Contaremos como facer un peito de polo seco. Unha vez preparado este prato, seguramente sorprenderás aos teus hóspedes cunha delicadeza orixinal e diversificarás a táboa.
Receita para seos de pollo secos
Ingredientes:
Preparación
Mesturar o sal fino con especias e moler todo nun mortero. Despois diso, gárdanlle a carne de pollo nunha mestura perfumada, colócaa nunha tixela e colócaa con coñac. Retiremos o branco por un día na neveira e logo collamos as pezas e lave ben. Discutir os peitos nunha toalla, cortar cada un a medio, rolar de novo en especias e establecer na parrilla. Nós vyalim preto de 3 días, xirando periodicamente pezas. Despois diso, corte os peitos en rodajas finas e serve como un lanche frío orixinal.
Panceta de polo seca na casa
Ingredientes:
- peito de polo - 2 pezas;
- Pimenta negra molida - 3 cucharaditas.
- pemento de paprika doce - 1 colher de sopa. culler;
- o sal está ben - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 3 dentes.
Preparación
Nun bol separado, mestura a sal e o pimentón molido. Os peitos de polo fríos son lavados, secos e frotados cunha mestura de temperado. Cambiamos a carne nunha tigela, apretámoslles a comida e deixámola na neveira por aproximadamente un día. A continuación, enxágüe de novo baixo a auga corrente e mergullo cun pano. Se limpa o allo, esprégase a través da prensa e froteo con peitos de polo. Nós envólvalos cun pano fino e envialo ao frigorífico durante outras 12 horas. Despois diso, colgamos a carne de polo nunha corda e tece na terraza durante outras 12 horas.
Pechuga de polo seca no forno
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- especias;
- vinagre - ao gusto.
Preparación
O filete é lavado, espolvoreado con vinagre e espolvoreo con sal e pementa molida. Poñemos a carne nunha tixela ou recipiente de plástico, pecha a tapa e colócaa durante 3 horas na heladera. Do forno eliminamos a grella e coloque unha porción de filete entre as súas ramas. Perforámola cun pincho de madeira e colocámolo de tal forma que se toca e a carne está en limbo. Fai a mesma cousa coa segunda peza e coloque a grella á parte superior, e debaixo da mesa. Filtra o filete a unha temperatura de 50 graos durante 5 horas. A porta do forno debe estar ligeramente espesa para que a carne non seque. Despois diso, cortar as porcas e servir.