Os mexillóns son moluscos mariños comestibles da familia dos bivalvos, que, xunto coas ostras, teñen relevancia comercial. Os mexillóns son un marisco moi valioso, case tan bo como ostras. Os mejillones son ricos en vitaminas, microelementos e ácidos graxos útiles. Destes, podes preparar unha variedade de pratos deliciosos e saudables, por exemplo, poden ser fritos.
Como cociñar os mexillóns?
A receita é sinxela: mexillóns fritos con cebola e ovos fritos con tomate .
Ingredientes:
- mexillóns;
- aceite vexetal;
- cebola;
- ovos de pollo fresco;
- tomates;
- limón;
- un pouco de manteiga;
- verdes.
Preparación:
Os mexillóns lavados coidadosamente levantaranse por un tempo nun colador, mentres que quentarán o aceite nunha tixola e, cando a auga dos dentes mexillemos, poñeranos na pota. En primeiro lugar, os mexillóns "liberarán" a auga e poderán alimentarse a lume baixo. Mesturámoslles cunha espátula. Cantos minutos para freír os mexillóns? Depende do tempo de ebulición da auga. Despois da auga liberada por fervelas de mexillóns, engade un pouco de aceite á tixola e fríña un pouco por uns minutos. Engade o lume ao medio, engade a cebola picada á tixola e fríea ata que estea tierna e manipula coidadosamente a espátula. Os mexillóns con cebola están preparados. Nunha tixola separar freír as rodajas de tomate con manteiga natural (pode tomar un cocido e así degustar mellor). Engadiremos ovos para que a xema non creza e cobre cunha tapa. Fritiremos a lume baixo ata que as xemas estréxense cunha fina película branca. Os ovos deben ser asados para que a xema estea semi-húmida. Agora podes servir todo para a mesa, previamente espolvorear os mexillóns con zume de limón e decorar con ramas de verdes. Para este prato, é marabilloso servir un vaso de viño de mesa branco ou rosa.
Mexillóns fritos con allo
Ingredientes:
- 200 g de mejillones pelados;
- 4 dentes de allo;
- 3 cucharadas de aceite vexetal (oliva ou xirasol);
- follas de endivia;
- greens (perexil, cilantro, albahaca, romeu);
- limón.
Preparación:
¿Como cociñar mexillóns fritos con allo? Poñer a auga na tixola e poñer os mexillóns nela, cociña-los durante 2-3 minutos, despois tire-lo de novo no colador e deixe arrefriar. Calefaciremos o aceite nunha tixola e distribuímos os mexillóns. Agregar o ajo, esmagado cun coitelo. Fritir todo, mexendo cunha pala ou axitando unha tixola, por 1 a 2 minutos, non máis. Mexillóns listos, fritos con allo, poñer un prato con endivo, espolvorear con zume de limón e decorar con ramas de verdes. Para esta iguaria pode servir arroz cocido con ensalada de tomates frescos, aceitunas negras e verdes, queixo (mozzarella, feta e brynza). Pode servir unha luz de mesa ou forte viño lixeiro sen azucre ou cervexa escura.
Cloïsses conxeladas
Como fritir mexillóns conxelados? Esta pregunta interesa a todos os que viven lonxe do mar. Para comezar, se os mexillóns están pelados, é necesario descongelarlos en recipientes con auga fría, despois enjuagar ben e descartar nun colador. Entón podes cociñar: encurtar, cociñar, cociñar, fritir. Calquera procesamento dura uns minutos. Se os mexillóns están pechados en cunchas, entón arroxámolos a auga fervendo, en poucos segundos abriranse. Sen dúbida, pode abrir os pías cun coitelo.
Receita para un prato de mexillóns conxelados
Ingredientes:
- 200-300 g de mexillóns descongelados;
- 1 cebola;
- 4 dentes de allo;
- 1 limón;
- un pouco de aceite vexetal;
- 30-50 ml de viño branco;
- un pouco de mostaza de Dijon con grans;
- limón;
- verdes (albahaca, cilantro, romeu).
Preparación:
Cebolas peladas finamente cortadas en aneis. Calefaciremos o aceite nunha tixola e frite as cebolas a lume medio-alto ata que apareza un fermoso matiz dorado pálido. Engade os mexillóns e allo picado na tixola, frite todo dentro de 2-4 minutos. Nós vertemos o viño e engadimos mostaza. Protoim por minuto. Mexillóns listos con cebola nunha salsa de mostaza de viño que preparamos nun prato e decoramos con ramas de verduras. Como prato lateral, pódese servir unha ensalada de tomate con queixo e olivas, arroz, berenxenas en conserva, espárragos estofados, feixón frito, brócolis. Viño baixo este prato pode escoller calquera sen endulzar e non vermello.