Lecho , o prato húngaro nacional, polo gusto dos propietarios de diferentes países e rexións, que prácticamente converteuse nun dos principais preparativos para o inverno. As receitas foron entregadas de xeración en xeración, as amas de casa fixeron os seus cambios na preparación do lecho e, como resultado, ata a data, hai moitas receitas diferentes para este prato sinxelo e delicioso. A receita tradicional do lecho húngaro inclúe unha graxa, fritada en graxa de porco. A receita do lecho búlgaro sorprende co seu minimalismo: unha deliciosa aderezo preparada exclusivamente a partir de tomate e pementa. O lecho casero de amas de casa rusas é máis diverso, pode incluír produtos como cenoria, cebola, berinjela, pepino ou calabacín. As receitas do lecho do biscoito para o inverno son fáciles de preparar e teñen moitas opcións. Practicamente todas as ama de casa teñen a súa propia receita especial para cociñar o lecho, que comparten alegremente con todos os amantes deste prato.
Para os fanáticos da cociña picante - receita de lecho con pementa picante
Tome 4 tomates, 4 vainas de pementa picante, 10 pementos, 2 cebolas medianas, verdes e pementa negra. Pementa e cebola cortadas en tiras finas. Pimenta afiada esmagada e coloque os vegetales nunha tixola profunda. Encha os legumes con 100 g de auga e cocido durante 10 minutos. Engadimos tomates, rodajas, sal, pementa e verdes. Mesturar e cocido. Unha hora despois, o prato pode servirse á mesa. Este lecho é un bo prato para salchichas fritas, carne, pasta.
Conservas de lecho
A receita é lechosa con cenoria
Tome 1 kg de cenoria:
- 3 kg de pementa búlgara;
- 250 ml de vaso de aceite vexetal;
- 1 litro de pasta de tomate;
- un vaso de vinagre 6%;
- 1/4 kg de azucre;
- 1 cucharada de sal.
Mestura a manteiga, o vinagre e a pasta de tomate nunha pota e engade sal e azucre. Leve a ferver. Nunha adobada fervente, engade as cenorias raladas e as pemento doce. Cociña por 8 minutos, coloque o lecho quente en latas e rolo.
Receita de lecho con pasta de tomate
Esta é unha forma moi sinxela e rápida de preparar o lecho. Para 2 kg de pimienta necesitarás:
- 800 g de pasta de tomate;
- 5 cucharadas de azucre;
- 1 cucharada de sal sen unha diapositiva.
Diluír a pasta cunha cantidade igual de auga, engade sal e azucre. O líquido resultante é ferver. Engade os pementos picados. Ferva 20 minutos, botar a latas e rolar. Os bancos teñen que estar xuntos para abaixo e envoltos por un día.
Moitas amas de casa están interesadas en cociñar o lecho con arroz. Necesitarás:
- 1 kg de pementa;
- 3 kg de tomate;
- 1 kg de cenoria;
- 1 kg de cebola;
- 250 g de arroz de arroz;
- 250 g de azucre;
- 3 culleres de sopa de sal;
- 0,5 litros de aceite vexetal;
- 100 g de vinagre.
Prepare as verduras: cortar as pemento, ralar as zanahorias raladas, transformar os tomates no moedor de carne. Mesturar arroz, verduras, manteiga, sal e azucre nunha pota. Poñer a ebulición e cociñar durante 50 minutos. Ao final, engade o vinagre e rolo nos frascos.
Como cociñar o lecho con frijoles para o inverno?
En 1/2 kg de feixón de corda é necesario:
- 1500 g de pementa;
- 3,5 kg de tomate;
- 250 g de aceite vexetal;
- Vinagre de 3/4 cuncas 9%;
- 250 g de azucre;
- 2 culleres de sopa de sal.
Faba pre-empapada pola noite. Ferva ata que estea suave, salgada. Do tomate facemos o zume de tomate e levalo a ebulición. Engade o pemento picado e ferva durante un cuarto de hora. Poñemos a manteiga, o sal, o azucre e as habas no leito. Fervemos por 10 minutos e engade o vinagre. Cociñamos durante 5 minutos e rollo.
Receita de lecho de pementa
Para 3 kg de pementa búlgara doce, tome:
- 2,5 kg de tomate;
- 1/2 cunca de aceite vexetal;
- 1/2 cunca de vinagre 9%;
- 3 culleres de sopa. l. azucre;
- 2 h de sal.
Mestura a manteiga, o azucre, o sal, o vinagre e os tomates que se desprazan no moledor de carne. Leve a ferver e engade a pementa cortada en aneis. Fervemos por 15 minutos, mexendo a lume baixo. Rodamos en latas.
Preparación do leito a partir de berinjela
O lecho delicioso e inusual para o inverno é perfecto para unha mesa festiva.
Para as berenxenas de 4 kg, prepare os seguintes ingredientes:
- 1 kg de pementa;
- 1 kg de cenoria;
- 2 kg de tomate;
- 10 dentes de allo;
- 10 lámpadas medias;
- 250 ml de vinagre;
- 1/2 l de aceite vexetal;
- 250 g de azucre;
- 4 culleres de sopa de sal.
As berenjenas lavan e se cortan en cubos. As cenorias deben fregar nun ralador, cortar a cebola e a pementa en medio aneis, cortar o allo e rolar os tomates nun moedor de carne. Poña as verduras nunha pota de esmalte. Engade o resto dos ingredientes. Leve a ferver. A temperatura media, ferva durante aproximadamente unha hora. Estender en frascos e rodalos.
Receita de lechuga de calabacín
A 3 kg de calabacín necesitará:
- 6 pezas de pementa;
- 1 litro de zume de tomate;
- 1 vaina de pementa amarga;
- 100 g de allo;
- 200 g de vinagre;
- 2 cucharadas de sal;
- 1 vaso de azucre.
Pimienta amarga e amarga con allo, desprácese nunha moedor de carne. Mestura con sal de zume de tomate, azucres e vinagre e cociña por 10 minutos. Engadir o calabacín, picado. Cocer durante 20 minutos. Lecho quente enche os frascos e rolo.
Como facer un leito de pepino?
Para un baleiro tan orixinal para o inverno, necesitarás:
- 5 kg de pepinos;
- 2,5 kg de tomate;
- 1 kg de pementa búlgara;
- 1 cabeza de allo;
- en 200 g de aceite vexetal, 6% de vinagre e azucre;
- 3 culleres de sopa de sal.
Tomate e pementa desprázanse no molinillo de carne, engade o resto dos ingredientes, agás os pepinos. Cocer durante 15 minutos e engadir o pepino cortado en aneis. Cocer durante 10 minutos. Engade o allo picado e rolo en frascos.
Unha receita simple de lecho para o inverno
1 kg de puré de tomate diluído nunha cantidade igual de auga, engade 1 kg de pementa picada, 1 cucharada de sal e 2-3 cucharadas de azucre. Ferva durante 10 minutos. Estender nun recipiente de litro, esterilizar media hora e rolar.
Como cociñar o lecho de pementa sen vinagre?
Tomamos 2,5 kg de pementa:
- 0,5 kg de cebola;
- 2 kg de tomate;
- 20 g de sal.
Pimenta e tomate cortados. Cebola ben afiada. Separe os vexetais nunha pota de esmalte. Engade 3 cucharadas de auga, sal, podes engadir pementa negra. 10 minutos de estofado debaixo da tapa. Derramamos o leito en frascos de litro de tal xeito que a salsa estea cuberta de verduras. Poñemos os frascos en auga fervente durante 3/4 horas, rollo.
E aquí hai outra receita para o lecho para o inverno sen vinagre
- 3 kg de tomate;
- 10 pezas. unha pementa doce;
- 250 g de azucre;
- 5 dentes de allo;
- 1 cucharada de sal.
Cortamos pementa en tiras e 1,5 kg de tomate. Engade o allo esmagado e cociña durante 10 minutos. Cortar os tomates restantes e engadir con sal e azucre. Outro 10 minutos cociña e rolo.
En conclusión, a receita rusa tradicional é leito para o inverno
- 1,5 kg de pementa búlgara;
- 3 kg de tomate;
- 1/2 kg de cenoria;
- 1/2 kg de cebola;
- 100 ml de vinagre;
- 200 ml de aceite vexetal;
- 2 cucharadas de sal;
- 1 vaso de azucre.
No tomate escorrido no molinillo de carne, engade sal e aceite de azucre. Ferva a 15 minutos e engade as cenorias raladas eo vinagre. Ferva por outros 15 minutos e engade cebolas picadas e pementos. Hervemos por 30 minutos. Despeje as latas e rolo.
Hai moitas formas de preparar o lecho. Non teña medo de experimentar e definitivamente terá a súa propia receita para este prato delicioso.