Ao facer panqueques, só se pode garantir o éxito se se prepara unha proba perfectamente preparada para unha receita exitosa. De feito, hai moitas variantes de base ideal para panqueiques, e pode prepararse tanto a partir de auga como a partir de produtos lácteos, coa adición de ovos e sen eles. E como ingrediente dando un esplendor, pódese usar como levadura e po de cocción, e refrixerante normal. É importante só observar adecuadamente as proporcións e elixir produtos de calidade para a masa eo resultado, sen dúbida, serán as tortitas magníficas.
A continuación ofrecemos varias opcións para facer a proba de panquecas perfecto.
Masa para tortitas con leite
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 550 g;
- leite - 490 ml;
- ovos - 2 pezas;
- azucre granulado - 110 g;
- Vainilla - a gusto;
- levadura premida - 25 g;
- aceite vexetal inodoro - 70 ml;
- sal - 5 g.
Preparación
Sepamos a levadura nun leite lixeiramente calcinado, engade o azucre, un vaso de fariña, despois de cernelo, mestura todas as cousas boas e colócaas nun lugar cálido durante uns vinte a trinta minutos. Durante este tempo, o opara debe achegarse e cubrir cun tapón de burbulla.
Agora introdúcenos os ovos de masa madura, a vainilla, o sal, o aceite vexetal asado cun batido ou un mezclador e verter o resto da fariña de trigo, sen esquecernos de filtralo. Mesturamos ben a masa e volvemos a poñer nun lugar cálido, protexido de borradores e ruído innecesario. Despois de aproximadamente corenta ou sesenta minutos a masa levantará e estará listo para o seu uso e panqueques para asar. É moi importante non mesturalo antes do proceso, senón tomar un pouco da masa total da culler e enviala á tixola.
Masa para panqueiques en leite azedo ou kefir sen ovos
Ingredientes:
- fariña de trigo;
- leite azedo ou kefir - 450 ml;
- azucre granulado - 110 g;
- Soda, extinguida con vinagre - 15 g;
- Vainilla - a gusto;
- sal - pinch.
Preparación
Despeje nunha cunca profunda de iogur ou leite azedo, engade un pouco de sal, azucre, refrixerante, extinguido con vinagre e vértese nunha pequena porción de fariña de trigo tamizada. Debe ser tan grande que se obtén unha masa grosa suficiente, unha consistencia como a crema agria. A masa debe desprenderse lentamente da culler e non estender. A masa está lista, podes comezar a facer panqueiques.
Como podes ver, esta receita é moi simple, non hai ovos nel. Pero este feito xoga un prato só para ben. Se a consistencia da masa é correcta (debe ser suficientemente espesa), os produtos son moi exuberantes, suaves e non se conforman prácticamente despois de pasar á tarxeta, como adoita suceder cos produtos de masa de ovo, porque pesan lixeiramente a súa estrutura.
Recomendamos tamén non descoidar o feito de que se sofre de sodio, a pesar da presenza de iogur ou leite azedo na receita. A práctica demostrou que as panquecas de sosa descascadas son aínda máis magníficas e non teñen sabor de sosa.
Como facer unha masa para panqueiques no auga?
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 550 g;
- auga 510 ml;
- azucre granulado - 60 g;
- Vainilla - a gusto;
- levedura seca - 15-20 g;
- sal - 5 g.
Preparación
Nós auga morna nunha tigela a cincuenta graos, botamos azucre, sal, vainilla e levadura e
A través do intervalo de tempo que nós mesmos mesturamos a masa unha e outra vez esquecémosvos por cuarenta e cincuenta minutos. Ao final do tempo, debería aumentar ben, aumentando o seu volume en case a metade. Se isto ocorre, entón a masa está preparada para procesar e panqueque. Nesta ocasión, non a mesturamos, pero inmediatamente collamos unha culler de mesa e enviala á tixola.