Non se pode imaxinar unha clásica cafetaría Lviv sen esta sobremesa no menú. O pastel de queixo de Lviv é moi semellante á cazola cuberta de esmalte, pero a diferenza do último, é bastante pesado e húmido, prepárase a base de queixo cottage gordo e resulta moi denso. Nas receitas, imos dicirlle como preparar unha caseta de queixo de Lviv a partir dun queixo cottage en varias variantes.
Lista de queixo de Lviv - receita
Ingredientes:
Para o bolo de queixo:
- queixo cottage gordo - 480 g;
- ovos - 4 pezas;
- manteiga - 95 g;
- unha casca dun limón;
- azucre granulado - 145 g;
- sémola - 5 g;
- un puñado de pasas.
Para esmalte:
- azucre granulado - 35 g;
- manteiga - 30 g;
- crema agria - 45 ml;
- cacao en po - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Pasar a cola a través dunha peneira ou convertela nunha pasta usando unha licuadora. Queixo cottage moi húmido antes de frotar, é mellor deixar a drenar a partir do exceso de soro nunha bolsa de Gaze, se non, a base de cuajada das sobremesas sairá duramente como unha pedra.
Batre o queixo con aceite suave, casca de cítricos, azucre, manga e xemas. Engadir un puñado de pasas, froitos secos ou froitas cristalizadas. As proteínas convértense nunha escuma exuberante e métense na mestura o máis coidadosamente posible. Despeje todo na forma cuberta de pergamiño e déixase cocer a 180 graos por unha hora. O pastel de queixo Lviv é cuberto cun simple esmalte baseado no cacao, polo que é necesario mesturar a manteiga derretida, o azucre, o cacao ea crema agria. Deste xeito, o pastel de queixo se queda mellor durante toda a noite ou durante polo menos 6 horas.
Se o desexa, o queixo de Lviv pode realizarse en multivárrago. Para iso, a mestura de manteiga é vertida nunha tixola aceitada e configura o modo "Bake" durante unha hora e, a continuación, cambia a "Mantemento de calor" durante o mesmo período de tempo. A sobremesa tamén é necesaria durante toda a noite.
Bolo de queixo de Lviv con amidón - receita
Ingredientes:
- queixo cottage (suave, graxa, do 9% e máis) - 530 g;
- azucre granulado - 175 g;
- ovos - 5 pezas;
- pasta de vainilla - 1 cucharadita;
- amidón - 1 colher de sopa. culler;
- Manteiga - 195 g;
- un puñado de froitas secas ou froitas cristalizadas;
- chocolate negro - 210 g;
- crema - 75 ml.
Preparación
Primeiro de todo transforma o azucre, a vainilla e os ovos nunha masa branca e blanquecina. A esta masa, engade suave cuajada e anacos de manteiga (metade do total) a temperatura ambiente. Continúe a traballar cun mezclador ata que a mestura se torne homoxéneo e logo vértese no almidón, a froita seca e repita nuevamente. Encha a masa de manteiga cun prato de cocción e coloque a manteiga durante un hora nun horno precalentado de 190 graos. Enfriar a sobremesa cun esmalte de chocolate fundido coa manteiga e crema restantes.