Unha simple composición vegetal na versión orixinal chamada Ratatouille gañou popularidade e recoñecemento sen precedentes entre unha gran variedade de consumidores. As cualidades gustativas e incribles deste prato son conseguidas debido á fusión de sabor de verduras, salsa picante e verdes. Todas as sutilezas de cociñar este alimento nas nosas receitas a continuación.
Como cociñar ratatouille - unha receita clásica no forno
Ingredientes:
- berinjela - 515 g;
- calabacín - 455 g;
- tomates maduros frescos - 935 g;
- pementa búlgara doce - 265 g;
- lámpadas de cebola - 160 g;
- dentes de ajo - 2-3 pezas;
- aceite de xirasol refinado - 55 ml;
- comiño - 2 pizcas;
- albahaca púrpura fresca - 25 g;
- follas de perejil fresca - 35 g;
- negro de pementa negra - 1 pizca;
- A sal é grande - a gusto.
Preparación
Preparándose para preparar Ratatouille, os pementos búlgaros lavados colócanse nun forno acalorado a 175 graos e deixámolo cocido durante media hora. Entón poñémolo nunha bolsa por un minuto e logo desfíxome das peles, o talo e as sementes. A terceira parte dos tomates maduros é limpo de sementes e peles e ralado nun ralador. Os tomates restantes lavados, calabacín e berinjela son cortados en cuncas non máis de cinco milímetros de espesor. Este último é vertido e deixado nun recipiente durante 30 minutos para separar o exceso de humidade e desfacerse da amargura.
Neste momento, cortamos as lámpadas peladas con pequenos cubos e pasalas en aceite de xirasol refinado nunha tixola ata que estean transparentes. Agregue este campo ás cebolas picadas en dados e os dentes de allo picados, verter a masa de tomate, sabemos toda a sal e pimienta e deixámola baixo a tapa nun lume moderado durante quince minutos. Deixe a salsa resultante fresca, e saca-lo liquidificador á homoxeneidade.
Na parte inferior da forma oleosa de cocción descríbese a salsa de tomate e, encima, distribuímos as cuncas salgadas de calabacines, berinjela e tomate, alternándoas entre elas e formando unha especie de acordeón.
Nun bol separado, combine albahaca esmagada, follas de perejil, espremer o resto de allo e sementes de comiño picado. Saltando a mestura, engade unha culler de sopa de aceite de xirasol e esfregue con coidado todo cun garfo ou pila. Distribúe a mestura resultante encima das verduras e coloque os asados nun forno quente durante unha hora. O réxime de temperatura debe manterse durante a cocción a 200 grados.
Como facer un ratatouille de verduras - unha receita para cociñar nun multivariante
Ingredientes:
- berenxena - 430 g;
- abobrinha - 380 g;
- tomates maduros frescos - 860 g;
- pementos doces - 230 g;
- lámpadas de cebola - 145 g;
- dentes de ajo - 2-3 pezas;
- aceite de xirasol refinado - 55 ml;
- salsa de tomate - 40 g;
- viño seco - 110 ml;
- Hierbas secas provenzales - 1 pizca;
- follas de perejil e albahaca frescos - 45 g;
- negro de pementa negra - 1 pizca;
- A sal é grande - a gusto.
Preparación
Para desfacerse do trigo sarraceno, inherente ás berenxenas, cortar as froitas lavadas en círculos finos, engadir sal e deixar nunha tigela durante 30 minutos. Durante este tempo, limparemos, cortaremos lámpadas de cubos e colocalas nunha capacidade de varios dispositivos, verteremos o aceite refinado e axustarás o dispositivo ao modo "Fritando" ou "Fornecer". Despois duns sete minutos, peede os pementos búlgaros, desprendéndolos dos pedicelos e as sementes, e cortalos do mesmo xeito con cubos. Fritir verduras por un par de minutos, despois de que poñemos dous
Cortámosnos os tomates restantes e froitas de cabaza en círculos e as rodajas de albergue son lavadas con auga fría. Despeje a metade da salsa cocida nunha grella multicast e estenda os círculos de berinjela, calabacín e tomate, alternando entre si e temperado con herbas Provence, sal, herbas e allo picado. Encha o resto da salsa e cociña a ratata por corenta minutos no programa "Bake".