Sopa de chanterelles - apetitoso, sorprendentemente perfumado e cheo de calor, que gozarán os amantes dos pratos de cogomelos. Pode cociñar a comida de maneira diferente, utilizando varios trucos e especialidades de receitas, cada vez que gozan dun novo gusto.
Como facer unha sopa con chanterelles?
A preparación da sopa de cogumelos desde chanterelles é unha cuestión sinxela e ata unha amante nova poderá manexalo. O principal é escoller unha receita axeitada, para aprender as sutilezas da tecnoloxía.
- Os chanterelles primeiro deben ser ordenados, lavados, embebidos durante 1,5 horas en auga fría ou leite, ou durante 20 minutos en auga fervendo, despois enxágüe de novo.
- Os champiñones secos son empapados por 2-3 horas, e os conxelados son descongelados e fritos en aceite.
- Pode cociñar quente en caldo ou auga - en calquera caso, o prato resultará delicioso e aromático, pero terá diferentes calorías e un grao de saturación.
- Sabendo o que hai para cociñar os chanterelles para a sopa, recibirás un aroma perfumado cun recheo harmonioso e gostoso. Os espécimes secos frescos, conxelados ou preenvasados cociñan a 15-20 minutos a partir do momento de ebulición.
Sopa de chanterelle fresca
A sopa deliciosa de chanterelles frescos converterase nun favorito no menú de verán e permitirá gozar plenamente do sabor de cogumelos insuperable. Para iso, non engadas moitas especias e temperado. É mellor confinar un conxunto lacónico de sal e pementa negra ou facer unha tempada quente con allo picado.
Ingredientes:
- chanterelles - 400 g;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- patacas - 3-4 pezas;
- caldo - 1,5 l;
- aceite vexetal refinado - 30 ml;
- allo - 1 dente;
- sal, pementa negra molida, herbas.
Preparación
- Prepare e salsa os chanterelles.
- Nun caldo de ebulición, colocar as patacas e cociñar durante 10 minutos.
- Engadir cogomelos, fritir a partir de cebola e cenoria, sazonar a comida, cociñar durante 15 minutos.
- Servir sopa de cogumelos con chanterelles e follas verdes.
Sopa con chanterelles e queixo
A sopa deliciosa con chanterelles pódese cociñar coa adición de queixo fundido, o que afectará positivamente o sabor e as características nutritivas da calor. Un sorprendente sabor de cogomelos con notas cremosas non pode deixar indiferente mesmo o fino gourmet. Como temperado, a albahaca (fresca ou seca) é adecuada.
Ingredientes:
- chanterelles - 400 g;
- queixo fundido - 150 g;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- patacas - 3-4 pezas;
- caldo - 1,5 l;
- manteiga - 30 g;
- laurel - 1 peza;
- sal, pementa negra molida, albahaca.
Preparación
- No caldo de ebulición, colócanse as patacas e, despois de 5 minutos, introdúcense un aderezo de cebolas e cenorias e pre-preparados e levemente torrados.
- Despois de 10 minutos, engade o queixo fundido, revolve-se ata que florece.
- Condimentar a sopa con chanterelles e queixo derretido para degustar sal, pementa, albahaca, deixalos elaborar.
Chanterelle mash soup - receita
A sopa de chanterelles, deseñada de acordo coa seguinte receita, será a gusto dos fanáticos dos primeiros pratos raspados. Parte dos cogomelos pódense deixar para servir ao prato, fritindo con manteiga ata o vermello. Como unha base líquida, no canto de caldo de galiña, pode tomar auga vexetal, de carne ou simplemente purificada.
Ingredientes:
- chanterelle - 500 g;
- crema - 150 ml;
- cebola - 2 pezas;
- patacas - 4 pezas;
- Pollo de caldo - 0,5 l;
- manteiga - 50 g;
- sal, pementa negra molida.
Preparación
- No caldo fervendo, chanterelles fritas e patacas picadas, fritidas durante 15 minutos.
- Vexetais puros con liquidificador de cogomelos, Despeje na crema quente.
- Sazonar as papas de chanterelles a base de sopa para degustar e servir, complementadas con champiñones fritos en aceite.
Sopa con chanterelles e pollo
Harmonía ao gusto, moderadamente picante e nutritivo será unha sopa feita con chanterelles, cociñada con polo. Podes usar o filete de polo e a carne no óso (pernas, cadeiras). Neste último caso, necesitará ferver o ave ata que estea listo e engada o resto dos ingredientes quentes.
Ingredientes:
- chanterelle - 500 g;
- filete de pollo - 350 g;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- patacas - 3 pezas;
- auga - 1,5 litros;
- manteiga - 50 g;
- sal, pementa negra molida, herbas.
Preparación
- Mestura a manteiga de polo picado, espárcase en auga fervendo, cociña por 10 minutos.
- Engade as patacas picadas, as xemas separadas fritas e as cebolas con cenoria.
- Sopa de tempada con chanterelles en caldo de galiña a gusto sal, pementa, ferver durante 15 minutos, deixar cervexa.
Sopa cremosa chanterelle
Crema cremosa rica e deliciosa de sopa de chanterelle, cociña coas seguintes recomendacións dispoñibles, sorprenderá con extraordinaria ternura e picante, sorprendente aroma e delicadeza de servir. Ademais, o prato é fácil e naturalmente preparado sen ter moito tempo.
Ingredientes:
- chanterelle - 800 g;
- cebolas (parte branca) - 200 g;
- cogumelo de cogumelos porcini - 100-150 ml;
- crema - 100 ml;
- allo - 2-3 dentes;
- tomiño fresco - 2 ramitas;
- aceite de oliva refinado - 50 g;
- sal, pementa negra molida, perexil.
Preparación
- Frite os chanterelles cun chourizo, allo picado e tomiño, mexendo.
- Toma pequenos espécimes de cogomelos para a decoración, eo resto é moído con unha licuadora, tomando tomiño e allo.
- Agregue o caldo, quente, Despeje na crema, estace a comida a gusto.
- Servida crema de crema de chanterelles, complementada con setas enteiras, verdes.
Sopa de guisantes con chanterelles
A sopa con chanterelles, a receita que se constatará a continuación, prepárase con chícharos. Unha combinación inusual de compoñentes resulta nun excelente resultado de sabor. Os guisantes son pre-empapados nun gran volume de auga durante varias horas, e despois unha vez máis lavados e preparados para cociñar.
Ingredientes:
- chanterelles - 400 g;
- chícharos - 300 g;
- auga - 2,5 litros;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- patacas - 3 pezas;
- aceite de oliva - 50 g;
- sal, pementa negra molida, greens, galletas.
Preparación
- Encha os chícharos remojados con auga e cociña por 1 hora.
- Poñeron patacas, cebolas salgadas con cenoria.
- Chanterelles preparados, fritos en aceite, enviados a unha cazola.
- Sopa de tempada ao gusto, cociña por 15 minutos, servida con galletas e verduras frescas picadas.
Sopa de chanterelles secos - receita
Non menos delicioso, perfumado e cheo de sopa rica feita a partir de chanterelles secos . Os champiñóns son lavados previamente e embebidos en auga fría durante 3 horas, despois do cal úsanse para cociñar quente. Para suavizar o sabor, o alimento complementarase ao final da cocción con queixo de crema derretida ou con crema de contido de graxa media.
Ingredientes:
- chanterelles secos - 3 puñados;
- auga - 2 l;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- patacas - 3 pezas;
- porros - 1 peza;
- aceite de oliva e cremoso - 20 g;
- crema ou queixo - 250 g;
- sal, pementa negra molida, herbas.
Preparación
- Os chanterelles empapados colócanse nun pote de auga xunto coas patacas.
- Despois de 5 minutos, agregue unha pasta das cebolas, porros e zanahorias.
- Condimentar os pratos, cociñar durante 15 minutos, engadir crema ou queixo crema e deixar a última flor.
Sopa con canela conxelada
En ausencia de champiñones frescos, é hora de cociñar sopa de cogomelos a partir de xantelos conxelados . Están previamente descongelados, se é necesario esmagados e logo fritidos nunha tixola en aceite vexetal con cremoso. Se o desexa, a fritura pode complementarse con allo ou herbas.
Ingredientes:
- chanterelles conxelados - 400 g;
- auga - 2 l;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- patacas - 3 pezas;
- aceite de oliva e cremoso - 40 g;
- all (opcional) - 1 dente;
- sal, pementa negra molida, herbas.
Preparación
- Chanterelles descongelados cortar, fritir nunha mestura de aceites e poñer nunha tixola con patacas picadas e cebola e cenoria rescatadas.
- Sazonar a gusto, deixar ferver por 15-20 minutos, deixar cervexa.
- Servir a sopa con verdes.
Sopa de Chanterelles - receita nun multivariante
Unha deliciosa e rica elaborada sopa de chanterelles nun multivariante . Podes usar cogomelos frescos, secos ou conxelados, preparándoos correctamente e frite en "Baking", así como cebolas con cenoria. A crema na receita pode ser substituída por queixo derretido ou ata eliminalos da composición e serve sopa con crema agria.
Ingredientes:
- chanterelles - 400 g;
- auga - 2 l;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- patacas - 3 pezas;
- manteiga - 50 g;
- cebolas verdes, verdes - a gusto;
- crema ou queixo - 200 g;
- sal, pementa negra molida.
Preparación
- Pase as cebolas e as cenorias "Hornear", engade os chanterelos preparados, as patacas.
- Despeje a crema, auga quente, condimenta a comida e cambia o dispositivo a "Quenching" ou "Soup".
- Despois do sinal, os greens son arroxados á tixela e ao allo se o desexa, permíteselle asar quente no modo "Calefacción".