A composición dos alimentos inclúe non só substancias útiles, pero nocivas para o organismo, polo que os fabricantes fabrican diferentes notas sobre paquetes. É importante saber o que é o glute e onde está contido, xa que para moitos esta substancia é perigoso para a saúde.
¿Que é o glute e que é perigoso?
Polo término "gluten" se entende un grupo de proteínas que están contidas nos cereais. Entre as persoas hai outro nome - glute. Na súa forma pura, esta substancia é un po, pero cando entra en contacto coa auga transfórmase nunha masa adhesiva. Debido a esta propiedade, o gluten é amplamente utilizado na industria alimentaria, o que permite manter a forma dos produtos.
É importante entender cal é a intolerancia ao glute , porque tal diagnóstico é perigoso. Se unha persoa está sa, entón este grupo de proteínas é seguro, pero hai individuos con tolerancia individual, que se manifesta en forma de alergias. Esta enfermidade chámase enfermidade celíaca e transmítese exclusivamente por herdanza. Se unha persoa ten esa enfermidade, entón cando o glute entra no corpo, prodúcese atrofia de vellosidades intestinais. Como resultado, pode haber problemas co sistema dixestivo e a inmunidade. Non hai medicina celíaca , e para recuperar unha debe seguir a súa dieta, excluíndo os alimentos prohibidos.
¿Que é o glute da papas atopadas, agora cómpre entender cales son os produtos que contén. Estas proteínas se atopan en alimentos feitos de trigo, avea, cebada e centeno. Tamén están en pasta, produtos horneados, salsas, sorbetes, sobremesas, bocadillos, salchichas, etc. Falando sobre o contido de glute nos alimentos, tamén hai que mencionar produtos que son seguros. Hoxe en día, moitos fabricantes, centrados na existencia de intolerancia a este produto, producen produtos cun sinal que indica que estas proteínas perigosas non son. En canto aos cereais, en que non hai glute, a súa lista inclúe: arroz, trigo sarraceno e quinoa.