Palitos de caranguejo fritos en maltratados con queixo, - Un bocadillo orixinal marabilloso, que será un aderezo digno de calquera mesa.
Palitos de cangrejo frito en queixo maltratado
Ingredientes:
- varas de cangrexo - 280 g;
- limón - 1/3 cuncas;
- verdes de eneldo e perexil - a gusto;
- Parmesano - a gusto;
- aceite refinado vegetal;
Para a masa:
- ovos - 2 pezas;
- leite - 125 ml;
- fariña de trigo - 150 g;
- pementa negra a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Os varas de cangrexos descongeláronse, desfacernos da película, aderezamos sal, pementa negra molida, zume dun terzo do limón e mestura. Puxémolo por trinta minutos na heladera.
Para a masa, cultivamos fariña de trigo en leite un pouco quente, engade as xemas chantadas con sal e deixe repousar durante quince minutos. A continuación, bata as proteínas nunha espuma espesa, introduza suavemente na masa de fariña e continúa ata a etapa final. Cada varilla é sumergida en masa cocida e colocada nunha tixola ben quente cunha cantidade suficiente de aceite vexetal. Mesturar a ambos os dous lados e sacar servilletas para eliminar o exceso de graxa.
Os bastóns de cangrexo ao vapor de cangrexo son espolvoreados con verduras finamente picadas e queixo parmesano ralado.
Os palitos de cangrexo co recheo son moi deliciosos. Como opción, podes tomar calquera queixo para recheo. Para este prato é ideal para a salsa de allo .
Palitos de cangrexo rellenos con queso en masa - receita
Ingredientes:
- varas de cangrexo - 220 g;
- queixo duro ou fundido - 250 g;
- allo - 1-2 dentes;
- maionesa - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- aceite refinado vegetal;
Para a masa:
- ovos - 2 pezas;
- cervexa lixeira - 75 ml;
- auga purificada - 75 ml;
- fariña de trigo - 100 g;
- pementa negra a gusto;
- sal - 1/2 cunca;
Para salsa:
- crema agria - 175 g;
- allo - 1-2 dentes;
- verdes de eneldo e perexil - a gusto;
- po de cocción - 12 g;
- zume de limón - 1,5 culler de sopa.
- pementa negra a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Os bastóns de cangrexos, se é necesario, descongelan e limpan a película. Despois, desdobrar suavemente. Se esta acción é dura ou a pausa de paus, pode mantelos ligeramente sobre o vapor. A continuación, impoñemos unha cucharadita dun recheo, preparada mesturando o queixo ralado, espremido a través dunha prensa de allo e maionesa. Distribúémolo de forma uniforme sobre toda a superficie, lixeiramente por baixo do borde e dálle a forma orixinal á varilla.
Xemas de ovo, moer con sal, engadir a cervexa, a auga e bater cun garfo ou bater. Verter a fariña e mesturar coidadosamente, alcanzando a densidade da masa, en consistencia similar á pasta de panquecas. Os brancos fríos son golpeados nunha escuma grosa e grosa e suavemente engádense á mestura de fariña.
Nunha pequena tixola ou tixola, derramamos aceite vexetal, unha capa non inferior a un centímetro e medio, e quenta a lume intenso.
Cada varita de cangrexo mergúllase cunha bifurcación na masa e colócase nun aceite fervendo. Fritir ata que estean douradas a ambos os dous lados e sacar unha toalla ou toalla de papel para desfacerse do exceso de graxa.
Para facer a salsa, engade o allo picado fino picado, as herbas frescas, a tempada con zume de limón, sal, pementa molida e mestura.
Palitos de cangrexo en masa de queixo
Ingredientes:
- varas de cangrexo - 220 g;
- limón - 1 peza;
- pementa negra molida - a gusto;
- aceite refinado vegetal;
Para a masa:
- ovos - 2 pezas;
- queixo duro - 110 g;
- fariña de trigo - 75 g;
- maionesa - 50 g;
- sal a gusto.
Preparación
O caranguexo queda limpo, cásase con zume de limón, pementa e deixe marinar durante vinte e cinco minutos.
Nós mestura ovos, maionesa, sal, fariña de trigo e queixo, pasou por un ralador fino.
Sumar cada pau maltratada na masa cocida e casta-lo sobre o aceite vexetal quente a ambos os dous lados e levala aos servilletas para desfacerse do aceite residual. O prato está listo.