As receitas para a masa de pizza non sempre levan moito tempo. A continuación, consideraremos as tecnoloxías clásicas e modernas de preparación, e poderás elixir a opción ao teu gusto.
Receita para masa de fermento para pizza italiana
A masa auténtica só está preparada a partir de graxas de fariña "00", é dicir, que contén un máximo de glute e, polo tanto, mantén a finura, lixeireza e abdominal despois da cocción. Se queres seguir a tecnoloxía clásica, a receita descrita a continuación virá ao rescate.
Ingredientes:
- fariña - 455 g;
- levadura - 5 g;
- auga - 245 ml;
- azucre - 5 g;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Levantando un pouco o auga, diluír os cristais de azucre e verter a levadura. Cando os gránulos da última dispersión e os propios microorganismos son activados, verter a solución de léveda á fariña salgada e engadir o aceite. Comezar a mesturar a masa durante 15 minutos e despois cubrila e saír por unha proba de dúas horas no lume. Unha vez finalizada a comprobación inicial, dividir a masa en porcións do tamaño desexado e deixar que cada unha delas estenda durante outra media hora. Só entón podes continuar co moldeo do produto.
Unha receita simple para unha masa de pizza
Esta sinxela variación permitiranche alcanzar un bolo suave, aireado e bastante espeso. Esta masa pode ser utilizada de inmediato ou almacenada firmemente selada no conxelador durante uns tres meses.
Ingredientes:
- auga - 315 ml;
- levadura - 10 g;
- fariña - 520 g.
Preparación
Despeje a levedura seca con auga morna e deixe reposar durante 5 minutos. Mesturar a fariña, mesturala e botar a solución de lévedo. Comezar a mesturar e continuar por preto de 3-4 minutos. Forme a masa nun bol e saia ao lume durante 45 minutos. Achegouse á masa, divídese en porcións do tamaño desexado, cubra cun pano húmido e deixe reposar por outra media hora.
Poña a superficie da masa con fariña antes de iniciar a laminación.
Receita dunha deliciosa masa de pizza na casa
Preparando a base para a pizza: o proceso é bastante sinxelo. O único problema é o tempo que debe gastar na cociña e na proba. Este último pode evitarse almacenando unha levadura seca fresca e a seguinte receita.
Ingredientes:
- levadura - 10 g;
- auga 415 ml;
- azucre - 10 g;
- fariña de trigo - 510 g;
- fariña de millo - 10 g.
Preparación
Comézase a diluír a levadura en auga quente e lixeiramente endulzada. Deixar a solución de fermentación ao lume durante 10 minutos e cando apareza unha escuma sobre a superficie, coloque a fariña de trigo. Despois de mesturar unha masa homoxénea, dividila en porcións do tamaño desexado.
Seleccione o prato para hornear con aceite e espolvoreo con fariña de millo. Distribúe a masa na parte inferior e deixe de lado literalmente durante 10 minutos, ata que a superficie estea cuberta de burbullas. A continuación, pode estender calquera recheo e enviar a pizza para asar.
Masa para pizza caseira - receita
Esta pizza non ten nada que ver cos clásicos, pero só está preparada a partir de tres ingredientes, non require mesturas e probas a longo prazo. A saída é un bolo fino e crujiente,
Ingredientes:
- manteiga - 235 g;
- crema de leite - 355 g;
- fariña - 475 g.
Preparación
Mestura a fariña cun pouco de sal. Engade a manteiga derretida e a crema agria. Amase unha masa densa, pero elástica, e deixala en pé durante o tempo de preparación da salsa e do recheo. Formar e asar pizza a partir desta proba debe ser o mesmo que o habitual.