O peixe na grella é unha parte tradicional dunha comida fácil de ver, pero se non hai experiencia de asar peixe ao lume, entón é mellor comezar a adestrar cos representantes da superclase máis gordos, por exemplo, con cabalo. Como preparar a cabala nunha grella nun braseiro e que combinacións combinan perfectamente coa súa carne tenra.
Caballa na grella na grella - receita
Ingredientes:
- caballa - 280 g;
- aceite de oliva - 10 ml;
- sementes de coentro e comiño - 1/4 dunha culler;
- escamas de chile a gusto;
- pizca de pimentón e sal de mar.
Preparación
O primeiro paso para cociñar o delicioso peixe é a súa coidadosa preparación. Cando se freguen as especias, a caballa debe ser coidadosamente escorregada, lavada e secada cun pano.
Na estupa, tritura as sementes de cilantro e comiño en po, que despois se mesturan cos escamas de chile, a xenerosa pizca de sal e pemento. Fregar unha mestura seca de especias no cadáver do peixe dentro do abdome e no exterior.
Pode deixar o peixe marinado durante unha hora ou dúas, ou pode poñelas inmediatamente na parrilla quente e cociñar por 2-3 minutos a cada lado.
Xunto co peixe, podes poñer tomates de cereixa e tiras de calabacín na grella, polo tanto, case ao mesmo tempo terás un prato de peixe lixeiro e unha advertencia similar de vexetais no teu prato.
Xarda nunha parrilla nun braseiro en folla
A cociña de peixe en lume aberto en folla só ten sentido se pretendes apreender o abastecemento da cavidade abdominal, que serve como prato lateral, por exemplo, como se fai na seguinte receita.
Ingredientes:
- caballa - 1 carcasa;
- couscous (ready-made) - 60 g;
- un puñado de perejil verde;
- comiño molido e pimentón - en pizca;
- cebola - 35 g;
- casca de limón - 1 cucharadita;
- champiñones - 80 g.
Preparación
Abre o abdome de caballa e elimínalle todo o interior, despois lave a cavidade. Sal abundantemente o peixe con sal marina e levemente chorrito con aceite. Os aneis de cebola Spasertuyte con anacos de champiñones e combinan o asado co cuscús cocido, siga as follas de perejil cortado, a cítricos e as especias moídas.
Encha o vientre de peixe baleiro cun cuscús e reparar as súas paredes con pinchos. Envolva caballa con papel de aluminio e engádelle carbón quente. Durante 8 minutos a cada lado e os peixes estarán listos.
Caballa con laranxa e perejil na grella na grella
Ingredientes:
- carcasa de cabalo - 1 pc;
- un puñado de follas de perejil;
- rodajas de laranxa - 2 pezas;
- laranxa fresco - 60 ml;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Caballa coidadosamente cortada, xenerosamente séndaa con sal marina, verter aceite e laranxa fresco. Na cavidade abdominal do peixe poñemos o perejil verde e as rodajas de laranxa. Separe a carcasa nunha grella sobre brasas e cociña por 8-10 minutos a cada lado.
¿Como cociñar caballa con herbas grexas?
É conveniente colocar absolutamente calquera adición ao abdome do peixe, e se non pretende dedicar moito tempo á preparación dos ingredientes, tome como base unha receita mediterránea elemental (alí vostede sabe exactamente como preparar marisco) con herbas aromáticas na base. Por certo, no marco desta receita, o pez tamén estará preparado nun sobre feito de folla para preservar todos os sabores.
Ingredientes:
- carcasas de caballa - 2 pezas;
- puñado de follas de menta;
- ramitas de romeu e tomiño - 2 pezas;
- chile picante - a gusto;
- limón - 1 pc.
Preparación
As canas de verdura descascadas colócanse sobre a folla e condimentan con sal, e despois asperdan con zume de limón e un pouco de aceite. Na cavidade abdominal pon un bouquet de romeu, tomiño, chile e menta, enrole o papel aluminio e cociña o cabalo durante 10 minutos a cada lado.