Lecho é un coñecido prato húngaro nacional de tomate, paprika e touciño. Grazas á tecnoloxía de cociña sinxela e excelente sabor, o lecho tornouse popular entre moitos pobos. Hai moitas receitas para cociñar o lecho , para cada nacionalidade estas receitas difieren na composición e na forma na que se cociñan. O lecho de salsa é servido en salchichas fritas, ensalada de quente lecho - o prato perfecto para patacas e pasta, preservado para o lecho de inverno de pementa búlgara - acollerá as súas cores brillantes ata nas xeadas máis severas. Cada hostess ten as súas propias preferencias, polo que hai tantas receitas variadas para cociñar o lecho . A preservación do leito tamén ten as súas propias características. Ademais, ademais do freo convencional de pementa e tomate, podes cociñar limón, leito con cenoria, feixón ou mesmo arroz. Pero a tradición húngara de cociñar o lecho con carne non está moi acostumado; máis común son receitas de lecho vexetal de pementa búlgara . Especialmente popular entre os propietarios é o lecho búlgaro, que combina custos mínimos e excelente sabor. O lechero búlgaro converterase nunha marabillosa decoración da mesa festiva, especialmente no inverno, cando a elección das verduras non estropee a variedade.
As receitas de leite tradicionais consisten en tomate e pementa, engádense outras verduras e especias ao gusto. Tamén unha opción común é o leito con zume de tomate. Se está previsto que o prato se come polos nenos, entón coce o lecho sen vinagre, se cociñar para os amantes da cociña picante, pode engadir pementa amarga, allo e outras especias ao gusto. Preparar un delicioso lecho non é difícil; o principal é elixir unha receita que se adapte ás túas preferencias.
Aquí están as receitas máis comúns para cociñar e conservar o lecho.
Unha receita simple de lecho dun tomate
Para preparar o lecho rapidamente e deliciosamente a partir dun tomate necesitarás:
- 3 kg de tomates;
- 6 pezas de pementa búlgara;
- 6 dentes de allo;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharada de azucre.
Medio tomate, pementa e allo cortados en tiras. Dobra os legumes nunha pota de esmalte e cociña por 10 minutos. Engade o resto do tomate, sal e azucre. Cociña por media hora. Verter latas preparadas e rolar.
O búlgaro Lecho
Para preparar un lecho búlgaro necesitas:
- 1 kg de puré de tomate;
- 1 kg de pementa;
- 1 cucharada de sal;
- 2 culleres de sopa de azucre.
O puré de tomate pódese preparar deixando tomates a través do espremedor. Preparar puré de patacas debe cociñarse 2 veces. Descascada e cortada en tiras. Leve a ferver e engade o resto dos ingredientes. Fervendo durante media hora, o lecho pódese conservar ou servir á mesa. Na mesma receita, pódese preparar o lecho con pasta de tomate, substituíndoo por puré de tomate. É importante escoller unha pasta de alta calidade e diluírla coa consistencia desexada.
Lecho húngaro
A receita tradicional do lecho húngaro inclúe os seguintes ingredientes:
- 50 g de touciño afumado;
- 80 g de manteca de porco;
- 1.4 kg de pementa verde;
- 600 g de tomate;
- 2 cebolas;
- 5 g de paprika;
- sal a gusto.
Prepare os vexetais: corte a cebola con semicírculos, pementa con ancho rebanado, tomate, despegando as peles, cortadas en cuartos. Para facilitar a peladura dos tomates, necesitan manterse en auga fervente durante uns segundos.
Escuma cortada en cubos e fríea a sorriso á transparencia (nunha pota grande). Engade a cebola e marrón-la. Engade o pemento de pimentón, mestura e vexa os tomates coa pimienta. Engadir o sal. Sen reducir a calor e sen pechar a tapa, deixe ferver ata que o líquido se evapora parcialmente. Despois diso, cubra e leve a lume baixo. Ese lecho é perfecto para adornar con arroz, pasta ou puré.
Lecho con feixón
O lecho con feixón pódese servir como prato separado e como aderezo. Necesitarás:
- 3,5 litros de zume de tomate;
- 3 kg de pementa;
- 1 kg de cenoria;
- 1 kg de cebola;
- 2 cuncas de feixón;
- 1 cunca de aceite de xirasol;
- 2 cucharadas de azucre;
- 3 culleres de sopa de sal.
Prepárense os ingredientes: cortar as verduras, cociñar o zume de tomate (ferver 15 minutos), as xemas empréganse de antemán (pola noite). Nunha cacerola engade todas as verduras e beans e enche con zume de tomate. Engade sal, engade azucre e manteiga. Leve a ferver. Unha vez que o lecho se ferva, retire do lote e lámina en latas.
Peach lecho
- 1,5 kg de calabacines;
- 1 kg de tomate;
- 6 cebolas;
- 6 pezas. Pementa búlgara;
- Vinagre de 0,5 cuncas de 9%;
- 2/3 cunca de aceite vexetal;
- 2 cucharadas de sal;
- 2/3 cuncas de azucre.
Mestura o aceite, sal, vinagre e azucre e ferva. Na mestura de ebulición, engade o calabacín e ponse por 15 minutos. Engade as cebolas e cociña por outros 5 minutos. A continuación, engade a pimienta e agarde por outros 5 minutos. Ao final, engade os tomates e cociña por outros 10 minutos. Extensión de lecho quente en frascos e rolo.
Lecho é tan exitoso que en case todas as tendas pode atopar unha gran variedade de diferentes tipos de lecho para todos os gustos. Pero o leito máis delicioso é , por suposto, casero, cociñado de alma e amor.