O segredo principal dun delicioso prato é a calidade da pasta. Idealmente, é unha pasta fresca que acaba de ser cocida, pero pode substituíla por completo coa pasta da tenda. O máis importante é que é un produto de calidade do trigo duro. E, por suposto, o sabor do prato preparado depende da salsa, no que o papel principal é hoxe o xamón.
Unha receita de pasta con xamón e cogomelos en salsa cremosa
Ingredientes:
- cogomelos - 200 g;
- cebola - 1 peza;
- pasta - 500 g;
- allo - 1 dente;
- xamón - 200 g;
- crema - 0,4 litros;
- Parmesano - 100 g;
- aceite de oliva, albahaca, especias, sal.
Preparación
Fervemos a pasta nunha gran cantidade de auga, pre-sal. Hai un segredo: facer macarrones non se xuntan durante a cocción, engadimos un pouco de aceite vexetal ao auga. Necesitamos ferver a pasta ata case listo. Mentres tanto, córtase, córtase as cebolas eo allo pequeno e colócase nunha tixola, onde o aceite de oliva xa se quenta, fríea literalmente por un par de minutos e engade os champiñóns. Pode ser calquera cogumelo: cogomelos de ostra, cogomelos ou incluso ceps, que serán especialmente perfumados. Cortámolos bastante finamente, para facer unha miga de cogumelo de tamaño 1 cm por 1 cm. Facemos o mesmo tamaño e xamón, que enviamos á tixola despois dos cogomelos. Extinguir todos os ingredientes durante uns cinco minutos e verter a crema. Agora trae o sabor ao ideal coa axuda de sal e especias favoritas. Unha vez que a salsa ferva, coloque a pasta nel, mézclela e preparala ao momento durante un par de minutos. Durante este tempo, derramaremos Parmesano e cortaremos as follas de albahaca. Espolvoreos encima dun monte de pasta xa nun prato.
Receita de pasta de caramelo con xamón e crema
De feito, a carbonara é pasta con xamón e queixo, e mesmo con crema. Pero hai sutilezas na súa preparación.
Ingredientes:
- xamón - 400 g;
- crema - 160 ml;
- queixo - 400 g;
- pasta - 600 g;
- xema de ovo - 3 pezas;
- pementa terra negra, sal.
Preparación
Comezamos a cociñar coa salsa, tk. entón o xamón e pasta prepararanse ao mesmo tempo e non haberá tempo para a salsa. O queixo debe ser difícil, idealmente - é parmesano. Fregámolo no ralador máis pequeno, engádeme crema e xemas de ovo, pementa ao teu gusto. Cociñar a pasta en auga salgada. Hai proporcións estándar por cada 100 gramos de pasta que levamos 1 litro de auga e por cada litro de auga, 10 gramos de sal. Polo tanto, necesitamos 6 litros de auga e 60
O xamón cortado en cubos de 1 cm por 1 cm e fríese nunha tixola ben quente, pódese engadir unha pinga de aceite, só para facer que os cubos non se pegue. Axiña que o noso cartafol estea listo para envialo ao xamón nunha tixola e tamén fritir lentamente. Literalmente un par de minutos, e despois ata que todo isto vólvese quente directamente na salsa e mesturar ben alí. Servir con follas de albahaca.