmón rosa no seu propio zume é excelente para iso. En auga fervente arroxamos as patacas en cubos, un pequeno bulbo completamente, un follaje de loureiro e grans de pementa. Solim, despois de 10 minutos engade o arroz lavado. Cebola picada finamente frita ata dourada, agregue a cenoria ralada, pimienta búlgara picada. Extinguimos uns minutos baixo a tapa pechada. Vexetais preparados cambiamos de sopa. Abrimos o salmón rosa, fúndese o exceso de aceite, forquemos o peixe en anacos máis pequenos e envialos á sopa. Engadimos herbas provenzales, ferves por 3 minutos máis e elimínallos.
É mellor dar unha sopa de peixe para insistir media hora. Despois de verter os pratos e espolvorear con verduras finamente picadas.
Sopa de salmón con sorrel - receita
Sopa de verán moi clara e fresca. A receita é de 4 porcións.
Ingredientes:
- filete de salmón rosa sobre a pel - 400 g;
- patacas - 4 pezas;
- ovos - 2 pezas;
- sorrel - 1 paquete;
- crema agria - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cucharadita;
- pementa negra molida - 1 pizca.
Preparación
Cortemos o salmón rosa en anacos pequenos, colócallo nunha pota. Enche con auga para que cubra o peixe nun centímetro. Leve a ferver, arme o lume e sopre por 15 minutos.
Corte as patacas en cubos nunha auga salgada en ebulición (1 litro) e cociña ata que estea listo. Os ovos entran nun vaso, mesturan cun garfo e derraman as patacas. Engade o alcatrán picado e o salmón rosado. Leve a ferver, pimienta e retire do lume. Servir con crema agria.
Sopa de puré de salmón rosa
Ingredientes:
- filete de salmón rosa - 300 g;
- caldo de peixe - 1,5 l;
- patacas - 6 pezas;
- cor de repolo - 300 g;
- cenorias - 1 peza;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- galletas - 100 g;
- crema (contido de graxa non inferior ao 30%) - 3 culleres de sopa. culleres;
- greens - 1 manada;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal - 1 cucharadita;
- po de pementa negra - a gusto.
Preparación
Cortar as cenorias, botar o caldo de peixe, deixar ferver e cociñar durante 20 minutos. Engade as patacas en cubos e, despois de 10 minutos, a coliflor e as pezas divididas en inflorescencias. Cocinamos ata listo. Cebola picada finamente frita á transparencia, engádelle á sopa, ferva e retire do lume.
Cortar a sopa cun liquidificador, botar na crema e mesturar ben. Despeje os pratos, espolvoreo con herbas picadas e croutons.
Sopa de peixe da cabeza de salmón rosa
Ingredientes:
- cabeza de salmón rosa - 2 pezas;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- millo - 3 culleres de sopa. culleres;
- patacas - 3 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- folla de loureiro - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- perexil - 1 rama;
- granos de pementa negra - 5 pezas;
- sal a gusto.
Preparación
Tire a auga salgada en sal (3 litros) patacas e zanahorias en cubos, así como unha lámpada enteira. Milla empapada durante 15 minutos en auga morna e engádese ao oído futuro, sal. Tomé baixo a tapa durante 20 minutos cun pequeno incendio, despois de que coller toda a lámpada. Cortámoslle a cabeza do salmón rosa ao longo de dúas metades, lavar e eliminar as branquias. Agregar á sopa e cociña ata que estea cocido cunha folla de laurel e chícharos. Retire da tarxeta, agregue a manteiga e o perejil finamente picado.